බාබකියුස් සෝස් කිරීම සඳහා කවදාද?

රසවත් බාබකියු සෝස් සමඟ කසළ රිබන් රාක්කයක් වැනි කිසිවක් නැත. එහෙත් මස් මාංශපේශී සෝස් රසවත් ආලේපනයක් සමග නිසි ලෙස පිසින ලද එම ලණුව සුන්දර ලෙස සවි කිරීම අවශ්ය වේ. කුක් බොහෝ විට බාල්කියු සෝස් බොහෝ වේලාවටත්, බොහෝ විට, හෝ ප්රමාද, තාපයෙන් පිටතට අදාළ වේ.

ඔබ ගිරි ගතියක් හෝ දුම් පානය කළත්, බාබකියු සෝස් සමඟ චිකන් හා මස් බඩවැල් සඳහා නිශ්චිත ක්රම තිබේ.

ගැල්වීමේදී කල්තියාම අයදුම් කිරීම

සමහර කුක් බාර්සිලෝ සෝස් සමඟ උණුසුම් ග්රිල් මත තැබීමට පෙර ප්රෝටීන් ආවරණය කළ හැකිය. මස් ආහාර පිසීමට පටන් ගන්නා තුරු තවත් අය බලා සිටියත්, බොහෝ වේලාවක් ආහාර පිසීමේ කි්රයාවලියට ඉක්මන් නොවීමත් ප්රමාණවත් නොවේ. මෙය හොඳ ප්රතිඵල නොලැබේ, එය බාබකියු සෝස්වල නිශ්චිත අමුද්රව්යයක් නිසාය.

බොහෝ බාබකියු සෝස් සීනි අඩංගු වේ. උෂ්ණත්වය සෙන්ටිමීටර 265/130 ක් පමණ උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සුම් වේ. ඔබ උෂ්ණත්වයට වඩා ඉහළින් පිසිනු ලැබේ නම්, ඔබ ග්රිල් කිරීම විට බොහෝ විට ඇති විය හැකි ය. එවිට සෝස්වල සීනි දුම් හා ආහාර සඳහා නරක රසය එකතු වේ. සෝස් මස් සඳහා අමුතු ව්යුහයක් නිර්මාණය කළ හැකිය.

ග්රිල් කිරීම සඳහා ප්රමාද වැඩිවීම

අනෙක් කල්පිතය වන්නේ සෝස් සමග ආලේප කිරීම සඳහා ග්රිල් පිටතට එන තෙක් බලා සිටීමයි. මස් හෝ කුකුළු මස්වල රස ගතියට පත් කිරීමේ හැකියාව එහි උෂ්ණත්වයට පත්වන විට පිසීමේ කාලය තුළ සෝස්වල රසවත් රසයන් අවශෝෂණය කර ගැනීමට නොහැකි වී තිබේ.

(මෙය සැබවින්ම කපන විට බාබකියු රසය සඳහා භාවිතා කරනු ලබන්නේ mops , sops, marinades සහ rubbins යන්නට නොවේ. තද බාර්කෙයානු සෝස් පසුව රසය වෙනුවෙන් කල් තබනු ලැබිය යුතුය, එය එය පිළිස්සීම නිසා නොවේ මස්)

ගැල්වීමේදී නියම වේලාවට අයදුම් කිරීම

ඉතින් බාබකියු සෝස් සමඟ බිස්ට් කිරීමට හොඳම කාලය කවදාද?

එය මස් මිනිත්තු 10 ක් පමණ දුරින් සිදු වන විට විය හැකිය. ඔබ සෝස් ප්රමාණවත් තාපයක් කැරමිලේසා ආරම්භ කිරීමට අවශ්යයි. පොහොසත් රසය එකතු කිරීම, නමුත් එය දැවෙන වේදිකාව වෙත ළඟා වන අතර ප්රමාණවත් තාපයක් නොමැත. ග්රිල් සිට මස් ඉවත් කරන තුරු සෝස් මත කමින් වැඩ කරන්න. ඔබ ගිනි අවුළුවීමක් නම්, මස් ග්රිල් වල සිසිල් කොටසකට මාරු කරන්න.

කෙසේ වෙතත්, රබර්, පිසීමේ ක්රියාවලිය තුළ මීට පෙර අයදුම් කළ තවත් සෝස් හැසිරවිය හැකිය. බොහෝ දෙනා ඉළ ඇට බාර්සූව් සෝස් අපේක්ෂා කරති. එසේ ම එය පසුගිය විනාඩි 30 තුළ පිසිනු ලබන්නේ පැයකට පමණ වේ. ස්ථර ඉදිකිරීම සඳහා තුනී ආවරණ කිහිපයක් යොදන්න. ලෙඩ් මත ඇලෙන සුළු, රසවත් මතුපිටක් සඳහා මෙය කරන්නේ මෙයයි.

දුම් පානය කිරීමේදී බාබකියු සෝස් අයදුම් කිරීම

දුම්වැටි භාවිතය සාමාන්යයෙන් ග්රිල් කිරීමකට වඩා අඩු උෂ්ණත්වවලදී සිදු කරන බැවින්, ඔබේ සෝස් ගිනි ගැනීම සහ ඔබේ ආහාර විනාශ කිරීම ගැන කරදර විය යුතු නැත. ඔබ සීනි කැටම්කරණය කරගත හැකි වනු ඇත, එය තව දුරටත් ගැඹුරු වනු ඇත, නමුත් එය ගිනි නොදක්වා ඔබ කිසිදු සැබෑ ගැටළු ඇති කරයි.

සෝස් පැත්තේ

සැබෑ බාබකියු දී, බොහෝ මස් බාබකියු සෝස් සමග උපස්ථරයක් ලෙස නොව ආහාරයක් ලෙස නොවේ. ඔබ ග්රිල් මත සිටියදී හෝ පැත්තෙන් සේවය කරනවද, ඔබ ග්රිල් කළ හා මස් දුම් එකතු කරන රසයන් පාලනය කළ යුතුය.

අවශ්ය නම් සෝස් එකතු කිරීමට සීනි එකතු කිරීමට ඉඩ දීමෙන් ඔබේ බාබකියු ප්රමාණය වැඩි කරන්න.