06 දින 01
පියවර 1 - උපකරණ සහ අමුද්රව්ය එකතු කරන්න
Getty Images / රූප ප්රභවයකි ඔලීව සුව කිරීම සඳහා ක්රම දෙකක් තිබේ - ලයි හෝ ලුණු සමග. මෙම පියවරෙන් පියවර පෙළගිරි ක්රමය විස්තර කරයි, ඡායාරූප සහ උපදෙස් අඩංගු වේ. ඔලීව සුවඳ ලීය ක්රියාවලිය සරලයි, සතියක් පමණ ගත වේ. ඇයි ලයිල් පාවිච්චි කරන්නේ? ලයිට් ආහාරයට ගත හැකි ඔලිව් සිට තිත්ත රසයෙන් යටපත් කරයි. ආරම්භයට පෙර ලය විෂ සහිත බැවින්, පියවර 3 හි ආරක්ෂිත සටහන් කියවා කරුණාකර පරික්ෂා කරන්න.
අවශ්ය උපකරණ සහ අමුද්රව්ය
- 2-ගෝල්න් බකට්ල්ස් හරිත ඔලිව් දෙකක්
- මිශ්ර කිරීම සඳහා එක් 5-ගැලන් ප්ලාස්ටික් බාල්දිය
- එක් 18 ගුලන් ප්ලාස්ටික් බටයක්
- ජල ගැලුම් 5 ක්
- 18- 24-ලීටර් දැව සැරසිලි කිරීමට
- ඒකක 72 ක් ගෘහස්ථ ලයික් ( කරුණාකර 3 වන පියවරෙහි ආරක්ෂිත සටහන් බලන්න )
- දොඩම් 2 පීල්
- කරාබු බවට කැඩුණු සුදුළූණු 2 ක්
- 1 නැවුම් ඉඟුරු
- 1 කුසලාන ලුණු
ආහාර භාවිතා කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලද මල ෙනොබැෙදන වාෙන්, ඉලාන් යකඩ , එනමල්ෙව් , වීදුරු, ලී ෙබ්සල් ෙහෝ ප්ලාස්ටික්වලින් සාදා ඇති උපකරණ භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න.
06 සිට 06 දක්වා
පියවර 2 - ඔලිවීස් ඉවත් කරන්න
Getty Images / කැතී Coatney එක් ගසක් මත ඔලිව් භයානක ලෙස වෙනස් වේ. ඔලිව් කපන විට ඔලීව ගෙඩි නොකෙරේ. ඒවා ඉදිමීම සඳහා සුදුසු නොවේ. කොළ පාට දම් පාටින් ඔලිව්ව තෝරාගන්න. ඕනෑම සුන්බුන් පිරිසිදු කරන්න (කුණු, කොළ ආදිය) සහ සීතල වතුර සමග ඔලීව් පිළියෙළ කරන්න. 18 ගෝල්ඩන් ප්ලාස්ටික් බැටළුවෙකු බවට පත් කරන්න.
06 දින 03
පියවර 3 - ඔලිව් සමග මිශ්ර කරන්න ලෙයාට එකතු කරන්න
ලෝගු ඝණීය. විකිමාධ්ය කොමන්ස් / බැසිලිකෝෆෙස්කෝ ලය භාවිතා කිරීමට පෙර පහත සඳහන් ආරක්ෂණ සටහන් කියවන්න.
5-ගැල්න් බාල්දියකට ඇල්මැරුම් වතුර 1/2 ගුලන් වැවෙන්න. වතුරට 3/4 කුසලාන ලීය එකතු කරන්න. ඉස්කප් කිරීම වැළැක්වීම සඳහා ලය සඳහා ජලය එකතු නොකරන්න. ලී හැන්දකින් හෝ සැරයටියක සමග බහාලන්න. ඔලිව් කූඩයට මිශ්රණය එකතු කර සිසිල් වතුර ගැලුම් 3 ක් ගහන්න.
