"සරල කැළඹීමක්-ෆ්රයි" සෑදීම සාධාරණවම රස විදින සෝස් ලබා ගැනීමට නොහැකි නම් සෑම විටම සරල නොවේ. එහෙත්, තායි පිපුණු ෆ්රයිඩ් එළවළු සඳහා මෙම නොකැඩූ වට්ටෝරුව සමඟ, තාක්ෂණය යනු සපත්තු වේ. එය බොහෝ විට, ඔබ කැමති රසයට ගැලපෙන එළවළු සැකසීමට පෙර සෝස් සකස් කර ඇති නිසාය. මෙය මාළු සෝස් සඳහා සෝයා සෝස් ආදේශ කිරීම මගින් නිර්මාතෘවරයෙකු / නිර්මාතෘ විය හැකිය.
මෙය කිසිසේත්ම වියළි වන අතර එය බත් හෝ නූඩ්ල්ස් පිලිබඳව අතිශයින් සුවදායක ය. ඔබ ස්වකීය ස්වභාවික වර්ග තෝරා ගැනීමෙන් ඔබ ජීවත්වන නැවුම් හා භාවිතයට ගත හැකි ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කර පරිභෝජනය කිරීමට නිදහස් වන්න.
පැණිරස කෑමක් ලෙස සැලකිය හැකි අතර එය ටෝෆු , තිරිඟු ග්ලූටන්, කෑෂේව්, පිසින ලද ඉස්සන් හෝ කුකුල් මස් ප්රෝටීන් මූලාශ්රයක් ලෙස ප්රධාන ආහාරයක් බවට පත් කළ හැකිය.
සෑම සතියකම ආහාර වේලක් සඳහා මේසය වටේට පවුලේ අය එකතු කිරීම සඳහා සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා ගත වන කාලය විනාඩි 20 ක් පමණ ගත වේ. රාති්රයේ වැඩිපුරම වැඩිපුරම සිදු වනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 හැදි එළවළු තෙල්
- 1/4 කුසලාන දළු (සිහින් ව කැඩුණු හෝ දම් පාට ලූනු)
- 5 සිට 6 කරාබුනැටි සුදුළූණු (සීනි හෝ සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 සිට 2 කෑලි ගාලගලාල් (thumb-size OR ඉඟුරු, සිහින් තරප්පු කැබලිවලට කපා)
- 1/2 සිට 1 කුඩා නැවුම් රතු චිලි (කපා හෝ 1/4 ට 1/2 තේ හැන්දක චිලී පෙති)
- මධ්ය ප්රමාණයේ කැරට් (පෙති)
- 5 සිට 6 දක්වා ෂියයිටේක් හතු (හිස්වැසුම් හෝ කාර් හතරේ)
- විකල්ප: 1 කුඩා හිස වට්ටක්කා (ෆ්ලෝරට් කපා)
- කුඩා හිස 1 යි
- බ්රොකොලි ( ෆ්ලෝරොත් කපා)
- 1 රතු සීනුව ගම්මිරිස් (තීරු කපා)
- 2 සිට 3 දක්වා කුසලාන දරුවා
- bok choy (හෝ වෙනත් චීන ගෝවා, කොළ විශාල හෝ විශාල නොවේ නම්, කොළ හෝ අර්ධ හෝ තුනෙන් කොටසක් කැපේ)
- නැවුම් තායි බැසිල් (කැඩුණු)
- Stir-Fry සෝස් සඳහා
- 2/3 කුසලාන පොල් කිරි
- 2 1/2 හැදි
- මාළු සෝස් (නිර්මාංශී / සත්ත්ව ආහාර වලින් සෝයා සෝස්)
- නැවුම් දෙහි යුෂ 1 tablespoon
- 1/3 සිට 1/2 තේ හැඳි, වියලන ලද චිලි කොළ කැඩී
- දුඹුරු සීනි 2 1/2 තේ හැඳි
එය කරන්නේ කෙසේද?
