ඌරු මස් හෝ කුකුළු හක්ක නමින් හැඳින්වෙන ඌරු මස් හොක් යනුවෙන් හඳුන්වනු ලබන්නේ ගොලොන්කා (ගොහ-ලොන්-කහ) ලෙසිනි.
ඌරෙක් ඇත්තටම ඌරු මස්කුළුවයි. නැවුම් හොක්ස් සාම්ප්රදායික. දුම් දමන hocks සම්ප්රදායික නොවේ, නමුත් එය ඔබට සොයා ගත හැකි නම්, මෙම වට්ටෝරුව තුළ ලුණු අඩු කිරීමට මතක තබා ගන්න. සාමාන්යයෙන්, එක් පුද්ගලයෙකුට එක් hock ඉඩ දෙන්න.
ගොලොන්කා පෝලන්තයේ ජාතික ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර එය බොහෝ ආකාරවලින් සූදානම් විය හැකිය. මම මුලින්ම උනු කිරීමට (මම සුප් සඳහා පොහොසත් කොටස් බේරා) පසුව මම බියර් සහ මී පැණි සහිත ආලේපයක් තුළ උදුන තුළ අවසන් කරන්නෙමි.
හූස් ගෝවා, තම්බා අර්තාපල් හෝ ඩම්ප්ලිං , රයි පාන් , කුළුබඩු සහිත අබ සහ සීත බීර සමග රසවත් සේවය කරයි.
මෙම වට්ටෝරුව බීර් වට්ටෝරුවෙහි ඌරු මස් බොක්ඩන් ග්ලැෂ්කාගේ ගෝවා කුකුල් පැටියා සමඟ සසඳන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- Hocks සඳහා:
- 4 විශාල ඌරු මස් හොකි (හෝ හැම් හූස්, නැවුම් හෝ දුම්)
- 1 tablespoon ලුණු (දියර hock භාවිතා නම් අඩු)
- 1
- බේ කොළ
- කළු ගම්මිරිස්වලින් 6 ක්
- විකල්ප: 2
- බිත්තර බෙරි වර්ග
- 1 විශාල කැරට් (භාවිතෙය්දී)
- 1 ලොකු ළූණු (භාවිතෙය්දී හා හතරැස්)
- 1 කැබැල්ලක් parsnip (භාවිතෙය්දී)
- 1 රැළ සැල්දිරි
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- 1 tablespoon නැවුම් parsley (කැඩුණු)
- 1 තේ හැන්දක කැරට් බීජ (විකල්ප)
- ග්ලාස්:
- 1/2 සිට 1 බියර් විය හැකිය
- 2-4 හැදි මී පැණි
- වෙන් කළ හැදි ද්රව 2 හැදි
එය කරන්නේ කෙසේද?
හූක්ස් කරන්න
- විවෘත ගිනි සිළුවකින් විශාල නැවුම් ඌරු මස් 4 ක් මත කොණ්ඩයක් පිටතට විසි කරන්න. විශාල ලෙඩඩ් ලන්දේසි උඳුනක හෝ බඳුනක් තුළ ඉඟි සහ ස්ථාන හූස් කිරීම. අඟල් කිහිපයක් ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් ජලය එක් කරන්න. පෘෂ්ඨයට නැඟී යන ඕනෑම පෙනුමක් පසෙකට වීසි කරන්න.
- 1 දියරමය ලුණු (අඩු දමන ලද හූස් 1 ක්) එකතු කරන්න, 1 බේ කොළ, 6 කළු ගම්මිරිස්වලින්, 2 යුනිපර බෙරි (භාවිතා කළහොත්), 1 විශාල ලූනු කැරට්, 1 විශාල ලුණු දැමූ සහ හතරැස් දැමූ ලූනු, 1 පෙති අඹරාගත් සුදුළූණු, 1 tablespoon නැවුම් parsley සහ 1 තේ හැන්දක කැරොම් බීජ (භාවිතා කරන්නේ නම්), සහ නභිගත නැවත ගෙන.
- ඇටකටු තාපය අඩු කිරීම, ආවරණය සහ පැය 1 1/2 සිට 3 දක්වා ආහාර පිසීමට හෝ මස් ඇටකටු බිඳී යාම තෙක්.
- අංශක 375 දක්වා තාප උඳුන. කුට්ටියකින් කූඩු ඉවත් කරන්න, පිහිනුම් දියරය රඳවා තබා ගැනීම (ඔබ ග්ලේස් සඳහා හැදි 2 tablespoons සහ අනෙකුත් හොඳ සුප් සඳහා පදනමක් විය හැකිය) සහ හුදෙක් මස් පහසුකම් සඳහා වන බේකන් පෑන් වෙත මාරු කිරීම. ඔබට හූස් තරම් ස්පර්ශ කිරීමට අවශ්යයි.
ග්ලාස් කරන්න
- කුඩා සාස්පේන් දී, 1/2 සිට 1 එකතු කරන්න පුළුවන් බියර්, මීපැණි 2 සිට 4 දක්වා සහ හැදි 2 ක් පිසින දියර හැරෙයි. මී පැණි විසුරුවා හැරෙන තෙක් උණුසුම.
- මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ටෙන්ඩර් සහ ඇස් ගැසීම තෙක්, හැම් හූක් හා මිශ්රණය විනාඩි 30 සිට 45 දක්වා විනාඩි, විනාඩි.
- සටහන: පිසින දියර, උන්ගේ ආහාරයට ගැනීම සඳහා එළවළු මත තල්ලු කිරීම, මිරිකා හැරීම හා චලනය වන මේදය ඉවත් කිරීම. සුප්, ගෝවා, බෝංචි හෝ වෙනත් කෑමක් සාදා ගැනීම සඳහා භාවිතා කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 276 |
| මුළු ෆැට් | 7 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 47 මිලි |
| සෝඩියම් | 1,905 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 29 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 19 ග්රෑම් |