ස්පාඤ්ඤයේ ඔලිව් වර්ග සිය ගණනක් සිය නිවෙස්වල ජීවත් වන අතර, බොහෝ ඒවායින් ලොව හොඳම ඔලිව් තෙල් බවට පත් කර ඇත. නමුත් ස්පාඤ්ඤයේ මේස ඔලිව්වලට සමාන දෙයකි. එමෙන්ම දේශීය ස්පාඤ්ඤයේ වෙළෙඳපොළ තුළ ඇති මේස වර්ගවල වර්ණවත් වර්ගයේ ඔටුනු අතිශයින් පුදුමසහගතයි.
ස්පාඤ්ඤයේ සැල්වල ඔලීව භුක්ති විඳීමට වඩාත්ම සාමාන්ය ක්රමය වන්නේ පූර්ව දිවා භෝජන සංග්රහයක් හෝ පෙර රාත්රී ආහාරය ලෙසයි. ඔලිව් ද සලාදවල ද, ද්රවයෙන් පිසූ ආහාර පිසිනු ඇත. මිහිරි සුවඳැති ඔලිව් සඳහා සමහර වට්ටෝරු පවා, සමහරවිට (රසවත්) සංයෝජනයකි.
ස්පාඤ්ඤ ඔලිව් භුක්ති විඳීමට මගේ ප්රියතම ක්රමවලින් එකක් වුවත් ටැප්නෙඩියකයි. මම උත්සාහ කළ හොඳම ස්පාඤ්ඤ ඔලිව් ටපනඩිය මල්ලෝර්කා දිවයිනට පැමිණේ. තාරුතිකාන කඳුවැටිවල ඔලීව ගස් රෝම යුගයේ සිට ඔලිව් ගෙඩිවලින් නිපදවයි. ගොවීන් කොළ පැහැති විට ඔලිව් තෝරා ගැනීමට හෝ ඔවුන් අතිශයින් තද සහ කළු පැහැ වන තුරු ගස් මත තබති. ඒවා ඔවුන්ගේ සුප්රසිද්ධ ඔලිව් ටපෙනේඩ් සඳහා පරිපූර්ණ විවිධත්වයක් ඇත.
පළමුවෙන් මම මෙම රසවත් පොම්පය මාස්ටර් චර්ගර් කෘස්ට්රිඩිස් හි කැස් XORC නමින් හැඳින්වූ අතර, එහි ප්රධානියා වන ගිලමෝ මෝයා තම දිවයිනෙහි ජනප්රියම පැතිරුණු විකාශය බෙදාහරිනු ලැබීය. පැණිරස හා ලුණු රස, ඔහුගේ වට්ටෝරුව විශිෂ්ට ප්රතිඵල සඳහා මී පැණි හා ඔලිව් තෙල් සමග ලුණු රස දේශීය ඔලිව් වර්ග කරයි.
මෙන්න ඔහුගේ වට්ටෝරුව - ඔබ මල්ලෝර්කා හි ජීවත් වීමට නොවේ නම් ඔබට ග්රීසියේ කලමාටෝ ඔලිව් වැනි කුරුලෑ නොවන වෙනත් කටුක ඔලිව් වර්ග වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ග්රෑම් 10 1/2 අවුන්සයක් / තැඹිලි කළු ඔලිව් ග්රෑම් 300 ක් (දළ වශයෙන් කැඩුණු)
- 6 මධ්යකූණූ (දිලීර)
- හොඳ හැන්දක් 3 හැදි
- 2 හැදි අතිරේක කන්යාවක ඔලිව් තෙල් + 1 tablespoon (දළු තල්ලු කිරීම සඳහා)
- 2 හැදි බෝල්සමික් විනාකිරි
- මුහුදු ලුණු රස බලන්න
- රස ගතියෙන් මිදුණු කළු ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල පෑන් දී මධ්යම තාපය ඔලිව් තෙල් එක් tablespoon හා තක්කාලි එකතු කරන්න. තාපය අඩු කරන්න හා සෙමින් තණකොළ කන කූඩුව තල්ලු කර දමන්න.
- සැහැල්ලු කැඩුණු කළු ඔලිව් පෑන් වෙත කැළඹීමට එක් කරන්න. මිනිත්තු එකකට පිසීමට සහ තාපය නිවා දමන්න.
- ඔබ මස් මාංශපේෂකයෙක් නම්, මිශ්රණය පසු කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට ආහාර සැකසීමේ දී කිහිප වරක් මිශ්රණය ස්පන්දනය කළ හැකිය.
- මී පැණි සහ බෝල්සම් විනාකර් එකතු කරන්න, පසුව අතිරේක නූල් ඔලීව තෙල් ඉතිරි ඉතිරි හැදි සමග මිශ්ර. රස ලුණු සහ ලුණු මිශ්ර කළ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඔබට අවශ්ය නම් මී පැණි සහ විනාකිරි සකස් කළ හැකිය.
මෙම මුවොකාකානු කළු ඔලිව් ටපෙනේඩ් හදිසියේ ඇඹුල් රොටි මත හෝ නව නැවුම් සෘතු එළවළු කිහිපයක් සමඟ සේවය කරන්න. සැන්ඩ්විච් සෑදීමේදී එය පැතිර යාමක් ලෙසත්, එය රසවත් ඇඳුමක් ලෙසත් විශාල හරිත සලාදයක් මතට ඉහලින්ම භුක්ති විඳිනවා.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 131 |
| මුළු ෆැට් | 10 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 415 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 12 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 0 ග්රෑම් |