Stir-Fry සෝස් කරන්න
- විශාල කුසලානකින් හෝ කුඩා පාත්රයකින් පොල් කිරි, මාළු සෝස්, දෙහි යුෂ, මිරිස් කොළ සහ දුඹුරු සීනි එකතු කර සීනි විසුරුවා හැරීම සඳහා හොඳින් ආලේප කරන්න. පළතුරු රසය, රසවත්, ලුණු රස, පැණි රස හා පොල් කිරි රස විඳිය යුතු බව සිතේ තබාගන්න.
- මෙම රසයන් ඔබේ රසයට ගැලපෙන පරිදි, වඩා මිහිරි හෝ ලුණු වැඩිපුර දෙහි යුෂ එකතු කිරීම (එළවළු සමග සංයෝජන විට එය අඩු ලුණු බව සැලකිල්ලට ගන්න).
ඩිෂ් ස්ටයිර්-ෆ්රී
- මධ්යම උෂ්ණත්වයකින් ඉහළට වැක්ස් හෝ විශාල කබලෙන් පිහාටු. 2 හැදි තෙල් හා වටා සාරය එකතු කරන්න, එවිට තක්කාලි, සුදුළූණු, galangal, සහ මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 1 සිට 2 විනාඩි, පසුව කැරට්, හතු, අමතර වට්ටක්කා, සහ stir-fry සෝස් 1/4 එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා ඇවිදින්න.
- කඩුවෙල සහ රතු ගම්මිරිස් එකතු කර, එළවළු (මිනිත්තු 2) මෘදු මිහිරි ෆ්රයිස් සෝස් එකතු කරන්න. මෙය සීනි නොකැළැල් වියළන ලද සෝස් වර්ගයක් විය යුතු ය. එසේ වන්නේ සෝස් සමග බත් හෝ නූඩ්ල්ස් රස කළ හැකි ය.
- අවසාන වශයෙන්, බොක් හෝෝ හෝ චීන ගෝවා එකතු කරන්න. සෝස්වල එළවළු ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් සෑහෙන තරමට අවශ්ය ෆ්රයිස් සෝස්වලින් තවත් එකතු කරන්න. තුරු බෝකෝ හෝ ගෝවා පිසින ලද නමුත් තවමත් තද රතු පැහැති තද කොළ (තව විනාඩි 2 සිට 3 දක්වා) පිසිනු ඇත.
- තාපය හා රස පරීක්ෂණයෙන් ඉවත් කරන්න. ප්රමාණවත් ලුණු නොමැති නම්, තවත් මස් මාළු හෝ සෝයා සෝස් එක් කරන්න. ලුණු හෝ මිහිරි නම්, දෙහි යුෂ මිරිකා එකතු කරන්න. අවශ්ය නම් සීනි හෝ මිරිස් එකතු කරන්න.
- නැවුම් බැසිල් සමඟ ඉහළට තායි jasmine සහල් හෝ තායිලන්ත පොල් සහල් භාවිත කරන්න .
සටහන: ඉතිරි ශීත ඍතුවේ ඇති ෆ්රයිස් සෝස් අනාගත ශීතලක් සඳහා ඔබේ ශීතකරණය තුළ ආවරණය කළ බහාලුම් දී සතියක් සඳහා ගබඩා කළ හැකිය.
ප්රධාන පාඨමාලාව විචලනය
පිසූ කුකුල් මස් හෝ ඉස්සන් එකතු කිරීම, නිර්මාංශ / සත්ත්ව ආහාර වලින් තොරව ටෝෆු / කැෂූස් එකතු කිරීම මගින් ප්රධාන සුණු ආහාරයක් සාදන්න.
අමු චිකන් හෝ අමු ඉස්සන් භාවිතා කරන්නේ නම්, marinade ලෙස කැළඹුමි සෝස් 3 හැදි සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. තක්කාලි, සුදුළූණු, ගාලගලා සහ මිරිස් සමග එක්ව ඉසින්න තැම්බූ චිකන් / ඉස්සන් එකතු කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 295 |
| මුළු ෆැට් | 12 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 741 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 44 ග්රෑම් |
| තන්තු | 11 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 11 ග්රෑම් |