තිරිඟු පිටි, හැම් ඉස්රෙලී (හම්-ඕර් 'ඊෂ්-ලීර්-ඊ) යනුවෙන් හැඳින්වෙන පිටි ගතියත්, හෝ "පිටි ගානේ වැඩ", හැම විටම තුර්කිය තුල ජනප්රිය වී ඇත. මස් පිරවූ ඩම්ප්ලිංවලින් , වියලන ලද නයිට්ස්ටයිල් නූඩ්ල්ස් හා අලුත් නැවුම් රෝස කරන ලද ෂූට් 'yufka' (yoof-KAH ') හෝ නැවුම් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද රසවත් මිශ්ර කර ඇති චීස් පයිප්ප සියවස් ගණනාවක් සඳහා තුර්කියේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සූදානම් කර ඇත.
කෙසේවෙතත්, ඉතාලි විලාසිතාවේ නැවුම් සහ වියලි පැස්ටා හෝ මැකරා (mah-KAR'-nah), 20 වන ශතවර්ෂයේ මැද භාගයේ දී තුර්කිය ආහාරයට ගමන් කර ඇත. එසේ වුවද, 'මැකාන' සම්භාව්ය ආහාර පිසීමට තරම් ජනප්රිය වී ඇති අතර දැන් තුර්කියේ ප්රායෝගික ආහාර වර්ගයකි.
වියළි පැස්ටා ස්පාඤ්ඤ, linguine, penne, elbows, bow-ties, corkscrews, අකාරාදී හා වෙනත් හුරුපුරුදු හැඩයන් වැනි බොහෝ හැඩයන් හා ආකෘතිවල සෑම තැනකම විකුණා ඇත. සමහර වර්ග වර්ග සුපිරි සහ සුප් පැස්ටා වැනි තුර්කි මනාපයන් අනුව නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. බොහෝ විශාල සුපිරි වෙළඳසැල් සම්භාව්ය තක්කාලි, පෙස්ටෝ සහ රසවත් අඹරාබයිට් වර්ගවල සෝස් වර්ග වලින් සාදා ඇත.
එසේ වුවද, පැස්ටා කන්න වඩාත්ම ජනප්රියම ක්රමය මේ නවීන පහසුකම්වලින් එකක් නොවේ. පිසූ පැස්ටා ආහාරයට ගැනීම සඳහා "තුර්කි මාවත" සමහර තෙල් හා ලුණු සමග එය ඉසිය යුතු ය. ඊළඟට ෆෙටා හා සමාන වියළන ලද තුර්කි සුදු චීස් වගාවක එක් tablespoon එකතු කරන්න.
එවිට, තක්කාලි කෙටිපු වෙත ත්යාගශීලී බ්ලොක් සමග එය ඉහළට. පැස්ටා පාසැලෙන් සහ වැඩපොළේ ආපන ශාලාවල සිට සෑම තැනකම පාහේ සේවය කරනු ලබයි. රාත්රී ආහාරය සඳහා 'මැකාන' අවශ්ය නම් ඕනෑම දරුවෙකුගෙන් විමසන්න. ඔවුන් ඉල්ලා සිටින්නේ මෙයයි.
තවත් තුර්කිය පැස්ටා කෑමක් 'ෆරීන් මැකරා' (ලොම්-එක්සත් ජාතීන්ගේ 'මහ-කරි-නන්') හෝ 'උඳුනේ පැස්ටා' යනුවෙන් හැඳින්වේ. මෙම ප්රණීත පැත්තක් වන්නේ තවත් දරුවන්ගේ ප්රියතම අයයි. එය බොහෝ දුරට මැකරෝනිය සහ චීස් සමාන ය. එය ස්පැගටිවලට වඩා මදක් ඝනක ඇති අතර වියළි පැස්ටා දිගු, පටු නලයක් වැනි හිස් තැනක් ඇත.
