ඉන්දියාවේ බටහිර පෙදෙසෙහි පාහේ ස්පාඤ්ඤ තත්ත්වයෙන් යුත් ආහාරයක් වන බෙල් පූරි (හෝ බෙල්පුරි ) යනු අඩු මේද, පෝෂ්යදායී හා රසවත් ආහාරයි. කලාපය පුරා වීදි කරත්ත හරහා සාමාන්යයෙන් අලෙවි කරන රසවත් ආහාරයක් වන චාට් යනු චාට් වේ.
බෙල් පූරිය, ගෑරුප්පු හෝ බ්ලැක්බෙරි හෝ චිපයක් මත අනුභව කළ හැකි බත් පැණිරස මස් වර්ගයකි. සමහර ස්ථාන කඩදාසි කෝප්පයක සේවය කරන අතර එය එහි සිට කෙළින්ම ආහාරයට ගනී.
සාමාන්යයෙන් බෙල් පූරී ( Puffy ) සහ බත් (රතු පිටිවලින් සාදන ලද ඌරු මස් වර්ගයක්) සහ බීම වර්ගයකින් සාදන ලද අතර ඒවා දෙකම ඉන්දියානු වෙළෙඳපොළවල ලබා ගත හැකිය. මෙම වියලි අමුද්රව්ය පසුව ළූණු, අර්තාපල්, චැම්පේ මාමාලා සහ චට්නි සමඟ මිශ්ර වේ. එය රසවත්, නමුත් පැණිරස, ටාට් සහ ලුණු සහිත වන අතර ඒවායේ ගති ලක්ෂණ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අනුගත විය හැකිය. රසය පිළිබඳ විචල්යතාව Bhel Puri හි අලංකාරය වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 කෝප්ප බත් පිසිනවා
- 1 අතපසුවූ රටකජු (පැසුණු සහ ලුණු දැමූ)
- 2 අර්තාපල් (තම්බා, ලුණු දැමූ සහ කුඩා කැට කපා)
- 1 විශාලයි
- ලූනු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 විශාල තක්කාලි (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1/2 පොකුරු කොත්තමල්ලි (ආසන්න වශයෙන් 1/10 රාත්තල් හෝ 50 ග්රෑම්, සිහින් ව කැඩුණු)
- 2 මිරිස් (කොළ, සිහින් ව කැඩුණු)
- තාමරින් චට්නි (හෝ මින්ට්-කොරියර් චට්නි, රස කිරීමට)
- පැස්ටි පැපොඩි 1 (පොඩියට තලා දැමූ)
- 1 කෝප්පයක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ලොකු පාත්රයකදී, බත් බත්, රටකජු, අර්තාපල්, ලූනු, තක්කාලි, කොත්තමල්ලි සහ අමු මිරිස් එකට මිශ්ර කරන්න.
- ඔබගේ රසය මනාව අනුව තාමරින් චට්නි හෝ මින්ට්-කොරියර් චට්නි එකතු කරන්න.
- බඳුනේ සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- සැත්ත සහ පපීඩි ඕනෑතරම් නරකයි. වහාම අනුභව කරන්න.
මහා බෙල් පූරි සඳහා ඉඟි
- බල්ගේරියාව පොඟවා ගැනීම වළක්වා ගැනීම සඳහා බෙල් පූරි එකට එකතු කරන්න.
- මෙම සුලූ කෑම වඩාත් ඉක්මනින් කිරීම සඳහා වායු තද බහාලුම්වල දී බඩ ඉරිඟු, එස්ඊස්, සහ පැඩ්ඩි (පිටිවලින් සාදන ලද බිස්කට්) ගබඩා කර තබන්න. පූර්ව නිෂ්පාදනය කරන්න සහ හෝ ශීතකරණයේ හෝ චට්නි කැටි කිරීම. මෙමගින් තෙත් හා වියළි අමුද්රව්ය එකතු කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. එම අනවශ්ය අවිනිශ්චිත භාවය වළක්වයි.
- විවිධ චටින් බෙල් පූරි විවිධ රසයන් ලබා දෙයි. නිදසුනක් ලෙස සාරය චට්නි, තාමර් හා දිනයන්ගෙන් අඳුරු, පැණි රස චට්නි වේ. ඊට වෙනස්ව, හරිත කුළුබඩු චට්නි විශේෂ අමුත්තක් සඳහා පිටත් වන හරිත මිරිස් හා කොත්තමල්ලි භාවිතා කරයි. ඔබට තවත් ප්රියතම චට්නි තිබේ නම්, එයත් උත්සාහ කරන්න.
බෙල් පවුර බොහෝ නම් වලින් ගමන් කරයි
සමහරු පවසන්නේ මේ කුරුල්ලා මුම්බායි හි ආරම්භ වූ බවයි. පර්යේෂණයට අනුව එය පොදු විශ්වාසයක්. බෙල් පූරියේ වියළි අනුවාදය බින්ඩැං ලෙස හැඳින්වේ . මෙය ලෙමන් යුෂ, කොත්තමල්ලි හා ලූනු වලින් ආවරණය වී ඇත. කොල්කටා අනුවාදය ජලාල් මුරි . තවත් ආකාරයක් බංගලෝර් වල චුරුමුරි හෝ චර්මුරි ලෙස හැඳින්වේ .
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1124 |
| මුළු ෆැට් | 14 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 877 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | ග්රෑම් 227 ක් |
| තන්තු | 19 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 30 ග්රෑම් |