ජර්මන් අස්පගස්-වගා හා අස්වනු සංස්කෘතිය
Spargelanbau යනු "ඇස්පරගස් වගාව සඳහා ජර්මන් ප්රකාශනයයි." ස්පාඤල් ( බ්ලයිෂස්ගාර්ගල් ලෙස නම් කරන ලද ඇස්පරගස්) යනු " සුදු ඇස්පරගු " සඳහා ජර්මානු වචනය වේ. ග්රීන් ස්පානජස් Grünspargel හෝ ග්රෘනර් ස්පාර්ගල් ලෙස හැඳින්වේ. ජර්මනියේ සොයා ගැනීමට අපහසු වේ.
Asparágus ඔක්ටිනිනිස් L. වර්ග 300 ක් පමණ වන තාරකා ශාක කුලයට අයත් ශාකයක වගා කළ පැළෑටියකි. ලිලී ( ලිලීසියේ ) පවුලට එය සමීපව සම්බන්ධ වී ඇත.
අස්පරගස් කදන් වසන්තයේ මුල් කාලයේ භූගෝලීය ඉඟුරු (කඳ වර්ගය) පැන නගී. මෙම ශාකය බහු වාර්ෂික ආහාරය වන බැවින් ඇස්පරගස් වෙළඳපොලේ පළමු නැවුම් එළවළු වලින් එකකි.
හරිත හා සුදු ඇස්පරගු යන දෙකම එකම විශේෂයකි. එහෙත් පසුගිය අවුරුදු දහස් ගණනක් පුරා බෝග වගාව විවිධ වෙනස් වර්ධන ලක්ෂණ සහිත "වර්ග" සහ දෙමුහුන් නිපදවා ඇත. සුදු පැහැති ඇස්පරගස් හරිත ඇස්පරගස් වලදී එය කුණු ගොඩක් බවට පත්කිරීමට නොහැකිය.
වියළි දේශගුණයක් තුල සමනලයන් වියළි හා හොඳින් වැසුණු පාංශු වැලි ඇත. මෙම රිකිලි 95% ක ජල ප්රමාණයක් අඩංගු බව පුදුමයි! බොහෝ විටමින් හා ඛනිජ අඩංගු කැලරි සහිත අශෝරාඩු ප්රමාණය අඩු නමුත් හරිත ඇස්පරගස් සුදු පැහැයට වඩා වැඩි පෝෂ්ය පදාර්ථ ප්රමාණයක් ඇත.
ඇස්පරගස් වංචාව
ජර්මනියේ පළමුවන ඇස්පරගස් අස්වැන්න, Spargelzeit නමින් හැඳින්වෙන, උත්සව, තරඟ සහ සාමාන්ය පිස්සු හැදියාවක් නිර්මාණය කරයි. අප්රේල් පළමුවනදා ජර්මනියට ගමනක් යෑමට සැලසුම් කරන්න.
සුදු ඇස්පාලගස්
Backlim, Boonlim, Ravel සහ Braunschweig ඝන කදන්, වසා දැමූ හිස් සහ මෘදු, නොවන කටුක රසය සඳහා වගා කර ඇත. වයිට් ෂිපීරජය සෑම වසරකම අප්රේල් හා ජුනි 24 අතරතුර ජර්මනියේ අස්වැන්න නෙලනු ලැබේ. ගොවියා වර්ධනය වන විට කදන් මිටි ලෙස කඩා දැමීමට ගොවීන් වැලි සහ කොම්පෝස්ට් කඳු බෑවුම් වැටිණි.
අස්පරගස් කදන් උණුසුම් කාලගුණය තුළ දිනකට අඟල් 2 සිට 3 දක්වා වර්ධනය වේ.
හරිත ඇස්පාගසය
Reading, Giant, Palmetto, or Martha වොෂිංටන්, අඩු ඇන්තොසියානින් (දම් වර්ණයෙන් යුත්) අඩංගු අන්තර්ගතය, තිත්තකම අඩු කරයි. ඔවුන් සුදු පැහැති මෙන් ඝන මෙන් හෝ දැවමය නොවන අතර ඒවා භාවිතයට නොගත යුතුය.
වයලට් සමනලයා
ප්රංශ වැනි සමහර රටවල ආදරණීය වල්පැලෑටි ඇස්පරගස් ජර්මනියේ සුදු ඇස්ප්පගයට වඩා පහත් ලෙස සැලකේ. සුදු වර්ණවත් ස්පාඤ්ඤ කැටයම් හරහා ආලෝකය බැබළෙන විට වර්ණය වර්ධනය වේ.
