කොක්ටේල් යනු කුමක්ද?

නූතන Merriam-Webster ශබ්දකෝෂයට අනුව "කොක්ටේල්" පිළිබඳ නිල අර්ථ දැක්වීම යනු "රසකාරක අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර වී ඇති මිශ්රිත මත්පැන් වර්ගයක් හෝ මිශ්ර කළ මත්පැන් වර්ගයකි ." එය ඉතා පුළුල් අර්ථකථනයකි, නමුත් කොක්ටේල් ලෙස ඕනෑම මිශ්ර පාන වර්ගයක් වෙත යොමු කිරීම පිළිබඳ නූතන භාවිතය පිලිබිඹු කරයි.

කොල්ටේල්හි පළමු ප්රකාශනය නිර්වචනය වූයේ 1806 වර්ෂයේදී බ්ලැන්ක් හා කොලොම්බියානු ගබඩාවේ කතුවැකි ප්රතිචාරයෙනි.

මෙය මෙසේ කියැවේ: "කොක්ටේල් යනු ඕනෑම ආකාරයක ස්ප්රීතු, සීනි, ජලය සහ කටු වැනි සංඝටිත මත්පැන් පානයකි ." 'පරිපූර්ණ' කොක්ටේල් වෙත යොමු වන විට අප භාවිතා කරන අමුද්රව්ය පිළිබඳ මෙම නිර්වචනයයි.

කොක්ටේල් නිර්මාණය කළේ කවදාද?

මිනිසුන් සියවස් ගණනාවක් පුරා මත්පැන් මිශ්ර කර තිබේ. එහෙත් 17 වන හා 18 වන ශතවර්ෂ වලදී කොක්ටේල්හි ( Slings , Fizzes , Toddies , Juleps ) ඉතිහාස පොත් වල වාර්තා කිරීමට තරම් ජනප්රිය විය. කොහෙද, කවුරුන්ද, කොක්ටේල් මැවීම සඳහාද යන්න අපැහැදිලි වුවත්, ඒ කාලය තුළ මිශ්ර බීම වර්ග වෙනුවට විශේෂ නිශ්පාදනයක් විය හැකිය.

පළමුවන ප්රකාශනය කොක්ටේල් සම්බන්ධයෙන් ප්රකාශයට පත් කරන ලද්දේ ෆාම්ගේ කැබිනට් එකේ (ඇම්හර්ස්ට්, නිව් හැම්ප්ෂයර්, 1803 අප්රියෙල් 28). කපුරු කතෘ මංගල පත්රයේ " ලෝගර් " යනුවෙන් හඳුන්වනු ලබන " හුණුපිටිය " යනුවෙන් හඳුන්වනුයේ 11 ට පමණ වේලාවක් සමඟිනි. "... කෝක්ටේල් වීදුරුවකුත් පානය කරන්න. ඩේවිඩ් වර්ඩ්්රක්, කැප්ටන් ජේ. මුද්රණය කළ පළමු සුප්රසිද්ධ කොක්ටේල් වට්ටෝරුවකි

ඇලෙක්සැන්ඩර් 1831 දී බ්රැන්ඩි , ගිං හෝ රම් සඳහා කැඳවුම් කරන "ජලයෙන් තුනෙන් දෙකක ආත්මයෙන් තුනෙන් දෙකකට මිශ්ර කර, තක්කාලි එකතු කර සීනි සහ සාදික්කා සමග පොහොසත් ..."

නම "කොක්ටේල්" නම කුමක්ද?

පළමු මාගරිටා හෝ මාර්ටිනි නිර්මාණය පිටුපසින් ඇති නමක් කොක්ටේල් නමැත්තා පිටුපසින් කථා රැසක් තිබේ.

සෑම විටම, සමහරුන් අවිශ්වාස කටයුතු වේ. ඇතැම් විශ්වසනීය සහ කවුදැයි දන්නා අයෙක් සත්යය විය හැකිය. එපමණක් නොව, කථාව රසවත් ය.

