Hot Chili ගම්මිරිස් වර්ග
නැවුම් චිලියේ බඩගෑම මින් පෙර ආහාරයට ගැනීමෙන් අර්තාපල්, වම්බටු සහ තක්කාලි වැනි මිරිකෙන පවුලක් තුළ සිටින බව අනුමාන කරන්නට නොවේ. චිලීස් අඩංගු කැප්සායිසින් අඩංගු වන අතර, ඉන්ද්රජාලිකයන් මුදා හැරීමට තුඩු දෙන වේදනාව දැනේවි. මොළයේ ඇල්ෆ්රායිම් "චිලී අධි" යනුවෙන් හැඳින්වේ. බිත්තරවල තාප ප්රමාණය අඩු කිරීම සඳහා, කැප්සායිසින් වඩාත්ම ඉහල සාන්ද්රණය සහිත සුදු සුදු සහල් ඉවත් කළ යුතු අතර, බීජ, කැප්සායිසින් හි ද්විතීයික පිහිටීම ඉවත් කරන්න.
විශේෂ වෙළඳ පොලවල්වලදී මෙම නැවුම් චිල්සස් සහ උණුසුම් ප්රදේශවල සමහර ගොවීන් වෙළඳ පොළවල් බලන්න . උණු චිල්ෂා වර්ධනය වීමට හා තාපය වර්ධනය කිරීමට උණුසුම් වාතය අවශ්ය වේ.
08 දින 01
ජලාපැනෝ චිලෙස්
මධ්යම වැලි ගොවිපල භාරය විසින් "ජලාපෙනෝස්" (CC BY 2.0) ජලාපෙනෝස් එක්සත් ජනපදයේ වඩාත්ම ප්රසිද්ධ උණුසුම් මිරිස් විය හැකිය. ඒවා සිනිඳු, කොළ, ලෝහමය සහ පිපුරුම් පෙනුමකි. ඔවුන් වරක් ඔවුන්ගේ උණුසුම නිසා ප්රසිද්ධියට පත්විය. වානිජ බෝග සඳහා සල්සස් (සහ jalapeño poppers!) සඳහා වැඩි ඉල්ලුමක් ඇති වී ඇත. ජලාපෙනොස් සතුන්ට තවමත් කදිම පැකට්ටුවක් ඇත. හැම විටම තාපය යටතේ ඉතා සමාන හරිත, තෘණ තෘණ වර්ගයක් ඇති බැවින් සර්රෝනු චිහෙස් සඳහා සෑම විටම නියතවශයෙන් සැළකිය හැකිය.
ජලාපෙනෝස් රතු පැහැති වන අතර රතු jalapeños සමහර විට විකිණීම සඳහා සොයාගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, "රතු jalapeños" ලෙස නම්කර ඇති බොහෝ මාලු, කෙසේ වෙතත්, ඇත්ත වශයෙන්ම Fresno chiles වේ.
ජරාපෙනෝස් වලට ඉදවීමට ඉඩ දී ඇති විට, ඒවා චිපෝටස් ලෙස හැඳින්වේ.
08 සිට 08 දක්වා
ෆෙස්නෝ චිලීස්
"චිලි ගම්මිරිස්" ෆ්රෙස්නෝ, ඊලීන් එම්. කන් විසින් "විශ්ව විද්යාලයේ" (CC BY 2.0) ෆ්රෙස්නෝ චිලීස් ජලාපෙනෝස් වැනි ප්රමාණයෙන් සමාන නමුත් ඒවා සෙමෙන් සීනුව හැඩැති අතර සැබවින්ම දීප්තිමත් රතු පාටයි. ඒ නිසා ඔවුන් බොහෝ විට "රතු jalapeños" ලෙස විකුණනු ලැබේ. ෆ්රෙස්නෝ චිඑල්ස් ඔවුන්ගේ භාජනය සඳහා ඔවුන්ගේ වර්ණවත් වර්ණය සඳහා භාවිතා කිරීම විශිෂ්ටයි, විශේෂයෙන්ම මිහිතල කොළ පාට සමග මිශ්ර කර ඇත.
08 දින 03
සර්සේන් චිලීස්
ගේබ්රියෙල් පෙරෙස් / ගේට්ස් රූපය සෙරෙණෝ මිරිස් හැඩැති කොළ, සිහින් සහ පටු. Jalapeños මෙන්, ඔවුන් ඇට, තණකොළ වැනි රසය ඇත; කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් සාමාන්යයෙන් jalapeños වඩා තරමක් උණුසුම් වේ. ඔවුන් උණුසුම් දේ වලට කැමති අය සඳහා සල්සා සහ ග්වාමමාල් වල සුන්දරව වැඩ කරති.
