බොහෝ මොරොක්කානු භාජන ඔවුන්ගේ නාමයෙන් ටැම්පින් , මැටි හෝ සෙරමික් නෞකාවක සාම්ප්රදායික ලෙස පිසින ලද ඒවා ය. නාගරික මොරොක්කානු වැසියන්ට ස්ටූස්වලදී පීඩන කුකුළන් වැනි නවීන ආහාර පිසීමට භාවිතා කළ හැකි වුවද, මැටි පානය ආහාරයට ලබා දෙන සුවිශේෂී, මන්දගාමීව පිසගත් රසය අගය කරන අය විසින් ටැග්නීන් තවමත් අනුමත කර ඇත. මීට අමතරව, ග්රාමීය ප්රදේශ වල සංස්කෘතික නියමයන් ලෙස තෝරාගෙන ඇති ඉවුම් පිහුම් උපකරණ තවදුරටත් පවතී.
නව ටැග්නීක් භාවිතා කිරීමට පෙර, ඔබ එය හොඳින් කපාගන්නවා , එය මධ්යස්ථ පිසින උෂ්ණත්වවලට ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව ශක්තිමත් කර ඇත. ටැග්නීන් තාවකාලිකව රඳවා තබා ගත් පසු, මෙම පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප ඔබට භාවිතා කිරීමට පහසුය. එහෙත්, ටැග්නයක දී ආහාර පිසීමට වඩා වෙනස් ක්රම කීපයක් තුළ ආහාර පිසීමට වඩා වෙනස් ය.
ඉදිරිපත් කිරීම
ටැග්ලින් ආහාර පිසීමට සහ ආහාරය උණුසුම් කරන ආහාර වේලක් ලෙස දෙගුණ කරයි. ඔවුන් සාම්ප්රදායික ලෙස ආහාරයට ගනී. එළවළු, සෝස්, මස්, එළවලු සහ සෝස් පානය කිරීමට මොරොක්කානු පාන් කැබලි භාවිතා කරමින් ටින්ඩර් වටා රැස් කර කෑම කන්න. ඔබ ආහාර පිසීමේදී නොසන්සුන් බැවින්, ඔබ අලංකාර වගුව සඳහා අමුද්රව්ය ස්ථරයක් සකසන්නේ කෙසේද යන්න සැලකිලිමත් වන්න.
ටාගයින් සමඟ ආහාර පිසීම
ටාගයින් නිතරම ස්ටෝවෙටොප් මත භාවිතා කළත් උඳුන තුල තැබිය හැකිය. ස්ටෝවෙටොප් හි ටැග්නින් සමඟ ආහාර පිසීම විට ටග්නීන් සහ තාප ප්රභව අතර මිල අධික විසරණයක් භාවිතා කිරීම අත්යවශ්ය වේ.
ඩිස්පියුසර් යනු ග්ලයිසර් සහ ටැග්නීන් අතර අතර වාඩිවන, පැතලි ෙලෝහ වැල්ලක් වන අතර, නම කියනවා, පිඟන් මැටි පිපිරෙන්නේ නැත.
ටැග්නීන් ටැග්ලින් හා ආහාර හිඟ වීම වැළැක්වීම සඳහා අඩු සහ මධ්යම මට්ටමේ තාපය භාවිත කළ යුතුය. වාහනයක නඩත්තු කිරීම සඳහා අවශ්ය තරම් තාපයක් පමණක් භාවිතා කළ යුතුය.
කුඩා ලැව් ගිනි හෝ අඟුරු මත බෙසියර් මත ටයිජින් ද පිසිනවා. මෙම ක්රමවලින් එකක් ඔබ උත්සාහ කරන්නේ නම් එය ප්රමාණවත් තරම් අඩු උෂ්ණත්වයක් පවත්වාගෙන යාමට පහසු වන බව මතක තබා ගන්න. තාප ප්රභවයක් ස්ථාපනය කිරීම සඳහා අඟුරු හෝ දැව කුඩා ප්රමාණයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඉන්පසු ගිනි හෝ දැල්වල දැවෙන ගිනි තබා ගැනීම සඳහා නව ඉන්ධන වල කුඩා අතක් පෝෂණය කරනු ලැබේ. මෙලෙස ඔබ අධික උෂ්ණත්වයකින් වැළකී සිටියි.
ටැග්නීන් උෂ්ණත්ව වෙනස්කම්වලට ලක්වීමෙන් ඇතිවන උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම්වලට ලක්වීමෙන් වළකින්න. නිදසුනක් වශයෙන්, උණුසුම් ද්රව වර්ගයක් සීතල ටැටීන් (සහ අනෙක් පැත්ත) සඳහා උණුසුම් ටැංකි එකතු නොකරන්න. ඔබ උඳුනක මැටි හෝ සෙරමික් ටැග්නක් භාවිතා කරන්නේ නම්, රාක්කයක සීතල උඳුනක සීතල ටැටීන් තබන්න. ඉන්පසු උෂ්ණත්වය 325 F (160 C) සිට 350 F (180 C) දක්වා උෂ්ණත්වය සකස් කළ යුතුය.
