මෙම හංගේරියානු කොළරි කොලරාබි සුප් (Karalábé Leves) වට්ටෝරුව වෘක්ෂලතාදුන් සඳහා පරිපූර්ණයි, නමුත් එය අඩංගු කිරිගවයින් සඳහා උචිත වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය බහු-ආහාර ආහාරයක් ආරම්භ කිරීමට ප්රසන්න සැහැල්ලු ක්රමයකි.
කොලරාබි සෑම විටම හිම ආර්ද්රතාවය හොඳින් ඉවසා සිටින නිසා බොහෝ විට නැගෙනහිර යුරෝපීය එළවළු වර්ගයක් වී ඇත. බල්බ සුදු හා දම් පැහැති ප්රභේදවලින් පැමිණේ. සුදු හා කුඩා අතර රතු හා පිපිඤ්ඤා රසයන් ඉඟි කර තිබේ. දම් පාට කොලරිබි ටිකක් ස්පයිසිචර රසය ඇති කර ගනී.
කෝලරාබි යනු කුරුලු සහිත එළවළු ය. වට්ටෝරු දිශාවන්ට පසුව මෙම එළවළු වර්ගයේ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ගැන කියවන්න.
මෙන්න තව කොලරාබි වට්ටෝරු:
- හංගේරියානු බඩවැල් කොලරාබි වට්ටෝරුව
- පෝලන්ත ස්ටූෆ්ට් කෝලරාබි වට්ටෝරුව
- කෝල්රාබි-චීස් සුප් වට්ටෝරුව
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 හැදි බටර්
- 1 මධ්ය ලූනු (කැඩුණු)
- රාත්තල් 1 යි
- කොලරාබි බල්බ (භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු)
- 2 1/2 කෝප්ප (එළවළු)
- 2 1/2 කෝප්ප කිරි
- 1 බේ කොළ
- රස කිරීමට ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පියනක් සමග ලොකු පෑන් දී 2 හැදි බටර් උණු කරන්න. 1 මධ්යම කැඩුණු ළූනු එකතු කර මෘදු සහ විනාඩි 10 ක් පමණ මෘදු පැකට් කරන්න. 1 රාත්තල් කොලරාබි බල්බ එක් කරන්න, භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු, විනාඩි 2 ක් උයන්න.
- 2 1/2 කෝප්ප එළවළු තොග , 2 1/2 කෝප්ප කිරි සහ බේ කොළ 1 සඳහා එකතු කරන්න, සහ නභිගත ගෙන එන්න. ආවරණය, අඩු තාප අඩු කර විනාඩි 25 ක් හෝ කොල්රාබී ටෙන්ඩර් තෙක්. මිනිත්තු කීපයක් සිසිල් කර බේ කොළ ඉවත් කරන්න.
- ගිම්හාන තුරු තුරුම්පුරුවලට බ්ලෙන්ඩර් හෝ සාම්ප්රදායික බ්ලන්ඩර් හෝ ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු භාවිතා කිරීම, පේරු සූප භාවිතා කිරීම. කොලරාබි කොෆ්රාබි විශේෂයෙන් කෙඳි සහිත නම් සුපිරි පෙරනයක් හරහා සුප් වමනය කිරීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය. ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග රස කිරීමට කන්නයේ. උණුසුම් භාජනවල සේවය කරති.
සටහන: ඔබේ කොලරාබි බල්බ කොළ පැහැති මුදුන් සමග පැමිණේ නම්, ඒවා නිවී යාම සඳහා නිසි ලෙස පයින් පිරිසිදු කරන්න. බැසිල්ගේ chiffonade සඳහා කොළ සහ පෙති රෝල් කරන්න.
කුරුලු-එළවළු වල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
කෝර්රැබි කුරුසියෙන් හෝ බ්රාවිකා යනුවෙන් හැඳින්වෙන එළවළු පන්තියට අයත් වේ. කුරුලෑ එළවලු ඔක්සිඩෝඩන්ට් වල අධික වේ. ඇතැම් පිළිකාවන්ට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා විද්යාත්මක පර්යේෂණ මගින් ප්රයෝජනවත් වේ.
"කුරුසියේ" යන නාමය නම් නව ලතින් භාෂාවෙන් වන අතර එය හරස් හැඩයෙන් සාදා ඇති මල් සහ කොළ ය.
කුරුලු සහිත එළවළු කැලරි සහ ෆයිබර්, කැල්සියම්, යකඩ, විටමින් A හා C සහ ප්රයෝජනවත් එන්සයිම වල අඩුයි. මෙම එළවළු කණ්ඩායමෙහි ගෝවා, බ්රොකොලි, බ්රසල්ස් පැළ, කැලේ, කොලරාබි, වට්ටක්කා, බොක් චෝයි, රේඩීස්, රොටබාගාස්, ටර්නිප් කොළ, කොඩ්ඩර් හරිතයන් සහ තවත් ඒවා වේ.