රීගල් කෑමක්, මුග්ලෙයි බුරියානි රජුට සුදුසු ය. එය බොහෝ දෙනෙක් විසින් අනුභව කරන ලදී. මෙම වට්ටෝරුව Mughlai ආකාරයේ ආහාර පිසීමේදී සංඝටක දෙකම එකට එකතු කරයි. එය ඔබ සමාගමක් සිටින විට එය පරිපූර්ණ එක් ආහාර වේලක් වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 අඟල් කැබැල්ලක් හෝ චිකන් 2 අඟල් කෑලි කපා ඇත (චිකන් භාවිතා කළහොත්, පියයුරු හෝ කලු ෆිලට් භාවිතා කරන්න)
- විශාල ලූනු සිහින් කපා
- 2 තේ හැඳි සුදුළූනු පාප්ප
- 2 තේ හැඳි ජින්ජර් පේස්ට්
- 1/2 කෝප්ප ආමන්ඩ්
- 6 හැදි හේ (හෝ එළවළු, කැෙනෝලා හෝ සූරියකාන්ත පිසින තෙල්)
- කුරුඳු 1 අඟල් සැරයටිය
- කරාබුනැටි 5
- කරඳමුංගු 3
- ගම්මිරිස්වලින් 8 ක්
- 2 තේ හැඳි කොත්තමල්ලු කුඩු
- 1 1/2 තේ හැඳි සිමෙන්ති කුඩු
- 1 තේ හැන්දක garam masala
- 1 කුසලාන යෝගට්
- දෙහි 1 යුෂ
- 1 කුසලාන චිකන් හෝ හරක් මස් තොගයක්
- 2 හැදි කොත්තමල්ලි කොළ
- 2 හැදි මින්ට් කොළ (සිහින් ව කැඩුණු)
- රස කිරීමට ලුණු
- 2 කෝප්ප බාස්මතී බත්
- 1 කුසලාන උණු වතුර
- රස කිරීමට ලුණු
- විකල්ප: 3 තැඹිලි පැහැති ආහාර වර්ණ
- විකල්ප: කොළ පැහැති ආහාර වර්ණ 3 ක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- උණු වතුර භාජනයක දී ආමන්ඩ් (ඒවා ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත්) තබා විනාඩි 10 ක් තැබිය යුතුය. මිනිත්තු 10 කට පසුව, ඔබේ මාපට සහ පෙන්සිංග්පය අතරේ එකිනෙකා එක් කිරීමෙන් සියලු ආමන්ඩ් වලින් ඉවත් කරන්න. ආමන්ඩ් ඔවුන්ගේ ඉඟුරු වලින් ඉරා දමනු ඇත.
- සුදුළූණු සහ ඉඟුරු පැස්ටා මිශ්ර, ආමන්ඩ් මිශ්ර කර ආහාර පිළියෙල කිරීමේදී සුමට තලියට මිශ්ර වී මිශ්ර කර මිශ්ර කරන්න.
- සහල් සහල් වතුර පිරිසිදු කර සහල් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් ජලය එක් කරන්න - සහල් මතුපිටට වඩා අඟල් 4 ක් පමණි. රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න.
- එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිදු කරන තෙක් බත් උනු. බත් එන්නේ එම අදියරේදී තීරණය කළ විට, බඳුනෙන් ධාන්ය කිහිපයක් ඉවත් කරන්න. සහල් බොහෝ විට ඇඹුල් කළ නමුත් සුදු පැහැති තදකයක් ඇත. ගිනි නිවන යන්ත්රය නිවා දමන්න.
- Colander හරහා බත් උදුරා දමන්න.
- කැරමල් සහ තද රතු පාටින් ලූණු දෙකක පෑන් සහ ෆ්රයි තෙල් තුනෙන් තෙල් උණුසුම් උණුසුම් කරන්න. කඩදාසි තුවා මත ලූණු සකස් කරන්න.
