බාබකියු බිස්ට්
ජනාධිපති ජොන්සන් බාබකියු ඉටිපන්දම් කළ විට බොහෝ විට මිනිසුන් සිය ගනනකට පෝෂණය කරන ආහාර වේලක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා කැමති වූ පිට්ස්ටර් වෝල්ටර් ජෙට්න්න් ය. මෙම ආහාරය වර්ග අඩි 40 ක් පමණ මැනිය හැකි විවෘත ගිනි ජාලාවක් මත පිසිනු ලැබේ. වල්ටර් සෑම වර්ගයකම මස් කැබලි, ගම්මිරිස් සහ මස් වල මෙම වර්ගයේ සෑම සෙන්ටිමීටරයක් ආවරණය කරනු ඇත. ඔහු මස් තෙතමනය තබා ගැනීම සඳහා, ඇත්ත වශයෙන්ම කපනය සමඟ එය කපා. ඒ නිසා බාබකියු පදය, "මෝප්".
අද ඔබ ඔබේ මස් මෝපීම සඳහා කුස්සියට උපකරණ බෝලයක් වගේ පෙනෙන කුඩා උපකරණයක් මිලට ගත හැකිය. කපු කෙඳි සීනි සිහින් සෝස් සවිකර ඇති අතර එකවරම විශාල ප්රමාණ වලින් ඇඳීමට පහසුය. එහෙත් මෙනුවක් තවත් බාබකියුස් සෝස් පමණක් නොවේ. එය විවෘත ගින්නක් වියළීම වැළැක්වීම සඳහා තෙතමනය එකතු කිරීමෙන් තෙතමනය, දියරමය විසඳුමකි. මේ ආකාරයෙන් සිතන්න; සෝස් තීන්ත බුරුසුවක් වැනි බුරුසුවකින් යුක්ත වේ. සමහර අවස්ථාවලදී සෝපානයක් ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. සෝස් වර්ග මීයන් වඩා ඝනයි. ජලගැලීම් වලට ජලය පිරිමැසීමට අවශ්යය.
සාම්ප්රදායික, අඩු හා මන්දගාමී වන අතර බාබක කුක් ආහාරයක් වශයෙන් දුම් පානය කරන සෝස් එකක් බව ප්රකාශ කරයි. සත්යය නම් කූඩාරමෙන් එළියට ආවේ ය. බොහොමයක් සංස්කෘතීන් සහ සම්ප්රදායන් බොත්තම් භාවිතා කර ඇති අතර ඒවා බොහෝ විට විවිධ වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ඔබේ කූඩුවේ භාවිතා කරන අමුද්රව්ය පමණක් මස් පමණක් නොව පිසීමේ ක්රමය පිළිබිඹු කළ යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, උෂ්ණත්වය පිසීම සඳහා උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 265 / - උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය සීනි නොකෙරේ.
මූලික වශයෙන්, ඔබ අඩු උෂ්ණත්වවලදී දුම්පානය කරන විට සීනි හොඳයි. නමුත් ඔබ ගිරි ගුහා ඇත්නම් එය වළක්වා ගත යුතුය.
ප්රාථමික අමුද්රව්ය රාශියක් පදනම් කර ගත හැකිය. ඔබට අවශ්ය නම් තුනී, සරල මෝටරයක් අවශ්ය නම් ජලය සමඟ එය ගොඩනඟා ගන්න. ඔබ මාංශ පේශි වැඩි කිරීමට අවශ්ය නම් විනාකිරි භාවිතා කිරීමට අවශ්ය වේ. සෑම විටම ඔබ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ වැනි ද්රවවලින්, බීර, වයින්, වෝර්සෙස්ටර්ෂයර් සෝස් හෝ පළතුරු යුෂ හෝ ඒවායේ සංකලනයකින් ආරම්භ කළ හැකිය.
මෙතැන් සිට ඔබ මිශ්ර කිරීමට කුළුබඩු එකතු කිරීමට අවශ්ය. මම සෑම විටම ඔබට තනි රසය උපාය මාර්ගයකින් සැරසී සිටින බව නිර්දේශ කරමි. ඔබ රොටිය , marinade , හෝ බාබකියු සෝස් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ ඔබේ මෝපයෙන් මෙම රසකාරක භාවිතා කිරීමට අවශ්යයි. ඔබ යමක් එකතු කරන සෑම රසයම එකට වැඩ කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න.
Mops වෙනත් දේවල් වලින් පහසුවෙන් සාදා ගත හැකිය. ඔබේ ප්රියතම රතු හැදි යාලක් කෝප්පයක් විනාකිරි හෝ බියර් කුසලානක් එකතු කරන්න. ඔබ දැනටමත් භාවිතා කරන ලද marinade උනු කොට, එය තුනී තබා ගැනීම සඳහා ජලය ටිකක් එකතු කර එය භාවිතා කරන්න. බාර්සර් සෝස් සහ එසැණින් ජලය, බීර හෝ විනාකිරි එක් කරන්න. මම සීනි ගැන කිව්ව දේ මතක තියාගන්න. දැන් ඔබ ඔබේ මෝපට ඇති බව, නිසි කාල පරිච්ඡේදයන් තුළ ආහාර පිසීමේ දී තුන් හතර ගුණයක් පමණ එය භාවිතා කරන්න. ඔබ පැයක් සඳහා යමක් ගන්නේ නම්, විනාඩි 15 ත් 20 ත් අතර කාලයක් ගත වේ. පැය 20 ක් සඳහා දුම් පානය කිරීම, සෑම පැය 4 සිට 5 දක්වා පැය ගණනක් මෙනෙහි කරන්න. මෙය විශාල බාබකියු සහ ග්රිල් කිරීම සඳහා ඇති තෙතමනය සහ රසය එකතු කරනු ඇත.