සීනි කැට කපා පොඟවා, විස්කි වෙඩික් සහ තැඹිලි පැහැති තලයක්; ආකර්ෂණීය හා නිෂ්ඵල වූ කොක්ටේල් එකක් නිර්මාණය කිරීම පහසුය. ඔබේ බුරියානුවා හෝ රයිස් විස්කි භුක්ති විඳීමට හොඳම ක්රමය වන්නේ පානයයි.
1800 ගණන්වල මැද භාගයේ සිට සේවය කර ඇති පැරණි තාලේ විලාසිතාවකි. එය හරියටම "පැරණි තාලයේ" කොක්ටේල් එකක් වන අතර එය හරියටම බාර්මන්ඩර් මුලින්ම එය වත් කළා සේම එය අදටත් ජනප්රියයි .
පැරණි තාලයේ ආකර්ෂණය කුමක්ද? සරලව, විස්කි වීදුරුවක් සැරසීමට අතිශය කදිම ක්රමයකි. ඔබ සාම්ප්රදායිකයෙක් නම් විශාල රයි විස්කි තෝරන්න , නමුත් බර්බන් පරිපූර්ණ තෝරා ගැනීමක් ද වේ. වීදුරු වලට එකතු කරන පැණිරස, කටුක සහ පළතුරු රසයන්, ඔබ වත් කරන ඕනෑම විස්කි වැඩි කරවයි. මෙය ඔබේම නිර්මාණය කිරීම සඳහා ක්රම කිහිපයක් ද තිබේ. එබැවින් ඔබගේ පැරණි සැකසුම් විකල්පයන් දෙස බලමු.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 සීනි ඝනයකි
- 2 සිට 3 දක්වා දිවීම්
- ඇන්ගෝසූටා Bitters
- අවුන්ස 2 ක්
- බාර්බන් හෝ රයි විස්කි
- විකල්ප:
- ඇඳුම සඳහා තැඹිලි පීල්
- විකල්ප:
- ඇඳුම සඳහා Maraschino චෙරි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පරණ මෝස්තර සහිත වීදුරු පතුලේ සීනි ඝනකයක් තබන්න.
- කටු හා කබල් සමග ඝනකවී සාසයි .
- අයිස් සමග වීදුරුව පුරවන්න (වඩා විශාල කැට, වඩා හොඳ).
- විස්කි එකතු කරන්න.
- හොඳින් බීට් .
- තැඹිලි පීල් හා චෙරි සමග සැරසිලි කරන්න.
අද අලංකාර අදින
මත්පැන් පානය සඳහා පොදු සහ වසර ගණනාවක් පුරා විකාශනය කිරීම සාමාන්ය දෙයක්. අපි මේ වන විට පළමු කොක්ටේල් එකක් ගැන කතා කරන විට මෙය විශේෂයෙන්ම සත්ය වන අතර වර්තමානයේ පැරණි තාලයේ බොහෝ වෙනස්කම් ඇත .
රයි විස්කි පැරණි තාලේ සඳහා මුල්ම තේරීම විය. වසර ගණනාවක් තිස්සේ හොඳ කැළැල් තෝරා ගැනීමත් සමඟ බර්බන් ආදේශකයට පත්විය . බොර්බොන් බොන බොහොමයක් බොන්නන් සඳහා ඉතාමත්ම ජනප්රියව සිටියද, අප වේගයෙන් වර්ධනය වන රයි වෙළෙඳපොළේ සුඛෝපභෝගීත්වය ද පවතී. මෙම පානය සඳහා නරක විස්කි තෝරා ගැනීමට අපහසුය. එය නව සොයා ගැනීම් උත්සාහ කිරීම සඳහා එය හොඳ ස්ථානයකි. ඒ නිසා ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් වත් කරන්න.
බොහෝ විට බාර්මන්ඩර් සෝඩා සමාජයේ පිපිරීමක් සහිතව පානය කරති . එය සාම්ප්රදායික ක්රමයක් නොවන අතර පැරණි-timers එය භාවිතා කිරීම ගැන අවඥාවට පත් වනු ඇත. Maraschino චෙරි පවා මුල් පිටපතක් නැති අතර, අවංකව, එය බොන ටිකක් සුන්දර පෙනුම හැර වෙන කිසිවකට අවශ්ය නොවේ.
