ඉන්දියානු ආහාර විවිධ රසයන් අතර සංකලනයක් - ලුණු, පැණිරස, කටුක, ඇඹුල් සහ උණුසුම්. මෙම රසකාරක ආහාරය තුළ පමණක් සමතුලිත නොවිය යුතුය. හොඳ කෑම වේලක් තිබිය යුතුය.
සාම්ප්රදායික පර්සියන් ආහාරයක් වුවද, පර්සි බ්රවුන් සහල් පිසීමේදී එකතු කරන ලද කරාමලයිඩ් සීනි නිසා එය ඉතා මෘදු මිහිරි රසයක් ඇති බැවින් ඕනෑම කරිවල රසකාරක රසයක් සහිතව පූර්ණ සංකලනයකි. එය තුළ ෆ්රයිඩ් ලූනු රසවත් රසයක් ද ලබා දේ. ලූනු ස්වභාවික සීනිවලින් පොහොසත් වේ. පිස්සි බ්රවුන් සහල් පිසීමට භාවිතා කරන මුළු කුළු බඩු වලට ස්තුතියි. එය බාස්මතී වැනි දිගු-හරිත සුදු සහල් සමග සාදන ලද නමුත් එය කැරමිලිසිස්ඩ් සීනි සිට දුඹුරු පැහැය ලබා ගනී.
මගේ අසල්වැසියා වන සෙනීසාගෙන් පර්සි කැළණි රයිස් හදන්න මම ඉගෙන ගත්තා. ඇය පර්සි උරුමය සහ විශිෂ්ට කුකුළෙක් වන අතර ඇය මෙම බඳුන සිට තම Granny සිට කිරීමට ඉගෙනගෙන ඇත. Parsi Brown Rice බොහෝ සාම්ප්රදායිකව ඩැන්සාක් සහ කච්චුම්බර සලාද යොදා ගනී. මෙම සම්පූර්ණ පවුලේ දිවා ආහාරය හා පසුව සෑහීමකට පත් වූ සයෙස්ටා සරසනු ලැබේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- බිස්කට් බත් 2 කෝප්ප දිගු
- 2 ටැප්ස් එළවළු / සූරියකාන්ත / කැනෝලා පිසින තෙල් හෝ ගෙතී
- 1/2 ෆොස්ෆේට් සීනි (සාමාන්යයෙන් මාළු සීනි භාවිතා කරයි)
- කළු ගම්මිරිස්වලින් 5 ක්
- කරාබුනැටි 4
- 1 බේ කොළ
- 1 "කුරුඳු කෑල්ලක්
- ලොකු ළූණු 2 ක් ඉතා අඩුයි
- 4 සහ 1/2 කෝප්ප උණුසුම් ජලය
- රස කිරීමට ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- වතුර තරණය කරන තුරු වතුරට යටින් පෙරනයක් තුළ සහල් සෝදන්න. සහමුලින් ම බත් කුණු
- මධ්ය තාපයක් මත ගැඹුරු, බර පහළ පහළ තට්ටුවක් තුළ එළවළු / සූරියකාන්ත / කැනෝලා පිසින තෙල් හෝ ගෙතී උණු කරවීම. තෙල් උණුසුම් වන විට සීනි එකතු කර එය තද දුඹුරු සහ ද්රව බවට හැරෙන තෙක් උයන්න. නිතරම බීර.
- ඔවුන්ගේ සුවඳ මුදා හැරීමට හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම තද පැහැයට හැරෙන තුරු සම්පූර්ණ කුළු බඩු හා ෆ්රයිට් එකතු කරන්න.
- මෘදු, විනිවිද පෙනෙන හා තද රන්වන් වර්ණ හැරී එන තෙක් ලූනු ලූනු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- මේ සඳහා සහල් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර. විනාඩි 2 ක් සඳහා ෆ්රයි, නොකඩවා ඇඹරීම වැළැක්වීම.
- උණු වතුර එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.
- නභිගත කරන්න සහ පසුව ගිනි සිළුවලට අඩු කරන්න.
- වතුර ටිකෙන් ටික වියළී යන තෙක් මේ ආකාරයේ කුක්.
- දැන් සහල් පුරා 3-4 හැදි ජලය ඉසිය යුතු ය. සහල් පිසිනු ඇත්දැයි පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ධාන්ය කිහිපයක් සහ ග්රැෆික් අතර ඇඟිලි ඇඟිල්ලෙන් මිරිකා ගන්න. ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම තදින් අල්ලා ගත යුතුය.
- ගිනි නිවීම, ආවරණය සහ විනාඩි 5 සඳහා විවේකයක් ලබා දෙන්න.
- දන්සාක් සහ කච්චුම්බර සලාද සමග උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 396 |
| මුළු ෆැට් | 1 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 85 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 87 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 8 ග්රෑම් |