වියළි බෝංචි යනුවෙන් හඳුන්වනු ලබන්නේ 'තුර්කියේ මුළුතැන්ගෙයි සුල්තාන්' යනුවෙන් හැඳින්වෙන ය . ඔවුන් නැවුම් සහ වියළි බෝංචි සඳහා රසවත් වට්ටෝරු සහිත තුර්කියේ ආහාරයක්.
බෝංචි ආහාරයට ගැනීම සඳහා වඩාත් සුලභ ක්රමයක් වනුයේ සීතල සලාදයක් හෝ ආරම්භකයක් වන 'piyaz' (pee-AHZ) ලෙසිනි. Piyaz යනු සුදු හෝ සුනඛ බෝංචි, රතු ළූණු, ඉතාලි පැසල් සහ විනාකිරි සමඟ කුළුබඩු සහිත තෘප්තිමත් ආහාරයකි.
Piyaz සාමාන්යයෙන් කුෆ්-ටේ 'යනුවෙන් හැඳින්වෙන අතර තවත් ග්රිල්ස් කරන ලද මස් වර්ග ද හැඳින්වේ . Piyaz පහසු මිශ්ර අමුද්රව්ය සමඟ සකස් කර සාදා ගත හැකිය.
හොඳ 'Piyaz' සඳහා ප්රධාන යතුර වන්නේ ආහාරයේ ගුණාත්මකභාවය සහ ආහාර පිසීමේදී ඒවා හැසිරවීමටයි. සෑම බෝංචි ඉතාම සුදුමැලි විය යුතුය. පරිපූර්ණ බෝංචි ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඒවා පොඟවා ගැනීමට ප්රමාණවත් කාලයක් ලබා දිය යුතුය, පසුව ටෙන්ඩර් තෙක් ඔවුන් ඉතා සෙමින් පිසීමට.
බෝංචි හා සලාද මිශ්ර කරමින් සිටියදී, බඩවැල් වලින් බෝංචි සිටුවීම හෝ ඒවා තලා දැමීම සඳහා පිසින ලද බෝංචි මෘදු ලෙස සලකන්න. හොදම ක්රමය වන්නේ ලී හැන්දකින් සලාද හරවා ගැනීමට හෝ ඔබේ ඇඟිලි භාවිතා කිරීම මෘදු කිරීමයි.
ඔබ කෙටිමට කෙටි නම්, ටින් සඳහා වියළි බෝංචි ආදේශ කළ හැකිය. ඔවුන් මෘදු හා රසවත් වනු ඇත, නමුත් ඔබ පරිපූර්ණ, අසංතෘප්ත බෝංචි ලබා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කෝප්ප බෝංචි (නාවික, වියළි)
- 1 ලූනු (රතු)
- 2 ඉදුණු තක්කාලි
- 1 ගම්මිරිස් (ඔබේ තේරීම හරිත ගම්මිරිස්)
- 1/3 කුසලාන parsley (කැඩුණු
- ඉතාලි පැරිලිය )
- 1 බිත්තර (තම්බා තම්බා)
- 1/4 කෝප්ප ඔලිව් තෙල් (අතිරේක කූරු)
- 4 තේ හැදි. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි (හෝ මිදි විනාකිරි)
- 1 tablespoon ලෙමන් යුෂ
- ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් රස
- කළු ඔලිව් 6
- 4 ලෙමන් ක්ලීන්
- ඉඟුරු: උණුසුම් ගම්මිරිස් පෙට්ටි, ඉතාලි parsley ඉස්කුරුප්පු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- රාත්රියේදී විශාල භාජනයක් තුළ වියළි බෝංචි දමා වතුර සමග විශාල වශයෙන් ආවරණය කරයි. එක රැයකින් පොඟවා ගන්න. ඊළඟ දවසේ උදේ, බෝංචි ඉවතට ගෙන පිරිසිදු ජලය සමග බඳුනක තබා ගන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් ඔවුන් මෘදු උනුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඔවුන් ජලය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, එවිට ඔවුන් හොඳින් කාණු.
- ඔබට කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට අවශ්ය නම්, ටින් බෝංචි සමඟ වියළි බෝංචි ආදේශ කරන්න. ඔවුන් ඒවා ඉවතට ගෙන ඒවා පාවිච්චි කිරීමට පෙර සීතල වතුර යට වත් කරමු.
- විශාල බඳුනක ඉරි සහිත බෝංචි දමන්න. ඉහළට උඩින් විනාකිරි පොඟවා දමන්න. පියනක් හෝ ප්ලාස්ටික් එතුමක් සහිත භාජනයක් ආවරණය කර පැය එකහමාරක විවේකයක් ලබා දෙන්න.
- මේ අතරතුර, තක්කාලි කුඩා කැට කපා දමන්න, මුදු බවට ගම්මිරිස් කපා හා parsley තැකීමක්. ළූණු පීල්, එය අඩකින් කපා, අර්ධ-රවුම් පෙති බවට කපා. රබර් අත්වැසුම් පැළඳීම, ඔබේ අත් හෝ ලෑලි කපන පුවරුව ලූනු පෙති කපන්න.
- බෝංචි වලින් අතිරේක විනාකිරි කාණු ඉවත් කරයි. ඔබේ ඇඟිලිවලින් කැඩුණු එළවළු සහ parsley කපා දමන්න. විශාල, සමතලා සේවක තහඩු මත බෝංචි දැමීම හෝ තනි තනි සලාද තැටි මත ඒවා බෙදා හරිනු ලැබේ. ඉහළින් ඉහලින් එක ළූනු පෙති හොඳින් පැතිරන්න.
- ලෙමන් යුෂ, ඔලිව් තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකට මිශ්ර කර සලාදයක් පුරා විසුරුවා හරිනු ලැබේ. කලු ඔලිව් ගෙඩිය කඩා දමන්න, අමාරුවෙන් තැම්බූ බිත්තර, ලෙමන් ක්ලීන් සහ parsley sprigs වලින් සාදා ඇත. අවශ්ය නම් උණුසුම් ගම්මිරිස් කොළ සමග ඉසිය යුතු ය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 383 |
| මුළු ෆැට් | 17 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 52 mg |
| සෝඩියම් | 90 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 47 ග්රෑම් |
| තන්තු | 14 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 15 ග්රෑම් |