පැස්ටා නල තාපාංකයෙන් පසුව ඔවුන් කිරි හා චීස් අඩංගු බෙචමෙල් සෝස්වල උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ. මෙහි ප්රතිඵලය වන්නේ ඕනෑම මස් ආහාරයකින් තොරව රසවත්, සිහින්ව, ක්රීම් සහිත පැත්තක කෑමක්. එය කුමක්දැයි අනුමාන කිරීමක් සමඟම එය අති විශිෂ්ටයි. කෙචප්.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 ඇසුරුම් පැස්ටා (තුර්කිය "ෆලින් මැකරා", ස්පැගට්ටි, පැල්ලම් පැස්ටා හෝ පයින්)
- 2 තේ හැදි. එළවලු තෙල්
- 2 තේ හැදි. බටර් හෝ මාජරින්
- 4 තේ හැදි. පිටි
- 5 කෝප්ප සම්පූර්ණයෙන්ම කිරි
- 2 කෝප්ප ගාන ලද චීස් (හෝ ඔබේ තේරීම අනුව චීස්)
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. ලුණු (රස වැඩි වශයෙන් හෝ අඩු)
- සුදු ගම්මිරිස් රස (නැවුම් බිම)
- 2 කෝප්ප ගාන ලද චීස් (හෝ ඔබේ තෝරා ගැනීමෙන් චීස්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පළමුව, ටෙන්ඩර් තෙක් සාදනු වතුරේ පැස්ටා අවුරුදු අටේ සිට දහය දක්වා ජලය පිස ගන්න. එය අපිරිසිදු හා සීතල ජලය යටතේ සේදීම. විශාල මිශ්ර බඳුනක ගාන ලද චීස්වල පළමු කෝප්ප දෙක එළවළු තෙල් සමග එය ඉසිය යුතු ය. චීස් පැස්ටා කන්න ප්රමාණවත් ලුණු තිබිය යුතුයි. නමුත් ඔබට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.
- විශාල වීදුරු හෝ පිඟන් කෝප්පයක පතුලේ හා පැස්ටා මිශ්රණය එකතු කරන්න.
- බේචමෙල් සෝස් සකස් කිරීම සඳහා කුඩා සාස්පේන් බටර් හෝ මාගරින් උණු කිරීම. පිටි එකතු සහ බුබුළු තෙක් කලවම් කරන්න. පිටි අඳුරු හෝ පුළුස්සා දමන්න එපා.
- තාපය අඩු කිරීමට, සුමට තෙක් කිරි සහ කැස්ස එකතු කරන්න. මිශ්රණය ලුණු හා ගම්මිරිස්වල තෙත්වීම හා මිශ්රණය පිරිහීමට පටන් ගනී තෙක් මද්යසාර දිගටම තපිමින් සිටිය යුතුය. එය නභිගත කරන්න එපා. සුමට සුදුළූනු සෝස් ඇති තුරු ඉදිරියට යන්න. ඔබේ රසයට ලුණු සකස් කරන්න.
- පැස්ටා මත උණුසුම් බෙචමෙල් වත් කර අවශ්ය නම් අවශ්ය නම් ඒවා ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා පැස්ටා අත හරවන්න. පැස්ටා මුදුනේ ගාන ලද චීස් දෙකේ ඉතිරි කෝප්ප සමග ආවරණය කරන්න. ආහාර පිසීමට තෙක් 350 ° F / 170 ° C උඳුනක් පිටි කර තබන්න. මුදුන රන් පැහැති වේ.
- උඳුනෙන් ඩිෂ් ඉවත් කරන්න සහ එය සේවය කිරීමට පෙර විනාඩි 10 පමණ විවේකයක් ලබා දේ. එය කුට්ටි කපා හෝ හැන්දක් සමග එය සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 501 |
| මුළු ෆැට් | 33 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 18 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 85 මිලි |
| සෝඩියම් | 758 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 28 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 23 ග්රෑම් |