තායි පොල්කැප්-දෙහි යුෂ / ඉස්සන් සඳහා මෙම සරල වට්ටෝරුව ඔබගේ මේසයේ සියලු මුහුදු ආහාර ප්රේක්ෂකයින් සතුටු කිරීමට හා ප්රීතිමත් වනු ඇත. තෛකාමීය අමුද්රව්ය හතරක් - පොල්, හුණු, කොත්තමල්ලි සහ මිරිස් - සෝස් වර්ගයක් සාරවත් ලෙස ඉස්සන් සමග කුළුබඩුවක් සපයා ඇති marinade සහ සෝස් පිස දමන්න. සාමාන්යයෙන් සෝස් එකට මිශ්ර , ඉස්සන් මත වත්, පරිපූර්ණ හෝ ග්රිල් හෝ උඳුනේ පරිපථය පරිපූර්ණ . මෙම ආහාරය ඔබට පිසිනු ලබන්නේ කුමකටද යන්න මත ඉතා කුළු බඩු සිට මෘදු තැනක සිට ඕනෑම ස්ථානයක සාදා ගත හැකි අතර එය උඳුන තුල ග්රිල් කිරීම හෝ පිසීමට හැකිය - එය රසවත්!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- මධ්යස්ථ සිට විශාල ඉස්සන් 18 සිට 25 දක්වා (හෝ ඉස්සන් මැද සිට විශාල, ඉස්කුරුප්පු ඉවත් කළ හැක)
- අඳින: කළු ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම)
- 1/2 කෝප්පයකි
- පොල් කිරි (පූර්ණ මේද)
- 1 දෙහි (යුෂ නැවුම් මිරිකා)
- පොල් තෙල් (හෝ වෙනත් එළවළු තෙල්) 2 හැදි
- 2 හැදි
- මාළු සෝස්
- 3 සුදුළූණු කරාබුනැටි (මැසිඩින්)
- 1/3 කුසලාන කොත්තමල්ලි (නැවුම් කොළ හා කැඩුණු)
- 2 වසන්ත හරිත ලූනු (කැපූ හා සිහින් ව කැඩුණු)
- 1/2 රතු චිලී (රතු නැවුම් ද්රවීකරණය, කැමති පරිදි තවත් එක් කරන්න, හෝ 1/2 සිට 3/4 තේ හැන්දක චිලි කොළ)
- 1 සිට 2 හැදි
- පාම් සීනි (හෝ දුඹුරු සීනි, රසය)
- 1/4 තේ හැන්දක
- ඉස්සන් පේස්ට් (හෝ 1/2 අතිරේක tablespoon මාළු සෝස්)
- 1 තේ හැන්දක දෙහි ගෙඩි
- කබාය: දෙහි ගෙඩි සහ නැවුම් රතු චිලි (විකල්ප)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- බඳුනක එකට පොල් ලයිම් සෝස් අමුද්රව්ය (පොල් කිරි, දෙහි යුෂ, පොල් තෙල්, මාළු සෝස්, සුදුළූණු, කැඩුණු කොත්තමල්ලි, වසන්ත ලූනු, නැවුම් රතු චිලි, සීනි, ඉස්සන් පේස්ට් සහ දෙහි හුණු) ඒකාබද්ධ කරන්න. සීනි විසුරුවා හරින්න. මිහිරි, ඇඹුල්, රසවත් සහ ලුණු සමතුලිතතාව සඳහා රස පරීක්ෂණය. ඔබේ රසයට ගැලපෙන විට, ඔබ එය අධික ලෙස සාරවත් බව වැඩි නම් සීනි එකතු කිරීම, වැඩි කුළු බඩු සඳහා වැඩි මිරිස් හෝ වැඩි මාළු සෝස් වැඩි ලුණු සඳහා. ඉතා සාරවත් නම් තවත් මිරිකා දෙහි යුෂ එකතු කරන්න.
- ආහාර පිසින ලද ඉස්සන් සකසන්න සහ ඔබ පිසින ඉස්සන් කොපමණ ප්රමාණයක් මෙම සෝස් වර්ගයට 1/2 1/4 ක් වත් කරන්න. සෝස් තුළ ඉස්සන් හැරී විනාඩි 10 ක මිනිහවකට වෙන් කරන්න. සේවය සඳහා ඉතිරි සෝස් රක්ෂිතය.
- ඉස්සන් කුඩා වේ නම්, ඒවා භාවිතා කිරීමට පෙර ඔරලෝසු ආලේපන මත ඉසිය යුතු ය.
- Grilling නම්: කුඩා එළවළු තෙල් සමග ඔබේ ග්රිල් එක මුලින්ම කපන්න, එවිට ග්රිල් මත මාිනිසින් ඉස්සන් සකස් කරන්න. නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් සමග කන්නය, සහ ඔබ හැරී ගිය ප්රථම වතාවට ඉතිරිව ඇති කුඩා මාණික්යයක් සහිත බත් සමග.
- ඔබේ උඳුන තුල පිසීමට නම්: බ්රෝඩ් සිට ඔරලෝසුව වෙත මාරු කරන්න. තැඹිලි පාටින් හෝ කුකුල් පත්රයක් (පහසුවෙන් පිරිසිදු කිරීම සඳහා ටින් තීන්ත හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණ පත්රයක් සහිත ආවරණ පත්රයක්) සහ තාපාංක මූලද්රව්යය (පළමු හෝ දෙවන රැහැනට) සකස් කර තබන්න. නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් සමග කප්පාදු කිරීම හා ඉස්සන් සෑම විනාඩි 4-5 අතර වේ. ඔබ ඔවුන් හරවා ගත් පළමු අවස්ථාව, ඉතිරි වන marinade සමග බිස්ට්. ඉස්සන් පිසූ විට ඔවුන් රෝස හා පුල්ලි බවට පත්වන අතර දාරවල සැහැල්ලු ලෙස දැල්වී ඇත.
- කෙටියෙන් කිවහොත්, පොල් ගෙඩි සෝස් උණු කරන්න (උනු නොවේ හෝ ඔබ ඖෂධ පැළෑටි සහ පොල් කිරි නැවුම් රසය අහිමි වනු ඇත). පැත්තෙන් බත් හා සෝස් සමග ඉස්සන් ආහාරයට ගන්න. අවශ්ය නම්, දෙහි ගෙඩිය හා නැවුම් කැපූ මිරිස් සමග garnish.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 217 |
| මුළු ෆැට් | 14 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 14 mg |
| සෝඩියම් | 781 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 20 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 6 ග්රෑම් |