කුකුළු ආහාර පිසීමේ හොඳම ක්රමය මධ්යම ප්රමාණයේ වේ. විවිධ හේතු නිසා බොහෝ දෙනෙක් මෙම ප්රකාශය සමග එකඟ නොවනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, සමහර අය දුර්ලභ බෙහෙතක් කැමති වනු ඇත. අනිත් අයගේ අදහස්වලට මැදි විය හැකියි. දෙදෙනාම නීත්යානුකූලයි (නමුත් උප optimum) තෝරාගැනීම්.
කෙසේවෙතත්, මධ්යම ප්රමාණයේ හෝ (අසීමිත අහස) වැනි ඕනෑම තැනක මධ්යස්ථ ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම, හොඳින් කළ යුතු හා දැඩිව හෙළා දැකිය යුතුය.
මධ්යම රතු කාපු මස් හොඳයි
තව ටික කාලෙකට උයලා පිහියෙන් තියාගෙන ඉන්නවා. මධ්යයේ දුර්ලභ ගස් වර්ගයක් ඔබට බෙල්ලේ මධ්යය උණුසුම් වන බව සහතික කළ හැකි අතර, ඔවුන් සඳහා උපරිම මුදු මොළොක් හා සමානයි.
මධ්යයේ දුර්ලභ තක්කාලිවල අභ්යන්තරය රතු පැහැයෙන් යුත් රතු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය 130F සහ 140F අතර වේ. මෙම ලිපියෙන් ටිකක් දුරට බෙහෙවින් දුර්ලභ දුර්ලභ කුෂ්ඨයක් සිටින විට අප දැනගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන අපි කතා කරමු.
දුර්ලභ ස්ප්රීතු: මධ්යයේ රතු පැහැය
මේ වන විටත්, උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමත් සමඟම උෂ්ණත්වය දක්වා අඩු වී ඇති බව දැන ගැනීම ප්රමාණවත්ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, දුර්ලභ කුකුළෙකුගේ නිර්වචනාත්මක ලක්ෂණයක් වන මධ්යම මට්ටමේ දුර්ලභ ගණයේ, එය මධ්යයේ මධ්යස්ථ සිසිල් බවය. දුලබ කුට්ටියක රතු රතු රැඳී සිටින්නේ ඒ නිසයි.
දුර්වල බිත්තර සහිත තවත් ගැටළුවක් වන්නේ මස් වල ඇති මේදය උණු කිරීම සහ රසය කුඩා පොකුණකට හැරවීමට අවස්ථාවක් නොලැබීමයි.
මතක තබා ගන්න, එය මස්කෙලි හෝ කුඩා මස් කැබැල්ලක් වන අතර , එය ස්ටීක් රසය බොහෝ දේ ලබා දෙයි සහ ස්ටීක් ගුණාත්මකභාවය තීරණය කරයි . වැඩිපුර මැදීම යනු උසස් ගුණාත්මයෙන් යුත් ස්ටේක්.
ඒ නිසා ස්ට්රැක්ක් පිසින ලද දුලබ අතිශය සෙමෙන් හා ඉස්ම සහිත, නමුත් තරමක් සිසිල් වන අතර රසකාරක ලෙස නොවේ. එය වෙළඳාමක් නම් සමහර අය සාධාරණ ලෙස සකස් කිරීමට කැමති විය හැකිය.
කුකුළන් රතු ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබ ඝනකම සහ ඔබේ ග්රිල් උණුසුම් බව මත පැත්තකට විනාඩි දෙකක් හෝ දෙකක් සඳහා එය පිසීමට. අභ්යන්තරයේ දීප්තිමත් රතු සහ 120F සිට 130F පමණ වේ.
මධ්යස්ථ ස්ට්රැක්ස්: අසතුටුදායක සම්මුතිය
කුළුබඩු සහිත පිසින ලද මාධ්යයක් ගැන ඔබට කියන්න පුළුවන් හොඳම දෙය වන්නේ, එය ඇත්ත වශයෙන්ම නොකිලිටි බව අඩුයි. මධ්ය තට්ටුවක් ඇතුළත මධ්යයේ රෝස පැහැති කුඩා ප්රමාණයේ හා රතු පැහැයෙන් යුක්ත වේ.
අපි කියනවා ඔබ ග්රිල් සාදනුයි කියලා. ඔබේ අමුත්තන් ඔවුන්ගේ බීම වර්ග වැනි ඔබ හරියටම නොදනී නම් මාධ්යය හොඳ මධ්යම භූමියකි. මධ්ය කාලීන විරලතාවයට කැමති අය මෘදු ලෙස කලකිරීමට පත් වනු ඇත. තවද, එය වැඩිපුර පිසූ අයට කැමති විට ග්රිල් මත එය විසි කරන්න. මධ්ය භෂ්ම 140F සිට 150F දක්වා අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයකට පිසිනු ලැබේ.
ස්ටීක් මායාරු දුරක් යනු කවදාද?
ඒ නිසා අපි මේ අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය ගැන සහ ඔවුන් එක් එක් මට්ටම් බඳුනක් සමග අනුකූල වන ආකාරය ගැන කතා කර ඇත. නමුත් ඔබ කුමක් කළත්, ඒවා අවසන් කර තිබේදැයි බැලීමට උෂ්ණත්වමානය ඔබේ බූරුවාට නොතේරෙන්න. ඔබ නිකම්ම කපන ලද කුහරය හරහා සියල්ලම යුෂ පිටතට යවනවා. එය කොළ පැහැය දකින පිණිස පිහියකින් කපන ලද කපනය කපන්න. ඒක කරන්න එපා!
ඒ වෙනුවට, ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් එය කේන්ද්රය එබීමෙන් කට්ටලයක් කළ යුතු ආකාරය ඔබට කියන්න පුළුවන්.
මිනිත්තු තුනකින් එය ග්රිල් කරන්න, විනාඩි දෙකකින් එය ග්රිල් කරන්න. තවමත් ග්රිල් මත ස්ටීක් මිටි සමග, ඔබේ ස්පර්ශය ඔබේ කුරුල්ලා මිරිකා මිටියාවතට ඔබන්න.
ඔබේ ඇඟිලි ගිලී ඇත්නම් සහ ස්ටීක් මෘදු හෝ තෙතමනය දැනෙනවා නම්, එය තවමත් සිදු නොවේ. තව විනාඩියක් දෙන්න. ස්ටීක් මිටි ටිකක් ටිකක් ටිකක් ටිකක් ලබා දෙන්නේ නම්, එය මධ්යම ප්රමාණයේ විරලයි. එය කිසිසේත්ම ලබා නොදෙන්නේ නම් හෝ ස්ථිර හෝ තදින් දැනෙන්නේ නම්, එය මාධ්ය හෝ ඉන් පිටත.
මෙම සංවේදනයන් හඳුනා ගැනීමට යම් පුහුණු ක්රමයක් විය හැකිය. නමුත් එය දුෂ්කර නොවේ. මදක් දුර්ලභ ගණයට බෙහෙවින් ස්වල්පයක් සහ මිරිකන විට මිරිකන බව මතක තබා ගන්න.