• කොක්ටේල් නාමය පිටුපස ජනප්රිය කථාවක් යටත් විජිත පාට ඇඳුමක් ලෙස භාවිතා කරයි. එවැනි අශෝභන සඳහා ලිඛිත වට්ටෝරු වල කිසිදු සඳහනක් නොමැත.
• ස්පිහි (ජේම්ස් ෆෙනිමෝර් කූපර්, 1821 දී) කථාව තුල "බීත ෆ්ලැන්ගන්" චරිතය විප්ලවය තුළදී කොක්ටේල් නිර්මාණය කළේය. කැටීන් "කැටි" හස්ට්ලර්ගේ නම නිව් යෝර්ක් නගරයට උතුරින් හතරේ කොනර්ස්හි පිහිටි සැබෑ හෝටල්කරුවකුට "බෙටී" යොමු විය හැකිය. බීතී බෙසී ෆ්ලේනාගන්ගේ තවත් ප්රබන්ධයක් නොවන බව පෙනේ. බෙසී සැබවින්ම කාන්තාවක් නොවීය. නමුත් ඇය කතෝලික සෙබළුන්ට 1779 දී ඇගේ අසල්වැසියාගේ කුකුළාගේ වලිග පිහාටු වලින් සැරසී සිටියාය. බිට්ස් සහ බීතී විසින් බිට්ස් විසින් දේවානුභාවයෙන් ලියන ලද කිටීට අනුමාන කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, කොක්ටේල් සඳහා තිදෙනාගෙන් එක් අයෙකු හෝ අභිරහසක් යනු හෝ අභිරහසක් නොවේ.
• කුකුළු තටාකය මිශ්ර වූ අමුද්රව්යවල වර්ණවලට බලපෑම් ඇති වී ඇති අතර, කුකුළා වලිගයෙහි වර්ණ සමාන කළ හැකිය. අපේ වර්ණවත් රාශියක් ලබා දෙන අද අපට මෙය හොඳ කථාවක් විය හැකි නමුත් ඒ අවස්ථාවේ දී ස්පීතු දෘෂ්යමයව මඳ වේ.

• බ්රිතාන්ය ප්රකාශකයෙකු වන බාර්ටන්ඩර් , 1936 දී මෙක්සිකෝවේ මිශ්ර බීම වලට සේවය කළ ඉංග්රීසි ජාතිකයන් 1936 දී ප්රකාශයට පත් කළේය. මෙම බීම කෝලා ඩි ගල්ලෝ (කුකුළා වලිගය) සමග කැළඹී ඇත, පක්ෂි වලිගය සඳහා සමාන හැඩයේ දිගු මූලයක්.
• තවත් කොක්ටේල් කථාවක් හැඳින්වෙන්නේ කුකුළන් කැටයම් නමින් හැඳින්වෙන ඇල කූඩයක් ඉතිරිව ඇති බවයි. විවිධාකාර ස්පීතු වලින් කුකුළා අඹරමින් මිශ්ර වී මිළෙන ලද මිශ්ර පාන වර්ගයක් ලෙස විකුණනු ලැබේ.
• තවත් අසමසම සම්භවයක් සපත්තුවකින් කියනවා කුකුළා ඇල්ලේ , කඩු සටන් කිරීමට පෝෂණය කළ හැකි ඕනෑම දෙයක් සමඟ මිශ්ර වී ඇල් මෑෂ් මිශ්රණයකි.
• කොක්ටේල්, බිත්තර කුසලාන සඳහා කෝපන්වලට ප්රංශ භාෂාවෙන් ලබා ගත හැකිය. ඇමරිකාවට මෙම සඳහන ගෙනහැර දැක්වු එක් කථාවක් අදහස් කරන්නේ නිව් ඔර්ලියන්ස් හි ඇන්ටොයින් අමිත් පීයාවූඩ්ගේ කෝච්චේල් හි සේවය කරන බඩේගේ බෙහෙත් පෙත්තක් මිශ්ර කරමිනි. Peychaud හි සියළුම පාරිභෝගිකයින්ට එම වචනයම උච්චාරණය කළ නොහැකි අතර එය කොක්ටේල් ලෙස හැඳින්වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම කථාව ගැටුම්කාරී දිනයන් නිසා එකතු නොවේ.

