මෙම වට්ටෝරුව තායි විලයනය පිළිබඳ කදිම උදාහරණයකි. Fettuccine ආකාරයේ පැස්ටා නූඩ්ල්ස් හෝ චීන තිරිඟු නූඩ්ල්ස් තායි විලාසිතාවේ තක්කාලි කකුළුවෙකුගේ සෝස් වර්ගයක් පිසින ලද අතිවිශිෂ්ට මුහුදු ආහාර බඳුන් සඳහා රසවත් පරිමාණයෙන් පිසිනු ලබයි. මගේ පවුලේ ප්රියතම ප්රියතම වට්ටෝරු අතරින්, ඔබ දරුවන්ට (මිරිස් අඩු කිරීමට පමණක්), dinnertime හි සියලු දෙනා සතුටු කිරීමට වග බලා ගන්න. එය හොඳ මිහිරි වයින් බෝතලයක් සමඟ හොඳ ආහාර "ලෝක කෑම" වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 10 සිට 12 දක්වා ෆැන්ටිසිනි අවුන් (නැවුම්, හෝ
- චීන ආකාරයේ තිරිඟු නූඩ්ල්ස් )
- කුඩා පොකුරේ cilantro 1
- 3 වසන්ත ළූනු (පෙති)
- විකල්ප: parmezan චීස් (ඉතාලි-style pasta නූඩ්ල්ස් භාවිතා නම්)
- රස ගම්මිරිස්
- සෝස් සඳහා:
- පැකට් මස් 1 පැකට්ටුව (ශීත කළ, 1 1/2 කෝප්ප, හෝ ටින් කකුළුවා මස්, ඉවතට)
- මධ්ය තක්කාලි 5 සිට 6 දක්වා (කැඩුණු)
- 3 සිට 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- 1 කෑල්ලක් ගාලගල් (thumb-sized, හෝ ඉඟුරු, ගාන ලද)
- 1 සිට 2 දක්වා රතු මිරිස් (නැවුම්, මාංස හෝ 1-2 තේ හැඳි
- චිලී සෝස්, ඔබට එය අවශ්යයි කොයි තරම් රසවත්ද; මෘදු සෝස් සඳහා හැර)
- 4 හැදි තක්කාලි පේස්ට් (හෝ තක්කාලි කෙචප්)
- 2 හැදි සෝයා සෝස්
- 2 හැදි
- මාළු සෝස්
- 1 තේ හැන්දක සීනි
- 2 බිත්තර (සැහැල්ලු පහර)
- 2 තේ හැඳි පාන් පිහාටු (2 සිට 3 හැදි ජලය විසුරුවා)
- 2 හැදි තෙල් (කලවම් කිරීම සඳහා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට ඉහළින් උණුසුම් හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. තෙල් පිරී ඉතිරී යනවා. එවිට සුදුළූණු, ඉඟුරු සහ මිරිස් එකතු කරන්න. සුවඳින් පිපෙන තෙක්, විනාඩි 30 ක් කෙටි කල යුතුය.
- නැවුම් තක්කාලි, තක්කාලි පේස්ට් හෝ කෙචප් එකතු කරන්න, සෝයා සෝස්, මාළු සෝස් සහ සීනි එකතු කරන්න.
- බුබුලින් පොඟවා සෝස් ගෙනා පසුව මධ්යම ප්රමාණයේ තාපය අඩු කරන්න. කකුළු මස් එකතු සහ 5-8 විනාඩි simmer, හෝ තක්කාලි පිසූ සහ "සුමට" සෝස් බවට.
- පහළ තාපය අඩු කරන්න. බිත්තර එකතු කරන්න, ඒවා ස්ප්රීතු හෝ කරකැවිල්ලකින් සෝස් පෙත්තක් ඇවිස්සීමත් (ඔබට සුදුසු සෝස් තුළ බිත්තර සුදු නූල් කිහිපයක් ලබා ගත හැක).
- ඉරිඟු කරත්ත එකතු කරන්න (දිය වී විසුරුවා) සහ හොඳින් කලවම් කරන්න. ඔබ පැස්ටා / නූඩ්ල්ස් ආහාර පිසීමේදී අවම වශයෙන් තාපය හරවන්න. සෝස් ක්රමයෙන් ගොරෝසු වනු ඇත.
- සෝස් රස පරීක්ෂණයට, මාළු සෝස් වැඩිපුර සීනි එකතු නොකරයි (සාමාන්යයෙන් මම තවත් 1 ටබ්පීඑක් එකතු කරන්නෙමි). සීනි ටිකක් වැඩිපුර සීනි එකතු කරන්න (මෙය ඔබේ තක්කාලි කෙතරම් මිහිරි ද යන්න මත රඳා පවතී). ඔබේ රසය සඳහා සෝස් තරම් ලුණු නම් දෙහි හෝ ලෙමන් යුෂ මිරිස් හෝ දෙකක් එකතු කරන්න.
- නැවුම් නූඩ්ල්ස් හෝ පැස්ටා ආහාර පිසීමට මිනිත්තු කිහිපයක් ගතවේ. සරළව නභිගත කිරීම සඳහා වතුර භාජනයක් ගෙන නූඩ්ල්ස් හෝ පැස්ටා එකතු කරන්න, ඔවුන් ජලය ස්වල්ප ලෙස ඔසවමින් මෘදු ලෙස ඇවිස්සීම. ඉඟිය: නැවුම් නූඩ්ල්ස් හෝ පැස්ටා එකට බැඳීමට නැඹුරුවාවක් ඇත. පිසීමට පෙර එය වෙන් කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න, නැතහොත් එය කැඩී යයි. නූඩ්ල්ස් තාපාංකය තුළ ජල කුළුණක් සමඟ ඒවාට ඇලවීමෙන් ස්වභාවිකවම වෙන්වෙයි.
- තාපය දක්වා ජලය ආපසු ගෙන, පසුව තාපය සිට මධ්යම දක්වා අඩු කරන්න. නූඩ්ල්ස් / පැස්ටා ඩිටින් එකට පිසීමට පෙර පිසින ලද රස බැලීම සඳහා පළතුරු හෝ දෙකක් පරීක්ෂා කිරීම.
- සෝස් සමග උණුසුම් පැස්ටා හෝ නූඩ්ල්ස් බඳුනකට අතුළු කපන්න. හෝ, පැස්ටා / නූඩ්ල්ස් බෙදා වෙන් කර සෝස් වත් කරන්න. නැවුම් කොත්තමල්ලි, වසන්ත ලූනු (පාෂාණ) සහ කළු ගම්මිරිස් ඉසීමට එක් කරන්න. ඉතාලි විලාසිතාවේ පැස්ටා නූඩ්ල්ස් භාවිතා කරන විට කුඩා පාර්සසන් චීස් එක් කරන්න. ඔබේ ප්රියතම වයින් හෝ ලැගර් සමඟ සේවය කරන්න. සතුටින්!