සමහර වට්ටෝරු මුලදී මුව බර්ගනය කිරීම සඳහා කැඳවිය හැක, නමුත් මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම ටැග්නින් ආහාර පිසීමේදී අවශ්ය නොවේ. ආරම්භයේ සිටම එළවළු සහ මස් එකතු කිරීම සඳහා ටැග්ඩින් වට්ටෝරු කැඳවනු ලැබේ. මස් දැනටමත් ටෙන්ඩර් බවට පත් වී පසුව එළවළු එකතු කරන ලද සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීමේ සිට මෙය වෙනස් වේ.
ටාගයින් ද්රව වර්ග
ටැටීන් ආහාර පිසීම සඳහා තෙල් අත්යවශ්ය වේ; එය භාවිතා කිරීම ගැන ඕනෑවට වඩා සැලකිලිමත් නොවන්න හෝ ඔබ දියර සෝස් හෝ වියළන ලද අමුද්රව්ය වලින් අවසන් වනු ඇත.
4-6 දෙනෙකුට බොහෝ වට්ටෝරු අතර, ඔබට 1/4 1/3 කුසලාන 1/3 ක් (සමහර විට කොටසක් බටර්) අවශ්ය වනු ඇත. කුකුල් ද්රව සමග මිශ්ර කර රොටි සමග පයිරු කිරීම සඳහා සෑහෙන සෝස් වර්ගයක් මිශ්ර කරනු ලැබේ. හොඳම රසය සඳහා ඔලිව් තෙල් තෝරන්න (සහ එහි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ) තෝරන්න. ආහාර හෝ සෞඛ්ය ගැටළු සහිත අය ආහාරයට ගැනීමෙන් විටෙක සෝස් මඟ හැරිය හැක.
කෝනේ හැඩැති ඉහළ වාෂ්ප වාෂ්ප කර ආහාරයට ගන්නා විට ටැගින් පිසීමේදී අඩු ජලය අවශ්ය වේ. ඔබ බොහෝ ජලය එකතු කිරීමෙන් වැලකී ඇත්නම්, දියරමය සෝස් ප්රිය නොකරන ලෙස ඝන සෝස් බවට ආහාර පිසීම අවසානයේ දී ද්රවණය අඩු කරන්න.
ටැග්නයක විශාල ද්රවයක පරිමාව අඩු කිරීම සඳහා යම් කාලයක් ගත විය හැකිය. එසේ නොකළහොත්, බඳුනකට අනෙකක් සිදු කළ හොත්, කුඩා පෑනක ඉක්මනින් අඩු කිරීමට ද්රවවලින් පිටතට ගෙන යා හැක.
ටයිගීන් කාලය ගත කරන්න
ටැග්ලින් භාවිතා කරන විට ඉවසීම අවශ්ය වේ; ටැග්නීන් සෙමින් සිදුවේවි, කුකුල් මස් හෝ බැටළුවෙකු ආහාර පිසීම සඳහා පැය දෙකක් පමණ ගත වන බව දැන සිටින අතර, එය පැය 4 දක්වා ගත හැක. ආහාර මත පිරික්සීමට පියන නිතර අසන විට ආහාර පිසීම අත්හිටුවීමට උත්සාහ නොකරන්න. අමුද්රව්ය එකතු කිරීම හෝ ද්රව මට්ටම් පරීක්ෂා කිරීම සඳහා ආහාර පිසීමේ අවසානයට ඉතිරිව ඇත්තේ ඉතිරිව.
ඔබේ ටාගයින් පිරිසිදු කිරීම සහ අලුත්වැඩියා කිරීම
උණු වතුර සහ ෙබ්කිං සෝඩා (හෝ ලුණු) සාමාන්යයෙන් ඔබේ ටැග්නීන් පිරිසිදු කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ. අවශ්ය නම්, ඉතා මෘදු මෘදු සබන් භාවිතා කළ හැකිය, නොගැලවූ මැටි සබන් රසයක් අවශෝෂණය කර ගැනීමට අවශ්ය නොවන බැවින් හොඳින් අතිරේකව මෙයට පිළියමක්. ගබඩා කර තැබීමට පෙර ඔලීව තෙල් සමග ටජිනේ අභ්යන්තර පෘෂ්ඨයන් අතුල්ලන්න.
ඔබ ටැග්නෙහි යමක් ගසාගෙන ගොස් පතුලේ සිට ගිනි අවුලුවාලා නොකියන්න නම්, මේ ක්රමය උත්සාහ කරන්න: මධ්යම උෂ්ණත්වය අඩු තාපයක් සහිත වතුර සහ ස්ථානය පිරී ඇති ටැග්නෝ 1/3 සම්පූර්ණ කරන්න; ෙබ්කිං සෝඩා හැන්දක් හෝ දෙකක් එකතු කරන්න. ඉතිරි පැය භාගය පැසවීම සඳහා ද්රව තුනෙන් ඉවත්වන්න. එසේ නොමැති නම්, ටයිටින් තුළ රාත්රියේදී ෙබ්කිං සෝඩා මිශ්රණය තබන්න (තාපය, ඇත්ත වශයෙන්ම); බොහෝ විට දිගු පොඟවා ගැනීම උපක්රම කරයි.
ඔබ හදිසියේම ටැග්නින් කපාගන්නවා නම් , ඔබට එය නිවැරදි කළ හැකිය.