• කොක්ටේල් යන වචනය ඇස්ටෙක් දේවතාවිය සඳහා දුරස්ථ ව්යුත්පන්නයක් වන හෝචිට්ල් [/ SHO-cheetl / meaning "Nahuatl" යන අර්ථය ඇති "මල්" විය හැකිය. ඇමරිකාවේ සොල්දාදුවන්ට පානය කළ මැක්සිකානු කුමරියකගේ නමද Xocitl විය.
• 18 වන සහ 19 වන සියවසේදී අශ්වයින්ගේ ප්රබන්ධ කථා බහට නංවන්නට විය. මෙම කතාව කුකුළා වලිගය මෙන් නැඟී සිටීමට හේතු විය. කථාව කියවද්දී, බ්ලාන්ස් සහ කොලම්බියානු ගබඩාවට කියවන පාඨකයෙක් බීමතින් පානය කළ විට, එම කොක්ටේල් එම ආකාරයෙන් ඔබ ඔබේ වලිගය උදුරා ගත්තා ය.
• තවත් අශ්වයෙකුගේ අශ්වයා මිශ්ර කළ අශ්වයෙකුගේ හෝ කුකුළා වලිගයක් සඳහා අභිජනන යෙදුමක බලපෑමක් ඇති කරයි. ඒ කාලයේදීම ඇමෙරිකානුවන් බහුතරයක් අතර ජනප්රිය වූ අතර බොහොමයක් මිශ්ර කලු මිශ්ර බීම වලට මාරු විය හැකිය.
• ඇලුමිනියම්, කුකුළා හැඩැති කන්ටේනරයක් තුළ මත්පැන් ආලේප කළ ඇමරිකානු අමුත්තා හිමිකරුවෙකුගේ කතාවකි. තවත් වටයකට අනුගාමිකයන් අවශ්ය වූ විට ඔවුහු කුකුළාගේ වලිගය ඇල්ලුවෝය.
• ජෝර්ජ් බිෂොප්ගේ බූසි රීඩර්: 1965 දී ඔහුගේ කුසලානයේ මිනිසෙකුගේ විස්මය කාව්යයාය , ඔහු මෙසේ කියයි: "මෙම වචනයම මුළුමනින්ම 1800 ගණන්වලදී ඉංග්රීසි නින්දේ වසුපැටියාගෙන් යුක්ත විය. අශික්ෂිත ... අළුත් අත්පත් කරගත් අමෙරිකාවේ පුරුද්දක් ලෙස බි්රතාන්ය ගීන්ගේ අයිස් ද ඇතුලුව විදේශීය කාරණා සමඟ පටලවා ගැනීම සඳහා අයදුම් කළහ. " හැම දෙයක්ම, අයිස් නෑ!

_{පරිශීලන}

• _{ඩේවිඩ් වොන්ඩ්රිච්. ඉබ්බිබි! ඇක්සින්චට් කොක්ටේල් සිට විස්කි ස්මෑෂ් සිට කතන්දර හා බීම ප්රසංශනීය වූ "මහාචාර්ය" ජෙරී තෝමස්, ඇමරිකානු බාර් හි පුරෝගාමියෙක් . නිව් යෝර්ක්. පෙන්ගුයින් සමූහය. 2007}
• _{ගැරී රෙගාන් මිශ්රවේදයේ ප්රීතිය . නිව් යෝර්ක්. ක්ලාක්සන් / පොටර්. 2003}