Feijoada යනු බ්රසීලයේ ජාතික සූපශාස්ත්ර නිධානයකි. මෙය විශාල පවුලක සහ යහළුවන්ට සේවය කිරීමට අදහස් කරන ආහාරයක් වන අතර, සාම්ප්රදායිකව එය සිදුවීමට දින එකකට හෝ දෙකකට පෙර ආරම්භ වේ.
දුම් මස්, රිබන් හා හරක් මස් වර්ග කීපයක් වර්ග කිහිපයක් කළු බෝංචි සමග සෙමෙන් සුදුමැලි වී ඇත. ඔවුන් සිදු කරන විට මස් ඉවත් කර වෙනමම තැටියක සේවය කරයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පුංචි කළු කැස්බෑවන් බෝංචි කිලෝ ග්රෑම් 1 1/2
- 1/2 රාත්තල් බ්රසීලියානු වියළි හරක් මස් හෝ හරක් මස් කඩල
- 1 හැම් හූක්
- රාත්තල් ඌරු මස් පෙති
- 1 රාත්තල් චොරිසෝ හෝ වෙනත් කුළුබඩු සහිත දුම් දමන සොසේජස්
- 1 රාත්තල් බීෆ් සර්ලොං හෝ දුම් ඌරු මස් ලිනන්
- 1/2 රාත්තල් ස්ලැබ් දුම් බේකන්
- 1/2 රාත්තල් ඌරු මස් හෝ බීෆ් දිව (විකල්ප)
- 1 බේ කොළ
- 1/4 කුසලාන එළවළු තෙල්
- 2 ලූණු, සිහින් ව කැඩුණු
- 3 කරාබු නැටි, සිප්පි
- 1/3 කෝප්පයක් කැඩුණු parsley
- 1 1/2 තේ හැඳි දුරු
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සීතල වතුරේ දී බෝංචි බෝංචි පොඟවා ගැනීම.
- වෙනම පාත්රයක දී, දිනකට හෝ තුනකට වතුර මාරු කිරීම සඳහා හරක් මස් කැබලි පොවන්න.
- විශාල භාජනයක් තුළ බෝංචි හා වතුර සමග ආවරණය කරන්න.
- වියළි ගවමස් හා හැම් හූක් එකතු කරන්න.
- 2 පැය හෝ බෝංචි පිසින ලද නමුත් ස්ථීර වන තෙක් Simmer .
- හැම් උකු ඉවත් කරන්න.
- ඇඹරුම්, chorizo, sirloin හෝ ඌරු මස් ලූනු, බේකන් සහ දුම් ඌරන් හෝ දිව, අවශ්ය නම්, සහ බෝංචි පත්රයේ කොළ කොළ සහ මිනිත්තු 30 කට වරක් ජලය උණු කිරීම සඳහා අවශ්ය නම් උණුසුම් ජලය එකතු කිරීම.
- මෘදු හා රත්තරන් තෙක් ලූනු සහ සුදුළූණු පිහියකින් තෙල් උණු කරන්න. Parsley එකතු කරන්න, සූප හා ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එකතු කරන්න.
- ලූනු සමග ඇට කැබැලි 3/4 කෝප්පයක් එකතු කරන්න.
- මෙම මිශ්රණය නැවත බෝංචි හා මස් වලට එකතු කර විනාඩි 30 කට වඩා සිසිල්.
- බෝංචි සිට මස් ඉවත් කර කුඩා කොටස් හෝ තුනී පෙති කපා.
- වර්ගයට අනුව වර්ග කරන ලද තැටියක මස් සැකසීම.
- වෙනත් භාජනයක් තුළ බෝංචි සේවය කරන්න.
යෝජනා ඉදිරිපත් කිරීම
සාම්ප්රදායික අනුග්රාහකත්වය බ්රසීලියානු ආකාරයේ සහල් , කොඩර් ග්රීන්ස් , ෆෙරෝෆා (උදවු කළ මඤ්ඤොක්කා ආහාරය) , උණුසුම් ගම්මිරිස් සෝස් සහ තැඹිලි සාන්තයන්ය .
ඔබ මෙම සාම්ප්රදායික බ්රසීලියානු පාර්ශවයට සේවය නොකරනවා නම් බටර්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සුදු සහල්, ළූණු, සුදුළූණු, සිමෙන්ති හා කේන් ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩු යොදන්න; නැවුම් කොළ සලාද චිපෝටල් හිසකෙස් සමග; සහ ඉරිඟු හෝ ඉරිඟු මෆින්.
ඔබ බීර ප්ලාස්ටික් අනුග්රාහකයෙකු නම්, මෙම උණුසුම් හා රසවත් ආහාරයක්, ස්ටවුට් හෝ දුඹුරු හෝ අලේතරු ඇල සමඟ සේවය කරන්න. ඔබ වයින් බොන්නෙක් නම්, විශාල රතු යනු තෝරා ගත යුතු ය. Malbec, tempranillo, zinfandel, syrah හෝ shiraz තෝරන්න. එසේත් නැතිනම් මේ ඕනෑම එකක් මත බර ඇති සංකලනයකි. මේ රසවත් කෑමෙන් සියල්ලෝ ම රස විඳිති.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 746 |
| මුළු ෆැට් | 36 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 17 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 125 mg |
| සෝඩියම් | 790 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 51 ග්රෑම් |
| තන්තු | 14 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 54 ග්රෑම් |