පැරණි තාල විලාසිතාවේ ලක්ෂ්යය වන්නේ විස්කි බැබළෙන්නට ඉඩ දිය හැකි නිසා එය වැඩිපුර එකතු කිරීමයි. හොඳම පැරණි තාලේ බීම බොහොම සරලයි. ඒ නිසා, සෑම අංගයක් ගැනම අවධානය යොමු කිරීම වැදගත් වේ.
තැඹිලි පාටින් හෝ නොසලකන්න
වට්ටෝරුව නිශ්පාදිත තැඹිලි පාට තැඹිලි පැහැයක් නොලැබෙන බව ඔබ දැන සිටියාද? සීනි සහ තිරිඟු සමඟ පලතුරු මිශ්ර කිරීම තවත් නවීන නූතන රාමුවක් වුවද, පැරණි පැරණි ඇඳුමින් සැරසිලි ලෙස එය යොදා ගත්තේය.
ඔබ කැමති නම්, සමහර බාර්මන්ඩර්ගේ නායකත්වය අනුගමනය කරන්න, සහ කටුක පොඟවන සීනි ඝනකයක් සමඟ සම්පූර්ණ තැඹිලි පෙත්තක් මුළා කරන්න. තැඹිලි පැහැති මිරිස් කසළින් සිටින අතර තවත් සමහරක් විස්කින් යුත් ලෙමන් පීල් යුගදිවිය. එය පෞද්ගලික තීරණයක්.
ඔබ සීනුව නොගැලපෙන ලෙස තෝරා නොගත යුතු අතර, එය වීදුරුවට ඇදගෙන යාමට පෙර එය පුරවා ගන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පීල් පෙරන ලද සහ එය හොඳ මිරිකීම (වීදුරුව වෙතට නොව ඔබේ ඇස් නොපෙනී) ය.
පැරණි විලාසිතා කළ කොක්ටේල් සියවසකට පෙර
පැරණි තාලේ පිළිබඳ කථාව නූතන බේබද්දන්ට සම්බන්ධ විය හැකි ය. 19 වන සියවසේ අග භාගයේ දී නූතන "මාටිනී" මෙනූස් ඉදිරිපත් කරන මෙම මංගල කොක්ටේල් එම විවාද මතුවී ගියේ ය . පැරණි තාලේ වයස අවුරුදු සියයකට වඩා පැරණි ආලේප කරන ලද බව සිතීම සැබැවින්ම විහිළුවකි. නමුත් එය සත්යයකි.
1880 ගණන්වල හා 90 ගණන්වලදී ඇමෙරිකානු කොක්ටේල් දර්ශනය සැබැවින්ම සිදුවිය. කුරක්කු, අම්නන්ට්, සිරප් සහ පළතුරු යුෂ සමග බීම වර්ග සෑදී තිබිණි. ඇත්ත වශයෙන්ම, "පැරණි දිනවල" වැනි සරල බීම වර්ගයක් අවශ්ය වූ නාස්තිකාරයින්ට සිටි අය සිටිති. මේ සියල්ලම කාලය නාස්ති කිරීමක් විය.
පුවත්පත් වල කර්තෘවරුන් ලියා ඇති අතර රට පුරා බාර්වල තර්ක ඉදිරිපත් කෙරුණු අතර ඉක්මනින් පැරණි තාලයේ නිල නාමය ලැබිණ. එය පළමුවෙන් ප්රකාශයට පත් කරන ලද්දේ තියෝඩෝර් ප්රෝල්ස්ගේ (චිකාගෝගේ ප්රසිද්ධ චැපින් හා ගෝර් සෙලෝන්) 1888 "බාර්ට්ඩර්ස් අත්පොත" යන නමිනි.
Pendennis සමාජ මිථ්යාව
දශක ගණනාවක් පුරා, පැරණි තාලයේ කථාන්තරය කෙන්ටකි හි ලුවිස්විල්හි පැන්ඩිනිං සමාජයේ 1881 දී නිර්මාණය කරන ලදි. ඩේවිඩ් වොන්ඩ්රිච් "ඉම්බිබි!" මෙය අසත්යය.
