මෙම කූඩුවල ඌරු මස් බඩේ වට්ටෝරුව දිනපතාම වියළි අඹරන ලද මැලියට් වර්ගයක් නම්, ඌරු මස් කැබැල්ලක් නිෂ්පාදනය කරයි.
නැගෙනහිර යුරෝපීය ආහාර බොහෝ විට මුළු සත්වයා භාවිතා කරයි - ඔවුන් ඝාතනය කරන සතුන් එක් අවුන්සයක් නාස්ති නොවේ. හිස්, අඩි, වලිග, ඇතුන් සහ තවත් බොහෝ ආහාර පිසීමේ රීතිය තුළ ස්ථානයක් සොයා ගත හැකිය.
ඌරු මස් බඩ ඉරිඟු , ඌරු හෝ ගෝවා බඳුනට අනුභව කොට සලකනු ලබන අතර ලොව පුරා නවීන විලාසිතා අවන්හල්වල රාජකීයයන් ලෙස සලකනු ලැබේ. එය මස් කැබැල්ලක්, නමුත් නිසි ලෙස ක්රියා කරන විට එය රසවත්.
ඌරු මස් හොද්ද සඳහා මෙම වට්ටෝරුව නිව් ඔර්ලියන්ස්හි කොචන් අවන්හලේ ඩොනල්ඩ් ස්ක්ක් ඩෝෆඩ් සිට වේ. ඔහු සහ ඔහුගේ සහකරු වන චෙෆ් ස්ටෙට්රේවිස්කි ඔවුන්ගේ ඌරු මස් දන්නවා. සැබවින්ම, කෝචෝන් , ඔවුන්ගේ අවන්හලේ නම ප්රංශයෙන් සහ ඉංග්රීසියෙන් "ඌරන්" යන්නයි. ඔවුන් විශේෂඥයන් වන්නේ එයයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- වියළි ස්ඵටික Marinade සඳහා:
- 1 tablespoon
- කොස්ටර් ලුණු
- 1 tablespoon මහදුරු බීජ (බිම්)
- 1 tablespoon
- විෙශේෂය (බිම්)
- 1 tablespoon black ගම්මිරිස් (බිම්)
- ඌරු මස් සඳහා:
- 1 1/2 පවුම් ඌරු මස් බඩක් (එක් හතරැස් කැබැල්ලක්, අඩුම තරමින් සියයට 60 ක්)
- බ්රයිනීස් දියර සඳහා:
- 1 මධ්යම කහ ළූණු (
- කැඩුණු )
- 1 විශාල කැරට් (භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු)
- 3 ලණුවක් සැල්දිරි (කැඩුණු)
- 1 tablespoon olive oil
- 3 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- 3 තක්කාලි (සම්පූර්ණ)
- වියළි සුදු වයින් 2 කෝප්ප
- අඟල් 2 ක කුරුඳු පොල්ලක්
- 1 තරු පැටවෙකු (සම්පූර්ණ)
- 2 රතු බෙරි (සම්පූර්ණ)
- කරදමුංගු 1
- 1 කරාබු (සම්පූර්ණ)
- 1-කාර්චට් කුකුළු මස් තොගයක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
වියලි පිස්සු Marinade කරන්න
- කුඩා භාජනයක් තුළ තරයේ මිශ්ර වන තෙක් ලුණු, මහදුරු බීජ, සර්ව විශේෂ සහ කළු ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ඌරු මස් බඩේ සියලු පැතිවලට කපා. අක්රිය නොපෙනෙන පෑන් තුල බඩේ පෙති තැන්පත් කළ යුතු අතර, ඉතිරි වූ වියළි අත් රවුම් මදිනීය සමග මස් ඉහළට ගන්න. ප්ලාස්ටික් එ්ලා සහ රාත්රී ශීතකරණයකින් ආවරණය කරන්න.
බ්රයිනීස් දියර හා කුක් කරන්න
- විශාල සාස්පේන්, මෘදු, විනාඩි 5 පමණ දක්වා ඔලිව් තෙල් දී sauté ලූනු, කැරට් සහ සැල්දිරි දී. සුදුළූණු සහ තක්කාලි එකතු කරන්න විනාඩි 5 ක් උයන්න. වාෂ්ප වී තෙක් වයින් එකතු කරන්න. කුරුඳු පොට්ටියක්, තරු ඇනිස්, ජුනියර් බෙරි, කරඳමුංගු, කරාබු හා කුකුල් මස් එකතු කරන්න . නභිගත කරන්න.
- ෆ්රයිස් ඔෆ් ෆීලික්ස් ඔෆ් ෆීලික්ස් ඔෆ් ෆී. ෆී.
- ඌරු මස් බඩේ උණුසුම් කරවන දියර වත් කරන්න. උඳුන තුල ආවරණය සහ ස්ථානය. කුක් 3 1/2 පැය හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම ටෙන්ඩර් කපා විට. මෙම ඌරු මස් බඩේ මේ ස්ථානය දක්වා සකස් කළ හැකි අතර මීලඟ පියවර වෙත යාමට සූදානම් වන තුරු බ්රෙසිං දියරයේ ශීතකරණය කර ගත හැකිය.
- බ්රයිජින් දියරයෙන් ඇති උදරය ඉවත් කර සිසිල්. ෆ්රීස් 400 තාපු උදුන. කොටස් හතරකට බෙල්ල කපා. මිනිත්තු 2 ක කුඩා තෙල් සමඟ උණුසුම් කැළලක් තුළ සෙවිය. 5 විනාඩි උඳුන තුල උණුසුම් අවසන් කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 668 |
| මුළු ෆැට් | 27 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 148 mg |
| සෝඩියම් | මිලිග්රෑම් 2,052 |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 34 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 52 ග්රෑම් |