- තවත් පෑන් දී තෙල් 3 tablespoons හා මුළු කුළු බඩු එකතු - කුරුඳු, කරදමුංගු, කරාබුනැටි, හා ගම්මිරිස්වලින්. කුළුබඩු ටිකක් අඳුරු බවට හැරෙන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
- ඉතිරි ලූනු දෙක එකතු කරන්න. ඒවා විනිවිද පෙනෙන තෙක් ඒවා කරල් කරති.
- ඉඟුරු-සුදුළූණු-ආමන්ඩ් පේස්ට් සහ ෆ්රයි විනාඩි දෙක තුනක් එකතු කරන්න.
- සියලු කුළු බඩු කුඩු එකතු - කොත්තමල්ලි, දුරු සහ ගරාම් මාමාලා හොඳින් මිශ්ර.
- තෙල් මාස්ලාගෙන් වෙන් වීමට පටන් ගන්නා තෙක් බැටළු පැටවෙකු හෝ කුකුල් මස් එකතු කරන තෙක් මිශ්රණය කපන්න. මස් සම්පූර්ණයෙන්ම මුද්රා කරනු ලබන තුරු ඉදිරියට නොතිබෙන්න. එය නොපෙනෙන අතර එහි රෝස පැහැය අහිමි වනු ඇත.
- අවශ්ය නම් යෝගට්, දෙහි යුෂ , තොග, කොත්තමල්ලි සහ මින්ට් කොළ සහ ලුණු එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- මස් ටෙන්ඩරය වන තුරු බඳුනේ ආවරණය කර ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඔබ ආහාර වර්ණක භාවිතා කරන්නේ නම්, සහල් කොටස් තුනකට බෙදිය යුතු අතර එක් එක් කොටස වෙනම කෑමක් බවට පත් කරන්න. සහල් ආහාරයට එක් කොටසකට සහ තැඹිලි ආහාර වර්ණයෙන් තවත් කොටසකට වර්ණවත් ආහාර වර්ණ එකතු කරන්න. තෙවන කොටස සුදු පැහැති.
- සෑම කොටසකින් ම හොඳ වර්ණ තෙක් සහල් මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් පමණ සහල් දමා බඳුනක කොටස් තුනක් මිශ්ර කරන්න.
- ගැඹුරකින් යුත් ෙබ්කිං දීසියක් සහ ස්ථරය ස්ථර දෙකක් සෑදීමට පිසූ බත් සහ මස් (සහ උණුවිලි) ස්ථීර ලෙස ස්ථර කර - සහල්-මස්-බත්-මස්-සහල්. පූර්ව කරාමලූ ළූනු සමග ඉණිමඟ කිරීම.
- තැටිය තදින් ආවරණය කරන්න. බඳුනට ආවරණයක් නොමැති නම්, සහල් දෙසට යොමු දෙකම දෙපැත්තෙන් මුවහත් පැත්තක් සහිත ඇලුමිනියම් තීරු දෙකක් භාවිතා කරන්න, සහ ෙබ්කිං නූල් සමග තීරු ආරක්ෂා කර ගන්න.
- විනාඩි 20 ක් සඳහා රොටි 350 ග්රෑම් රත් වූ උඳුනක උඳුනක දී දමා ගන්න.
- උදුන නිවා දමන්න. ඔබ කෑමට සූදානම් වන තෙක් උඳුන තුල කෑමට ඉඳගන්න. කෑල්ල ඉවත් කරන්න ඔබ කන්න සූදානම් වන විට පමණි.
ඉඟි
- බුරියානියට සේවය කරන්න, ඔබ ස්ථර මාර්ගයෙන් ලබා ගැනීම සඳහා හැන්දක් සමග මෘදු කැණීම් කරන්න.
- මුග්ලෙයි බුරියානි ඉතා රසවත් වුවද, රොටිට චැම්ප්ටා චන්න රිටාටා (උණුසුම් ඇඹුල් යෝගට් වල චිකන්) එකතු කරවන්න .
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 756 |
| මුළු ෆැට් | 29 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 132 mg |
| සෝඩියම් | 329 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 71 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 52 ග්රෑම් |