Nixtamal යනු masa සහ hominy කිරීමට භාවිතා කරන ලද බඩ ඉරිඟු වේ. පළමුව, ඉරිඟු පිසින ලද අතර හුණු, පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව එය ඉවත් කළ හැකිය. මෙම කාර්යය අතිශයින් මවිතයට පත්වන අතර, අමුද්රව්ය අසාමාන්ය බවක් පෙනෙන්නට හැකිය. නමුත් ඒවා පහසුවෙන් සොයාගත හැකි අතර, පොසෝල්, තමිල්ස් සහ ටොර්ටිලස් නැවුම් රස බැලීම් ඇති වනු ඇත. ඔබ අමුද්රව්ය එකතු කරන විට, ඉතිරිය පහසු වේ.
පහත දැක්වෙන වට්ටෝරු භාවිතා කළ හැකිය.
අපහසුතාව: සාමාන්ය
අවශ්ය කාලය: පැය 2 සිට පැය 24 දක්වා, එය ඔබ භාවිතා කරන දේ මත පදනම්ව
මෙන්න මෙහෙමයි:
- සූදානම් වෙන්න
වියළි බඩ ඉරිඟු කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්, වතුර ලීටර් 4 ක් හා 5 හැදි හුණු කඩා හැළීම මැන බලන්න. - මිශ්ර
විශාල නොවන ප්රතික්රියාකාරකයක් තුළ ජලය සහ දෙහි මිශ්ර කරන්න. හුණු තෙල සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැර තෙක් තාපය ඉහළට ඔසවා දිගටම නිදා ගන්නේය. - කුක්
බඳුනට ඉරිඟු එකතු කරන්න, ඉහළට පාවෙන ඕනෑම කර්නල් ඉවත් කරන්න. පෙරළීම සඳහා ජලය ගෙන යන්න, ඉන්පසු එය රත් වීමට ඉඩ දෙන්න. පිසීමේ වේලාවන් සඳහා # 8 බලන්න. - පොඟවා ගන්න
සුදුසු කාලය සඳහා උනුසුම් වීමෙන් පසුව උඳුන ආවරණය කර තාපය නිවා දමන්න. රත් වූ ජලය තුළ බඩ ඉරිඟු ඉඩ දෙන්න. පොඟවා කාලය සඳහා # 8 බලන්න. - සේදීම සහ ඉවත් කරන්න
විශාල සරුවකින් ඉරිඟු බඩ ඉරිඟු සහ ඉරිඟු සියල්ලම ඉවත් කිරීම සඳහා බඩ ඉරිඟු දැමීම සඳහා ඔබේ ඇඟිලි භාවිතයෙන් ජලය ඉසිනු ලැබේ. ඔබ නිශ්ශබ්දතාවයක් ඇත්නම්, මේ අවස්ථාවේ දී හල් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. හිස් කොළ ටිකක් දුඹුරු ඉඟි වන අතර ඔබට ඒවා කපන්න හෝ ඒවා අදින්න පුළුවන්.
- අතිරේක රීනය
බඩ ඉරිඟු විශාල බඳුනකට දමා ඇල්මැරුණු ජලය ආවරණය කරයි. ඔබේ ඇඟිලි වටා ඉරිඟු ගමන් කරන විට 5-10 විනාඩි පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. නැවත නැවත කරන්න. මෙම හුණු ගසාගෙන යන බව සහතික කරනු ඇත. - ඩීන්
සුදුදුරුවලින් නිමවූ ඉරිඟු ඉවතලන්න. දැන් ඔබට නෙක්ස්තාමල් ඇත. - පිසීම් සහ සබන් ටයිම්ස් -
- ටොර්ටිලස් - උෂ්ණත්වය ඉහළට තල්ලු කර දමන්න. එක රැයකින් පොඟවා ගන්න.
- Tamale Dough- විනාඩි 15 ක බීම, ඉන්පසු එය 1 1/2 පැය පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
- Hominy- විනාඩි 15 ක් බඳුනකට විනාඩි 15 ක් පොඟවා ගැනීම සඳහා ඉඩ දෙන්න.
- ක්රියාවලියක් හෝ ඇඹරීම
ටෙස්ටිලස් සඳහා තෙල පිටි ගුලිය හෝ පිටි සාදා ගැනීම සඳහා, ඔබට නෙක්ස්කේමාල් නූල් දැමිය යුතුය. ආහාර සකසනය තක්කාලි පිටි ගුලිය සඳහා යොදා ගත හැකි වුවද, එය තෘප්තිමත් කිරීමට ප්රමාණවත් නොවේ. ඔබ ටර්ටිලා සඳහා ඉතා හොදින් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය.
ඉඟි:
- සියලු දෙහි ඉවත් කිරීම හෝ ඔබේ masa ඇස්සෝ හා නරක රසයක්.
- වංශාධිපතීන් සඳහා, හූල් ඉවත් කිරීමට මතක තබා ගන්න.
- ඔබ එය භාවිතා කිරීමට යන්නේ කුමක් මත පදනම්ව වෙනස් වන නිසා ආහාර පිසීම සහ පොඟවා යන කාලය අනුගමනය කරන්න.
- කෝස්ටික් ලෙස හුරුපුරුදු වීමත් සමඟ විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කළහොත් ශරීරයට හානි සිදුවිය හැක. එය ලයිග් එකේ එකම පවුලකයි.
- ඔබ හුණු සොයා ගැනීමේ දුෂ්කරතාවයක් තිබේ නම්, ඔබගේ දේශීය බල්ලාගේ අච්චාරු සැපයුම් අංශය උත්සාහ කරන්න. එය අච්චාරු දමන ලෙස හැඳින්විය හැක.
ඔබට අවශ්ය කුමක්ද?
- වියළි ඉරිඟු - Feild, Dent හෝ Hominy
- දෙහි, "කැල්", පෙට්ටි ලාම්, කැල්සියම් හයිඩ්රොක්සයිඩ් (ඉක්මන් දෙහි හෝ කැල්සියම් ඔක්සයිඩ්)
- ජල
- ආහාර සකසනය හෝ ගින්ඩර්
- ප්රතික්රියාශීලී පොත්ත (මල නොබැඳි වානේ හෝ එනැමල්)