පියවරෙන් පියවර විස්තර කර ඇත: තලන ලද කුකුළුමස් කුකුළා ගන්නේ කෙසේද?

09 වන දින

ඔබේ අමුද්රව්ය එකතු කරගන්න

කුරුල්ලන් පිරවීමට ඉතාලි වට්ටෝරු බොහොමයක්, විශේෂයෙන් කුකුළන්, තාරාවන්, මස්කූරු හා පාත්තයින් ඇත. කුරුලු පැටියෙකු සඳහා සෑම කැඳවුමකදීම [මම පෙන්වා දී ඇත, චිකන්, තාරාවන්, කළුකුන් සහ අනෙකුත් කුරුල්ලන් බැටළුවන් සඳහා පොඩි -පියවරක් මාර්ගෝපදේශනයක් ලියා ඇත. ) මෙම ආහාරයට ඇති ප්රතිඵලය කෙරෙහි මෙය විශාල බලපෑමක් ඇත: මස් උසුලන ඇටසැකිල්ලක් නැත, එය ආහාර පිසීමේ දී නිරාහාරව සිටීමට නැඹුරු වන අතර, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් එය පඳුරු නොකැඩුණු කුරුල්ලෙකුට වඩා පෝෂ්ය පදාර්ථ වේ.

ඉතාලි කුකීස් ප්ලාස්ටික් සෑදීම සඳහා මෙය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඔවුන් සාමාන්යයෙන් පාන් වෙනුවට ඇට, මස් සහ වෙනත් ෆර්ම්ම් අමුද්රව්ය භාවිතා කරති. පාන් වෙනුවට පැඟිරි, පැණි කෑමක් ලෙස ක්රියා කිරීම වෙනුවට කුරුල්ලන්ගේ ප්රමාණය වැඩි කිරීම සඳහා යොදා ගනී. ඉතාලි භාෂාවෙන් පිරවූ චිකන් කුට්ටි 8 ක් පහසුවෙන් සේවය කර ඇත.

සරල පිරවූ චිකන් වට්ටෝරුව

මෙය අවුරුද්ද පුරා හොඳින් ක්රියා කරන මගේ නැන්දම්මාගේ ඉතා සරල වට්ටෝරුවකි. මම ශීත ඍතුවේ මාස උණුසුම් සේවය කිරීමට, ගිම්හානයේදී සිසිල් කිරීමට කැමති. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 කෑලි මැද මධ්යම සිට ලොකු කුකුළු මස්
• ග්රෑම් 1 ක් (ග්රෑම් 500) පස් පිඩැල්ලක්
• රාත්තල් 1/4 (ග්රෑම් 125) හැම්
• 1/4 පවුම් (ග්රෑම් 125) මෝණ්ඩැල්ලැල්ල
• 1/2 කෝප්ප පඳුරු කළු ඔලිව්, කැඩුණු
• 1/2 කෝප්ප පිස්ටැචියෝ ගෙඩි, කැඩුණු
• 3-5 කඩදාසි කොළ කැඩුණු
• එක් රෝසමරයේ 6 අඟල් (15 සෙ.මී.), කොළ කැඩුණු
• 2 හැදි parsley කැඩුණු
• ලුණු හා නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්, රස

[සංස්කරණය විසින් ඩැනීට් ශාන්ත ඔන්ග් විසින් සංස්කරණය කරන ලදි]

09 සිට 09 දක්වා

බඩු සූදානම් කිරීම: මස් කන්න

හැම් සහ මෝටැඩැල්ලා සමග බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු තුළ බිම්මල් ටියල් තබන්න. ස්පේස් ශ්රිතය භාවිතයෙන් මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. අතිශෝක්තිය නොපවතින්න හෝ ඔබ පාප්පයක් සමඟ අවසන් වනු ඇත.

09 දින 03

අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න

බඳුනකට මිශ්ර කළ මස් මාළු සහ ඔලිව් එකතු කරන්න. ඔබ කැමති ඕනෑම ඔලීව වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය. මේ අවස්ථාවේ දී මම ක්ෂීරපාය තුළ සුවපත් කලු පැහැති ඔලිව් භාවිතා කළ අතර, ඔවුන් සියල්ලම අත්හැර දමා, ඒවා පින්තූරයේ දැකීමට පහසු වනු ඇත. මම සාමාන්යයෙන් ඒවා කපන්න, ද පිස්තෝෂියෝ කපා. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට කජු මිශ්රණයක් ද භාවිතා කළ හැකිය. නිදසුනක් ලෙස: පිස්ටාචි සහ වල්නට්ස්.

