මෙම රසවත්, දෘඪ චීස් සඳහා Parmigiano-Reggiano වෙනස් කරන්න
පැරිසියානෝ-රෙජියානෝ, හෝ ඉතාලිය හැර වෙනත් ඕනෑම ස්ථානයක සාදන ලද පරෙස්සම් නම් චීස් කර්මාන්තය මත "චීස් රජ" වේ. ඔබ එය තනියම කන්න හෝ ඔබේ ආහාරය මත එය දැවිය හැකි නමුත්, එය අධික මිලක් හෝ සාප්පුවක දී නොසිටිනු ඇති නම්, එහි වෙනත් ස්ථානයක ආදේශ කළ හැකි අනෙක් දෘඪ චීස් තිබේ.
Parmigiano-Reggiano සමාන සමාන වෙනත් චීස් වර්ග සොයා බලන්න.
06 දින 01
ග්රාන පදානෝ
Getty Images / StockFood ග්රානා පැදැනෝට Parmigiano-Reggiano ලෙස සමාන ඝන ව්යූහයක් ඇත. නමුත් ඔබ බඩට ගන්නා විට කටේ දිය වී යයි. රසය දිලිසෙන බටර්වල ඉඟි පෝෂණය වන අතර රසවත්, ලුණු නිමාවකින් සමබරතාවයෙන් යුක්ත වේ.
Parmigiano-Reggiano මෙන්, එය එළදෙනගේ කිරි වලින් සෑදූ අර්ධ මේද චීස් වේ. චීනය උතුරු ඉතාලියේ පෝ නිම්නයෙහි නිපදවන ලද කිරිපිටිවලින් පැසෙස් චීස්වලින් අඩු මිළකින් යුක්තයි.
06 සිට 06 දක්වා
ඇමරිකන් ග්රානා
© පින්තූර 2014 ජෙනිෆර් මීයර් ඇමරිකන් ග්රානා, විස්කොන්සින් හි බෙල්ජියෝසෝසෝ විසින් නිර්මාණය කරන ලද, පැණිගියානෝ-රෙජියාආරෝ ඇමරිකානු අනුවාදයක්, සිනිඳු, අවිනිශ්චිත, ග්රැෆූල් වයනයකින් හා තියුණු, රසවත් රසය ඇත. එය ගව ගුහා තුල අවුරුදු 18 ක් වයසැති අමු ගවයින්ගෙන් සෑදී ඇත. මිදි, අත්තික්කා, සුවඳින් මස්, පුංචි පාන්, ශක්තිමත් බීර හා මිදි යුෂ සමග හොඳින් යුක්තයි.
06 දින 03
වියළි ජැක්
ඩොරින් කින්දර්ලී / ගැටි රූපයෙන් ඡායාරූප වියළි ජැක් ඉතා දැඩි, ටිකක් තියුණු, සහ ප්රසන්න නටයි. එය උතුරු කැලිෆෝර්නියාවේ වෙල්ලා චීස් සමාගම විසිනි. චීස් සාම්ප්රදායික මොන්ටෙරේ ජැක් ලෙස ආරම්භ වන අතර එය තවත් මාස 7 සිට 10 දක්වා විය. වැඩිහිටි වයසට වඩා වැඩි රසය. මෙම චීස්, පළතුරු සහ වයින් සමඟ හොඳයි, හා පැස්ටා හරහා හොඳින් කපන ලද. චීස් ද සලාද සමග හොඳ ය.
06 දින 04
Pecorino
Pecorino Romano සඳහා කූඩාරම් සඳහා Pecorino යනු බැටළුවන්ගේ කිරි වලින් සාදන ලද ඉතාලි චීස් වර්ගයකි. Pecorino යන වචනය ඉතාලි වදනෙන් "බැටළුවා" යන්නෙන් අදහස් වේ. රසය තියුණු, නටබුන් සහ ලෙලි සාරය. එය ඉතා ලුණු සහිත වේ. එබැවින් ඔබ ආහාර පිසීමට කොපමණ අතිරේක ලුණු කොපමණ ප්රමාණයක් ගැන සැලකිලිමත් වන්න. බොහෝ pecorino සාඩීනියා ඉතාලි දිවයින මත නිෂ්පාදනය, නමුත් එහි නිෂ්පාදනය ටොස්කනි, සිසිලිය සහ තවත් ප්රදේශ කිහිපයකට ඉඩ ඇත.
දකුණු ඉතාලියේ ප්රභේදයක් වන්නේ pecorino pepato , එනම් කළු ගම්මිරිස්වලින් එකතු කරන ලද "pecored pecorino" යන්නයි. වඩාත් පරිණත චීස්, stagionato යනුවෙන් හැඳින්වෙන , " හිරිමල් " හෝ "වයස්ගත" යනුවෙන් අදහස් කෙරෙනුයේ, වඩාත් දැඩි නමුත් ඝනකමින් යුක්ත විය හැක. අර්ධ-ස්ටැෂන්ටෝ සහ බිතුසිතුවම් යනුවෙන් අර්ථ දක්වයි , "නැවුම්" යන අර්ථය "මෘදු" ස්වරූපය සහ මෘදු කීම් සහිත රසයක් ඇත.
06 සිට 05 දක්වා
රෙජිආනිටෝ
© පින්තූර 2014 ජෙනිෆර් මීයර් ආර්ජන්ටිනෝට වසර 6 ක් පමණ වයසැති එළදෙනෙකු වන රෙජිආනිටෝ ආජන්ටිනාවේ නිෂ්පාදනය කර ඇති අතර එය ආර්ජන්ටිනාවට සංක්රමණය වූ ඉතාලි ගොවීන් විසින් ඉතාලියේ සිට පැරිිගියානෝ රීගියානෝ චීස් නැති කර දැමීය. රෙජිආියානෝ හි ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයින් විසින් රීගියානෝට, ආර්ජන්ටිනාවේ සාදන ලද චීස් වල කුඩා කුඩා ප්රමාණවලට ඉතාලියේ රීග්යියානෝගේ විශාල බෙර වාදනය කෙරේ.
රෙජිඅයිටෝට සුමට වස්තුවක් ඇති අතර එය විසර්ජනය කිරීමට තරම් අපහසු වුවද, වයනය සුළු වශයෙන් රබර් විය හැකිය. රසය මෘදු හා සාරවත් වේ.
06 සිට 06 දක්වා
Wth Hard Chef Cooking
රූප මූලාශ්රය / Getty Images ඝන, ගාන ලද චීස් අමුද්රව්යයක් ලෙස හඳුන්වන බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. සාමාන්යයෙන්, වට්ටෝරු Parmigiano-Reggiano සඳහා ඉල්ලා සිටියි, නමුත් ඔබ බොහෝ විට වෙනත් දෘඩ චීස් භාවිතා කළ හැකි පිළිගත හැකි ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැක.
පරෙස්සම් වට්ටෝරු