08 සිට 08 දක්වා
හබනෙරෝ චිලීස්
"Habaneros" (CC BY 2.0) jeffreyw විසින් හබනෙරෝස් ඉතාමත්ම උච්චාරණය කරන ලද ස්කොච් බෝනට් චිලීස් වුවද ඔවුන්ගේ මුදල් සඳහා ධාවනය කරති. දෙකම හරිත වර්ණයෙන් පටන්ගෙන, කහ හැරුණු විට, දීප්තිමත් දීප්තිමත් හිරු තැඹිලි පැහැති සහ අවසානයේදී ඉදුණු රතු පාටයි. හබනෙරෝස් ප්රාථමික වශයෙන් මෙක්සිකෝවේ යුකැටන් අර්ධද්වීපයේ බහුලව වගා කෙරේ.
කම්පන උෂ්ණත්වයට ආදරය කරන ජනයා චිලීස් හා marinades තුළ habaneros භාවිතා කළ හැකිය; බොහෝ කුළුබඩුවලින් හවානේරෝ කුඩා ප්රමාණයේ තරමක් උණුසුම් වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් වෙනත් තැළම් වලට වඩා සංකීර්ණ වන පුදුමසහගත සුවඳ රසය ඇති නිසා ඔවුන් උත්සාහ කිරීම සහ උත්සාහ කිරීම වටී.
08 සිට 05 දක්වා
නිව් මෙක්සිකෝ හෝ ඇන්හයිම් චයිල්ස්
ඩැනී ලෙහ්මන් / ගෙත්ති රූපය මෙම දිගු, සිහින් මිරිස් යනුවෙන් හැඳින්වෙන්නේ ඇන්හයිහයිම් හෝල්ස් ලෙසය . ඔවුන්ගේ තාප මට්ටම තරමක් මෘදු වන අතර ඉතා උණුසුම් ලෙස වෙනස් වේ. ඒවා නැවුම් සහ කොළ හෝ වියලූ සහ රතු.
06 සිට 08 දක්වා
පෙලෝනා චිලීස්
ජෙෆ් කව්ක් / ගේට්ස් රූපය පොලෝනෝ චිලීස් විශාල වශයෙන් (දරුවාගේ අතින් ප්රමාණයේ විශාලත්වය), සීනුව හෝ හදවත් හැඩැති සහ බොහෝ විට තරමක් පැතලි. ඒවා ඉතා තද කොළ සහ ලෝහමය. ඔවුන් උණුසුම් විය හැකි නමුත් සාමාන්යයෙන් සාපේක්ෂකව මෘදු හා හොඳයි (මෙම Beef Stuffed Chiles වල මෙන් ). පොලොලෝස් අමුද්රව්ය විට ඉතා කටුක වේ.
රතු සහ වියලීමට ඉදවීමට ඉඩ ලබා දෙන විට, poblano මිරිස් බවට ඇන්චෝ චයිල්ස් බවට පත් වේ.
07 සිට 08 දක්වා
කුරුල්ලාගේ ඇහි චයිලස්
විකිපීඩියා, නිදහස් විශ්වකෝෂය වෙතින් වෙත පනින්න: සංචලනය සොයන්න මෙම අළු පැහැයෙන් යුත් රතු චිළිස් වල අග්නිදිග ආසියානු ආහාර පිසීමේ දී බහුලව දක්නට ලැබේ.
08 සිට 08 දක්වා
අජි අමරිලෝ
ලූවිස් වයින්ග්රී - ලෝක ඡායාරූප / Getty Images මෙම සුප්රසිද්ධ කහ පැහැති අච්චාරු පිදුරු ආහාරය සඳහා අත්යවශ්ය වේ. ඔවුන්ගේ හිරු කහ වර්ණයට අමතරව, ඔවුන් ආහාර සඳහා පුදුම හා සංකීර්ණ සුවඳ ගෙන එයි. නැවුම් අජි අමරිලෝස් එක්සත් ජනපදයේ කලාතුරකින් ලබාගත හැකි නමුත්, ලතින් ඇමරිකාවේ සහ දකුණු ඇමරිකානු වෙළඳ පළවල ටින් කරන ලද වෙළුම් සොයා ගත හැකිය .