කොක්සිඩ් බිත්තර යනු කුමක්ද?

සූපශාස්ත්ර කලාවේ දී, බිත්තර සහිත බිත්තර යනු විනාඩි කීපයකින් උණුසුම් ජල භාජනයක (හෝ බෙයින්-මාරී ) උණුසුම් ජල භාජනයක අර්ධ වශයෙන් ගිලී ඇති කුඩා කෑමක් බවට කපන ලද බිත්තරයකි.

කැඩි ඇති බිත්තරයක් නම්, එය යෝජනා කළ පරිදි, මෘදු ආවරණ භාවිතා කරමින් සකස් කර ඇති අතර නිසි කලට මදි කළ විට කහ මල නොකැඩී තිබිය යුතුය. මේ අනුව එය පිසින ලද බිත්තරකට සමාන වේ.

කෝඩ්ඩ් කළ බිත්තර මෘදු ලෙස පිසිනවා

මෙම වෙනස වන්නේ පිසින ලද දියර තුල සෘජුව බිත්තරයක් පිසින ලද බිත්තරයක් වන අතර, එය කැඩි කළ බිත්තරයක් (සාමාන්යයෙන් කුඩා රාමීනින්) තුළ පිසින ලද බිත්තරයකි.

එම පිඟානේ ප්රමාණය අනුව, එකම එකේ දී එක් හෝ දෙකක බිත්තර කන්න පුළුවන්.

කැටි කළ බිත්තර සකස් කිරීමේ වඩාත් පොදු ක්රමය උඳුන තුල වේ. උඳුන තුල නිපදවන ලද වක්රය හොදින් ආහාර පිසීමට අවශ්ය බිත්තර අවශ්යතා සඳහා හොඳම වේ. ජල ස්නානය මඟින් නිපදවන වාෂ්ප මෙම බිත්තරයේ මතුපිට ආහාර පිසීමට උපකාරී වේ.

බැදපු බිත්තර, බේක් කළ බිත්තරවලට සමානයි, වෙනම වතුර භාජනයක් නොමැති උඳුනක දී පිසින ලද බිත්තර පිඟානක දී පිසින ලද බව සැලකිල්ලට ගන්න.

ඔබ ද ස්ටෝවෙටොප් මත බිත්තර පිසූ බිත්තර කන්න පුළුවන්. මෙය කළ හැකි හොඳම ක්රමය වනු ඇත්තේ උණුසුම් ජලය පිරවූ තැටි දෙකක් අතරින් උණුසුම් ජලය පිරවීමයි. බුබුලු පුපුරා යන තෙක් තාපාංකය අඩු කරන්න. ඉන්පසු රාමීනින් (රාමකින්ගේ පැත්තට උඩින් වතුර තිබිය යුතුය), පෑන් සමග පෑන් ආවරණය කර බිත්තර සකස් කරන තුරු රාමකේන් තබන්න.

බදින ලද බිත්තර, බයින්-මාරී හි පිසින ලද මෝල බිත්තරවලට සමාන වේ. එහෙත්, අලංකාර හැඩැති දීසිවලින් පසුව, පසුව පිඟානෙන් පිටතට ගොස් කෑමට පිළියෙල කර ඇත.

රෙමකින් තුළ බිම්මල් බිත්තර රෝපණය කරන විට.

Cheddled සහ molded බිත්තර අතර තවත් වෙනසක් රඩීනින් බිත්තර පිරවූ බිත්තර සම්පූර්ණයෙන්ම කැඩී ගොස් බිත්තර පෙරළා මුලින් පහර දිය හැකි අතර පිසීමට පෙර අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමග මිශ්ර කර ඇත.

මේ අවස්ථා දෙකේදීම, ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා බටර් හෝ තෙල් (විශේෂයෙන් මාපු බිත්තර) සමඟ ආහාරයට ඇතුළේ සිටීම වැදගත් වේ.

කෝඩ්ඩ් කළ බිත්තර අර්ධ මෘදුයි

බිත්තරයක් පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගත වේද? නමුත් "Coddle" යනුවෙන් අදහස් කරනුයේ, එය මෘදු පැල්ලම් ක්රමයක් වන අතර, එය තවමත් අඩු වශයෙන් අර්ධ වශයෙන් වකුගඩු සමග (නමුත් සුදු ද්රව නොවිය යුතුය). උෂ්ණත්වය අනුව මෙය 6 සිට 10 දක්වා විනාඩි ගත හැක.

හැඩැති බිත්තර සකස් කරන විට, වෙනත් අමුද්රව්ය රාමකේන් මෙන්ම, කැඩුණු හැම් හෝ බේකන්, ළූණු, මුන්ද, චීස්, පැළෑටි ආදිය වැනි විය හැකිය. මීට අමතරව, රමීනින් බටර් වෙනුවට ඔලිව් තෙල් සමග කරකැවිය හැක. කෝඩ්ල් බිත්තර සමහරක් කොස්කොටේ බිත්තර ලෙස හැඳින්වේ.

වසර ගණනාවක් පුරා චෙඩ්ජාර් සලාද වට්ටෝරුව තුළ සාඩම්බර බිත්තර සාම්ප්රදායික අමුද්රව්යයකි. කෙසේවෙතත්, වර්තමාන කාලයේ සීසර් සලාද සැරසිලි කර ඇත්තේ අමු බිත්තරවලින්ය.