ඇත්ත වශයෙන්ම එය හරක් මස් හරක් කපනය ද?
නයිට්රේස් විශ්ව විද්යාලයේ සහ ෆ්ලොරිඩෝ විශ්ව විද්යාලයේ කණ්ඩායම් විසින් නිර්මාණය කරන ලද ස්ටයිල් යකඩ ස්ට්රැක් ( ගවයින් වෙළඳසැල් සහ ආපනශාලා මෙනු) හි දැන් ප්රසිද්ධ වී තිබේ. මෙම පර්යේෂකයන්ට ඉදිරිපත් කරන ලද ගැටලුව වූයේ එළදෙනගේ උරහිස සිට කෙසෙල් කසල කසළ කපන ලද දෙයක් ලෙසය. මස් වර්ගවල රසවත් හා සාපේක්ෂව ටෙන්ඩර් කපන අතර, ඉහළ තලියේ රෝස්ට් කපන මැද මැද දෙසට දිවෙන මුදුනේ ඇති බැක්ටීරියා පටියකින් ඇති බැරෑරුම් දුර්ගන්ධයක් තිබේ.
එබැවින්, එම සංජීවන පටක කපා ගැනීම සඳහා ක්රමවේදයක් සකස් කිරීමෙන් පසු, මෙම මිත්රශීලී විද්යාඥයන් අපට හරක් මස් කපා හැර තිබේ. ඊට වඩා, ඔවුන් ග්රිල් සඳහා පරිපූර්ණ ස්ටීක් වර්ධනය කර ඇත. පැතලි යකඩ (පැරණි තාලයේ ලෝහ පැතලි යකඩ මෙන් පෙනෙන නිසා එය හැඳින්වෙන්නේ නම්) ඝණකම සහ හතරැස් හැඩයේ හැඩය. එකම විචල්යය වන්නේ සංයුක්ත පටක ඉවත් කර ඇති බෙල්ලේ මැදින් කපා දැමීමයි.
පැතලි යකඩ ස්පේක: Marinating සහ පිසීම්
ඕනෑම බඩවැල් කුට්ටියක් මෙන් මෙන්, පැතලි යකඩ ප්රසූත කර ගැනීමෙන් ප්රයෝජනවත් වන අතර මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වය ඉක්මවා නොගිය හොත් එය හොඳය . නිර්දේශිත ඩෙංගු භාවය මධ්යම ප්රමාණයේ හෝ අංශක 135 ක් පමණ (සෙල්සියස් අංශක 60) පමණ වේ. ඔබ මිලදී ගන්නා විශේෂ කප්පාදුව අනුව, ඔබ මැද මැද කපා ඇති නිසා, පැතලි යකඩ කූඩැල්ලක් අඩකින් කපා ගැනීමට පහසු වනු ඇත. නමුත් සාමාන්යයෙන් මෙය අවශ්ය නොවේ.
මෙම ස්ටීක්, ගතියෙන් යුත්, රසවත් රසයක් ඇති අතර, එය තනියම පමණක් නොව, බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා මස් ලෙසද පරිපූර්ණයි.
පැතලි යකඩ ඕනෑම පැතලි ස්ටීක් වලට සමාන වේ. එබැවින් සැටර් යකඩ ස්ටීක් උත්සාහ කිරීම සඳහා කබාය හෝ බංකු ස්ටීක් කැඳවීම සඳහා වට්ටෝරුව ඕනෑම වට්ටෝරුවකි. මෙම කැපීම මධ්යම ඉහළ තාපයක් ඉහළින් ග්රිල් කර ඇත. විශේෂයෙන් තුනී කපා ගන්න එපා නම් හැකි තරම් උණුසුම් නොවන්න. මස්වල ඝනත්වය නිසා, සාමාන්යයෙන් අවශ්ය වන්නේ, බලාපොරොත්තු වන පරිත්යාගයට අවතීර්ණ වීමට අඩු උෂ්ණත්වයකට චලනය වීමට පෙර ඉක්මන් රැල්ලකින් ආරම්භ කිරීමයි.
නම කුමක්ද?
ඔබ පැතලි යකඩ කූඩුවක් ඉල්ලන විට ඔබ ඔබේ බඩගාමියා ඔබ තුළ හිස් බවක් ඇත්නම්, එය නරක බඩුවක් නිසා විය හැකිය. මෙම විශේෂ කප්පාදු (හෝ සැබවින්ම මෙම සුවිශේෂී නාමය) ඔබේ ගෙලෙහි ගෙලෙහි නොසිටී ඇති විය හැකිය. ඒ වෙනුවට, Top Blade Steak සඳහා ඉල්ලන්න. නමුත් නියත වශයෙන්ම, එය පහළට ගෙන එය උත්සාහ කරන්න. ඔබට ඔබේ පරිපූර්ණ තලපය සොයාගත හැකිය.
පැතලි යකඩ ස්ටීක් වට්ටෝරු
රෝස්මරී සහ රතු වයින් පැතලි යකඩ ස්ටර්ට්ස්
ස්පයිසි ලෙමන් පීස්ට් පැතලි යකඩ ස්ටර්ට්ස්
ප්රංශ ලූනු Au Jus සමඟ පැතලි යකඩ සැන්විචස්