1881 වන තෙක් සමාජය විවෘත වූයේ නැත. මීට වසරකට පෙර "පැරණි මෝස්තර සහිත කොක්ටේල්" නම් චිකාගෝ ට්රිබියුන් හි පිටු තුල සඳහන් විය. 1869 තරම් ඈත අතීතයේ පැවති පැරණි තාල බොහොමයක් සඳහන් කළ "නොසැලකිලිමත් පුවත්පත් නරක්" පවා විය.
මුල් කොක්ටේල්
ඇත්ත වශයෙන්ම, පැරණි තාලයේ සූත්රය 1850 ගණන්වල දක්වා දිව යයි.
විස්කි, බ්රැන්ඩි හෝ ජින් (පරණ ටොම් හෝ ඕලන්ද) සමඟ එය කළ හැකිය. එය හුදෙක් මත්පැන්, සීනි (සිරප් නොවේ) සහ අයිස් ය. බටර් එකතු කරන්න සහ සැබෑ කොක්ටේල් පිළිබඳ මූලික අර්ථ දැක්වීමක් ඇත .
අයිස් මත ඓතිහාසික උපදේශය අනුගමනය කරන්න
වොන්ට්රික්ගේ පොත බාර් ටැග්බැටියන්ගේ සිත් ඇදගන්නාසුලු පුරුදුවලින් පිරී ඇති අතර එය සෑම කොක්ටේල් මාක්ම හිමිවිය යුතුය. පරණ මෝස්තර මත සටහන් තුළ පානය තුළ භාවිතා කිරීමට නිසි අයිස් පිළිබඳ ආකර්ෂණීය අංශයක් වේ.
අයිස් බෝල සහ අඟල් 2 කුත් කියුබු යනු අලුත් දෙයක් නොවේ . මෑතක් වන තුරු ඔවුන් ඇමරිකන් බාර් එකේ අහිමි වී ගියේය. 1899 දී වොඩ්්ර්රිච් විසින් විශාල ඝනකයක් යොදාගනී. "... මිශෝතෝනිකව සාම්ප්රදායික කර්මාන්ත ශාලා සිය පැරණි තාලයේ අයිස් තට්ටුවකට අයිස් කැපීම සඳහා පැත්තකට කපයි.
සෘජු විස්කි වීදුරුවක් සඳහා මිරිස් හා සුලු පරිමාණයෙන් එකතු කිරීම සඳහා අප භාවිතා කරන එම න්යාය පැරණි තාලේ සඳහා බොහෝ විට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. අප විසින් රඳා පවතිනුයේ එම අයිස් මැෂින් යන්ත්රය සහ ඒවායේ කුඩා, වේගයෙන් ද්රවාංක "කියුබු" වසර ගණනාවක් තිස්සේ විනාශ කර දැමීමයි. ඔබ පැරණි ආකාරයේ බැතිමතුන්ට වහලෙක් වී ඇත්නම් 2 අඟල් අයිස් තට්ටුවක් බවට පරිවර්තනය නොකළේ නම්, මෙම ඉකෝනියේ බීම පරිපුර්ණ කිරීමේ අවසාන පියවර වනු ඇත.
පැරණි විලාසිතාවන් කෙතරම් ශක්තිමත්ද?
ඔබ සිතාගත හැකි පරිදි, පැරණි තාලේ හැඩැති විස්කි සෘජුව පිටිවලට වඩා සැහැල්ලු නොවේ. අත්යවශ්යයෙන්ම, අපි ටිකක් දියාරු වීමට සාධක අවශ්යයි. අප කරන විට, 80-ක විස්කි සහිත පැරණි තාලයක් සහිත ABV (සියයට 64) පමණ ABV වේ. එම පැරණි ටයිමර්ස් එය සොයන්නේ එම කුන්දය ඇති බව දැන ගැනීමට ලැබීම සතුටට කරුණකි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 153 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 0 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 3 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 0 ග්රෑම් |