ඊළඟට, ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න - අග්ගිස් සහ රෝස්මරී යන දෙවර්ගයටම පාත්වු කෙසෙල් සමග කදිමයි, සහ parsley විශ්වීය - සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග රස කිරීමට සමය; මෝඩ්ඩෙලා සහ හැම් යන දෙවර්ගයටම ලුණු සහිත නිසා මම ගම්මිරිස් මත බරින් වැඩි විය. නිදසුනක් වශයෙන්, පැපිරා හෝ නැවුම් බිම සාරය වැනි වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු භාවිතා කිරීමට නිදහසක් ලබා ගන්න.

හොඳින් පොහොර මිශ්ර කරන්න.

09 සිට 04 දක්වා

චිකන් සූදානම් කරන්න

කුකුල් මස් කුකුළා මෙන් පොඟවා තබා ගැනීම සඳහා බර ඉඳිකටුවක් යොදා ගොරෝසු කුහරයක් වසා දමයි (උඩුපැටියාගේ ඉඳිකටුව පරිපූර්ණයි) සහ විශාල නූල් හෝ මස් කපන ජැටියකි. ඔබ සතුව මැක්නර්ට් කපනය නොමැති නම්, දිගු ලී කූඩු කිහිපයක් භාවිතා කරන්න.

09 සිට 05 දක්වා

චිකන්

09 සිට 06 දක්වා

චිකන් පසාරු වන්න

09 සිට 07 දක්වා

බූරුවා චිකන්

එය කෙඳිරිගාමින්, කුකුල්මස් ආහාර පිසින විට එය වඩාත් තෙතමනය වනු ඇත. විශේෂයෙන් ඔබ එය උනු නම් එය කඩා වැටිය හැක. මෙම ගැටලුව සඳහා සටන් කිරීම සඳහා, මාළු බඳුනේ සිහින් ව කටින ලද දැලක් භාවිතා කරන්න, එය තුළ ඇති ගැටයක් ඇති කර එය දැල මල්ලක් සෑදීම සඳහා එය ඇතුලත පටලවා ඇත. තවත් විකල්පයක් වන්නේ කුඩා මූස්ලින් බෑගයක් භාවිතා කිරීමයි.

09 සිට 08 දක්වා

චිකන් කුක්

කුකුළු මස් බෑගය තුල කුකුළු මස් දීර්ඝ කිරීම සඳහා ඔබ සලාමි ලෙසට බැඳ තබන්න. පතුලේ දෙපැත්තක් සහිත පැල්ලම් සම සමාව දෙන්න.

ඔබ පිරවූ චිකන් පුළුස්සා ගත හැකි වුවත්, මගේ නැන්දම්මා එය කැරට් දෙකක් ආවරණය කිරීමට සීතල ජලය දමා, සැල්දිරිවල සැරයටියක්, දෙකක් කරාබු නැළිය ළූණු සහ parsley sprigs ස්වල්පයක් රඳවා ගැනීමට කැමති වේ. ගම්මිරිස්වලින් සහ ලුණු කිහිපයක් සමග ජලය කපන්න, සහ ඔබ බංකු කුකුල් මස් කෑලි සිට ඉතිරි අස්ථි එකතු කරන්න, ඔබ ඒවා තිබේ නම්. බඳුනකට බඳුනකට බඳුනකට ගෙන පැය 2 ක් පමණ චිකන් කුඩු කර දැමිය හැක.

09 සිට 09 දක්වා

Buon appetito!

දැලූ බෑගයක් ඉවත් කර තුනී කුකුල් මස් කපා. තැටියක පෙති පිළිවෙළකට පිළියෙල කර, මෙයොනීස්, අච්චාරු සහ වෙනත් ඕනෑම එළවළු වර්ගයක් ඔබට පිරිනමන්න. මේ අවස්ථාවේ දී අප විසින් පිරවූ චිකන් සමග caponata (සිසිලියන් ස්ටූඩ් එළවළු) තිබුණා.

කුකුළු මස් පිසූ ජලය, විශිෂ්ට සුප් හොද්දක් වනු ඇත; ඔබ එය නිෂ්ප්රභා කළ පසු, එය stracciatella, රෝමානු බිත්තර-පොප් සුප්, හෝ ටර්ලෙලිනි හෝ කුඩා පැස්ටා හැඩවලින් රත් කරනු ලැබේ.