සතා යනු ගිනිකොනදිග ආසියාව පුරා ජනප්රිය ගාන ලද මස් පිඟානකි. ඉන්දුනීසියාවේ සැතපේ සැබෑ උපන් ස්ථානයක් යැයි සිතා තිබුණත්, තායිලන්තය, මැලේසියාව, සිංගප්පූරුව ඇතුළු අනෙකුත් රටවල් වෙත එය ආනයනය කරන ලදී. වඩාත්ම ජනප්රිය සැට්ටය වන්නේ කුකුල්මස් හෝ ඌරු මස් සෝයා, නමුත් හරක් මස් ටෝෆු සැටේ යන ලෙස ද යොදා ගනී.
සැට්ටයක් සාදා ගැනීම සඳහා ඔබ මස් තීරු හෝ කුඩා බයිට්-ප්රමාණයේ කැබලිවලට කපා, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු රසකාරක මිශ්රණයකින් එය සමනය කරන්න. මෙම මස්, ලී කූරු ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ (අඟල් කූරු ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ) සහ අඟුරු හෝ ගිරි උයනක් හෝ ඔබේම බිත්තියේ BBQ මත ගසා ඇත.
සාටයි සාම්ප්රදායිකව සාදික් සෝස්වලින් සාදන ලද, නැවුම් රටකජු සෝස් එකක් වන අතර, ඕනෑම සැබෑ සෝවියට් ආදරවන්තයෙකු සඳහා විය යුතු ය. මේ තායි කබාය හෝ සතේ වට්ටෝරුව මැලේසියානු හා තායිලන්තයේ මුල්ම පවුලක අනුග්රහයෙන් යුක්තය. පරම්පරාවන් හරහා එය අප වෙත ලබාදී ඇති අතර අපි ඔබ සමඟ බෙදාහදා ගන්නෙමු.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 8 සිට 12 දක්වා චර්මරෝගී කලවෙන් (තුනී පටල කපා)
- සෙත් මරීජාඩ්:
- 1/4 කෝප්පයකි
- ලෙමන්ගස් (ෆ්රයිඩ්, නැවුම් හෝ ශීත කළ)
- 2 තක්කාලි (හෝ කුඩා ලූනු 1 කපා)
- 3 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- 1-2 නැවුම් රතු මිරිස් මිරිස් (පෙති කපන ලද, හෝ 1 / 2-1 තේ හැන්දක Cayenne ගම්මිරිස්, රස කිරීමට)
- 1 thumb-size කෑල්ලක් galangalal (සිහින් පෙති හෝ ඉඟුරු)
- 1 තේ හැන්දක නැවුම්
- කහ (හෝ 1/2 තේ හැන්දක වියළි කහ)
- 2 හැදි බිම කොත්තමල්ලි
- 2 තේ හැඳි දුරු
- 3 tablespoon අඳුරු සෝයා සෝස්
- 4 tablespoon
- මාළු සෝස්
- 5-6 හැදි දුඹුරු සීනි
- 2 හැදි එළවළු තෙල්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මස් පිළියෙල කරන අතරතුර පිළිස්සීම, ආවරණ සහ පොඟවා ගැනීමෙන් වළක්වා ගැනීම.
- බඳුනක සිහින් තීරු හෝ කුඩා කැබලි හා තැනක කුකුළු මස් කපා.
- ආහාර සකසනයක හෝ චොපර් තුළ සියලුම marinade අමුද්රව්ය. හොඳින් සැකසීමට, ඉන්පසු ප්රණීත රසකාරකයක් පරීක්ෂා කරන්න. නිසි රස බැලීමට සීනි රසවත් රසවත් හා ලුණු රසවත් විය යුතුය.
- රසය වෙනස් කිරීම සඳහා තවත් සීනි හෝ මාළු සෝස් (ලුණු වෙනුවට) එකතු කරන්න. ඔබ ස්පයිසිර් අවශ්ය නම් තවත් වැඩි මිරිස් එකතු කළ හැකිය.
- මස් මත marinade වත් කර ඒකාබද්ධ කිරීමට කලවම් කිරීම. අවම වශයෙන් පැයක් හෝ ඊට වැඩි පැය 24 ක් දක්වා මස් මාරු කරන්න.
- පිසීමට සූදානම් වන විට, කූඩැල්ල මතට තම්බන ලද. මස් සමඟ කපන ලද 3/4 ක් දක්වා මස්, පිසිනු ලබන කාලය අතරතුර සැහැල්ලු කිරීම සඳහා පුද්ගලයාගේ ග්රිල් කිරීම සඳහා "හිසකෙස්" ඇත.
- ඔබේ බාබකියු හෝ බාල්කයක පිහිටි ග්රිල් මත බඳුනක බඳුනේ පතුලේ සිට ඉතිරි වන මාණිඩය සමඟ මස් බදිනවා. ඔබගේ මස් කෙතරම් කෙතරම් තුනී වූ ද යන්න මත, satay විනාඩි 10-20 විනාඩි ගත විය යුතුය.
- තායි jasmine රයිස් සහ නියම satay peanut සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.
උදේ ආහාර පිසීමේ ඉඟි
ඔබට ග්රිල් එකක් නොමැති නම්, උණුවතුරෙන් හෝ ෙබ්කිං පත්රයේ උඳුන තුල අවන් තුළ මස් දැම්මා. එසේ කිරීම සඳහා, පිසින තෙක් උණුසුම් ආලේපයට යටින් සැතපුම් ස්ථානයක් සහ පිසින තෙක් මිනිත්තු 5 ට මස් මාරු කරන්න (පැටවීමට පෙර ඔබගේ ලී කැටයම් කූරු පොඟවා ගැනීමට වග බලා ගන්න).
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 3812 |
| මුළු ෆැට් | 218 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 59 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 89 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 1,255 mg |
| සෝඩියම් | 3,329 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 40 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | ග්රෑම් 399 ක් |