තුර්කිය ආකාරයේ ඉස්සන් හා එළවළු කැසිකිලි, හෝ 'karides güveç' (kah-ree-DEHS 'goo-VECH'), මාළු කෑමට පෙර සම්ප්රදායිකව වැඩිපුර රසවත් හා ජනප්රිය උණුසුම් ආරම්භකයක් වේ. නැවුම් තුර්කිය කෂර් චීස් සමග ආලෝකය සිහින් වෑස්සෙන කුළුබඩුවක් වැනි යමක් ඔබේ ආහාර රුචිය නොකෙරේ .
තුර්කි භාෂාවෙන් 'කාඩීස්' යනු 'ඉස්සන්ගේ' යන වචනයයි. 'ගුවේක්' යනු අවන් හෝ උණු උල්පත්වලින් බොහෝ ආහාර පිසීමට යොදා ගන්නා මැටි බඳුන් හෝ පාත්රයකි.
විශේෂයෙන් ඉස්තාන්බුල් සහ ඊජියන් හා මධ්යධරණී මුහුදු තීරයේ වෙසෙන මාළු අවන්හල්වල සේවය කරන මෙම රසවත් ඉස්සන් රාශියක් බොහෝ වෙනස්කම් ඔබට සොයාගත හැකිය. ඉස්සන් හා එළවළු වල රසයන් සුදුළූනු ඉඟියක් හා රසවත් උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග හොඳින් ගැලපේ.
චීස් මත ඉහළට උණු වුණු පසු, උකුසු රතිඤ්ඤා ආහාරයක් හෝ උද්යානයක් හෝ ප්රධාන පාඨමාලාවක් සඳහා විශිෂ්ටයි. මතක තබා ගන්න, යුෂ නාස්ති නොකරන්න. නැවුම් පාට කුළුබඩු රාශියක් ඇති බවට වග බලා ගන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ග්රෑම් 1 / ග්රෑම් 600 ග්රෑම් ශීත කළ ඉස්සන් හෝ නැවුම් අමූචි ඉස්සන්
- 1 ලූනු, diced
- 2-3 කරාබු සුදුළූණු, diced
- ඔලිව් තෙල් 3 tablespoons
- 2-3 හංගේරියානු ඉටි ගම්මිරිස් හෝ 1-2 හරිත බෙල් ගම්මිරිස්
- 2-3 ඉදුණු තක්කාලි
- 1 කුසලාන කුඩා බොත්තම් හතු, නැවුම් හෝ ටින් කළ හැක
- 1 tablespoon. තක්කාලි පේස්ට්
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- ¼ තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- ¼ තේ හැන්දක උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් පැකට් (විකල්ප)
- 1 කුසලාන තුර්කියේ නැවුම් කාශාර් චීස්, හෝ වෙනත් මෘදු, කහ චීස් තලා
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පළමුව, ජලය සමඟ මධ්ය සාස්පාන් පිරවීම. ලුණු තේ හැන්දක එක් කරන්න සහ නභිගත කරන්න. ශීත කළ හෝ නැවුම් ඉස්සන් එකතු කරන්න. විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා උනු. ඉස්සන් ආහාරයට ගැනීමෙන් හා අධික ආහාර පිසීම සඳහා ඔවුන් සීතල වතුරට යට වී යනවා.
- පීල් සහ ළූනු හා සුදුළූණු කරාබුනැටි. තක්කාලි පීල් කර බඳුනට නභිගත කරන්න. හරිත ගම්මිරිස් පිරිසිදු කරන්න, තක්කාලි මෙන් එම ප්රමාණයට සමාන ය. හතු හෝ හතු පිරිසිදු කරන්න.
- සාස්පාන්හි ඔලිව් තෙල් තාපනය කර ඒවා විනිවිද යන තුරු ළූනු සහ සුදුළූණු බදිනවා. හරිත ගම්මිරිස් එකතු කර මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න. කුට්ටි තක්කාලි, හතු, තක්කාලි පේස්ට් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, දියර වැඩි ප්රමාණයක් තෙක් මිශ්රණය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- පිසූ ඉස්සන් එකතු කිරීම සහ ඉස්සන් සමාන්තරව ඉස්සන් බෙදා හරිනු පිණිස ලී හැන්දකින් මිශ්රණය ස්නානය කරන්න. එක් මැටි හෝ කිහිපයක් කුඩා මැටි භාජන හෝ උඳුනේ සනීපාරක්ෂක ආහාරයක් බවට මිශ්රණය මාරු කරන්න. ගාන ලද චීස් සමග මුදුනේ ආවරණය කර තබන්න.
- මුදුනේ රාක්කයක රඳවා තබා ඇති උඳුනේ උඳුනක ඇති කර තැබිය හැකිය. චීස් බුබ්බුලාකාරය හා සුදුමැලි වන තුරු ඒවා පිසීමට. එය තදින් නලයක් වන අතර එය ඉක්මනින් සේවය කරති. යුෂ පානය කිරීම සඳහා කජු රොටි සමඟ සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 476 |
| මුළු ෆැට් | 22 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 258 mg |
| සෝඩියම් | 807 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 33 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 40 ග්රෑම් |