දම්පැට හා ඇස්පරගස්
නීරස රසය සඳහා Violetto d'Albenga සහ Purple Passion 20% ක් පමණ සීනි හා කෙඳි ෂොපින්ට වඩා අඩු අගයක් ගනී. එය අලුත් වර්ගයක් වන අතර නිතර නිතර වෙළඳසැළේ දක්නට නොලැබේ.
සුදු ඇස්පරගස් උත්පේරක ඇති ආකාරය
සුදු අස්පගගස් වැඩිවීම, පළමු අස්වැන්න තෙක් අවම වශයෙන් වසර තුනක් ගතවන දැඩි ක්රියාදාමයකි. Rootstocks (ඔවුන් ඉඟුරු, නමුත් සාමාන්යයෙන් හැඳින්වුනේ මුල්) ශීත ඍතුවේ දී සකස් කර ඇති අතර, ශාක වසර දෙකකට වර්ධනය හා මල් හට ඉඩ ලබා දේ. තෙවන වර්ෂයේදී ගොවියා වැලි හා කොම්පෝස්ට් උණුසුම් වසන්තයක් සඳහා මුල් දඬු හා අපේක්ෂාවන් හරහා පල්ලා වැසී යයි.
අස්වැන්න නෙළන අතරතුර, සෑම උදෑසනකදීම හිරු බැස යෑමට පෙර සෑම උදෑසනකම නික්මයාමට පෙර සූපවේදය කපන අතර, කුඩා සිදුරක් කැණීමෙන්, වෙඩි තැබීමේ පදනම මත තියුණු පිහියකින් කඩුල්ලේ තබා ගනිමින්, වෙඩි තැබීම සහ වැලි සහිත සිදුරු සහිත වැසිකිළියක් භාවිතා කරමින් දොට්ට .
කැඩුණු ඇස්පරගස් රූගත කිරීම් ඉතා සුළු වටිනාකමක් ඇති නිසා යාන්ත්රනය වැඩ කර නැත.
ඇස්පරගස් තත්ත්ව
ජර්මනිය විසින් ඇස්පරගස්වල දැඩි ගුණාත්මක පංතිවලට බෙදා ඇති අතර එය USDA ශ්රේණියේ A, තේරීම ආදිය වේ. ස්පර්ගල් පංති:
- අතිරේක: අවම විෂ්කම්භය 12 මි.මී. (අඟල් 15/32), හිස් මධ්යයක්, පරිපූර්ණ සෘජු සහ සුදු පැහැය. මිල අධිකයි.
- Handelsklasse I (HK I): අවම විෂ්කම්භය 10 mm (3/8 අඟල්), සැහැල්ලු නැමීම, සැහැල්ලු පැහැය (වයලට්). හොඳ වටිනාකමක්.
- හැන්ඩෙල්ස්ලාස් II (HK II): අවම වශයෙන් විෂ්කම්භය 8 mm (5/16 අඟල්), වක්රාකාර දඬු යට ඉඩ, සුළු වශයෙන් විවෘත කළ මල් හිස්, HK I වලට වඩා වැඩි වර්ණයක් හා සමහර විට දැවමය. සුප් කොටස් සහ සිසුන් සඳහා හොඳයි.
ඔබ තෝරාගත් ගුණාත්මක භාවය කුමක් වුවත් ඇස්පරගස් නැවුම් විය යුතු නැතහොත් ඔබ ඔබේ මුදල් ඉවතට යවනු ලැබේ. නැවුම් ඇස්පරගස් තෝරා විට, තෙත් කපන පෘෂ්ඨයන් සොයා, දඬු යට ඇඟිලි තුඩු හා මිහිරි සුවඳ මිශ්ර කළ හැකි, ඇඹුල් නොවේ.
කෙසේ වෙතත්, ජර්මනියේ වෙළෙඳපොළේ ඇස්පරගස් ස්පර්ශ නොකරන්න. කෙසේ වෙතත්, ඔබ විකුණන්නා විසින් අඳිනු ලැබීමට අවශ්ය නම්. මිතුරෙකු සහ ඥාතීන්ගෙන් විමසීමෙන් ඔබ විශ්වාස කළ හැකි විකුණුම්කරුවෙකු සාම්පලයක් සඳහා ඉල්ලන්න.