පැය 8 කට පසුව වතුර වත් කර ජලය ලීටර් 1/2 ක් 3/4 කුසලාන ලෙයාර් සහ තවත් ජල ගැලුම් 3 සිට 4 දක්වා වත් කරන්න. දින 3 ක් දිනකට දෙවරක් මෙම ක්රියාවලිය නැවත සිදු කරන්න. මේ කාලය තුළ ඔලිව් කහ පාට හරිත වර්ණයෙන් හැරෙනු ඇත.
මතක තබා ගන්න, ඔලිව් සුරතල් සතුන් හෝ ළදරුවන්ගේ මායිමේ සිට ගරාජයක් හෝ බඳුනක් වැනි සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය.
දවස් තුනකට පසුව, මෙම ක්රියාවලිය දිනකට දිනකට වරක් නැවත නැවත කරන්න.
Lye භාවිතා කිරීම සඳහා ආරක්ෂක සටහන්
- බහාලුම් "100% ලයි" කියයි. එය නොකළහොත් එය වැසී ගිය කාණු ඉවත් කිරීම සඳහා වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු වීම නිසාය. අනෙකුත් නිෂ්පාදන අමුවේ ඔබේ සෞඛ්යයට අහිතකර බැවින් එම නිෂ්පාදන භාවිතා නොකරන්න (DRANO වෙළඳ නාමය වැනි)!
- මතක තියාගන්න, ලයි කියන්නේ විෂයක්. එය 100% සෝඩියම් හයිඩ්රොක්සයිඩ් වලින් සමන්විත වේ. මෙය කෝස්ටික් සෝඩා ලෙස හදුන්වයි. Lye හැසිරවීමේදී, ලේබලය කියවීමට වග බලා ගන්න.
- සම, ඇස් සහ ඇඳුම් සම්බන්ධ වීමෙන් වළකින්න. ලයිට් සම හෝ ඇස් මතට යන්නේ නම්, වහාම පිරිසිදු හා පිරිසිදු ජලය සමග හොඳින් සේදීම හා සේදීම හෝ සෝදාගත යුතුය. ආවරණ සමඟ වැඩ කිරීමේදී අත්වැසුම් සහ ඇස් ආවරණ පැළඳීම හෝ යම් ආකාරයක ඇස් ආරක්ෂාවක් පැළඳිය යුතුය. වතුරට එකතු කිරීමේදී ප්රතික්රියා ක්රමයක් ඇති විය හැකිය.
- දරුවන් හා සුරතල් සතුන්ගෙන් දුරස්ථව තබා ගැනීමට වගබලා ගන්න.
මෙම නිබන්ධනයෙහි කැපී පෙනෙන අයුරින් ඔලිව් වැඩි වශයෙන් හෝ අඩු කිරීමට සහ ප්රමාණ ගැලපුම් කළ යුතුද? අනුගමනය කළ යුතු සාමාන්ය රීතිය වන්නේ ජලය ලීටර් එකක් සඳහා ලුණු 3 ක් පමණි .
06 දින 04
පියවර 4 - කුළු බඩු සූදානම් කරන්න
සුව කළ ඔලිව් සඳහා කුළු බඩු ලීසා සියෙරා (ඇ) ඔලීව සතියකට සතියකට ලෙයාර් සමඟ සුවපත් කළ පසු, ඒවා කන්න කාලයයි. පළමුව, සීතල ජලය සමග කිහිප වරක් ඔලිව් හොඳින් පිළියෙළ කර ගන්න.
වතුර සමග විශාල තොගයක් (12 quarts හෝ larger) පුරවන්න. දොඩම් පීල්, සම්පූර්ණ සුදුළූණු කරාබුනැටි, නැවුම් සිහින් සීනි හා ලුණු එකතු කරන්න. උනු කිරීමට උනු හා උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
06 සිට 05 දක්වා
පියවර 5 - ඔලිව් සඳහා කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න
කුළු බඩු හා සෝස් ඔලීව. ලීසා සියෙරා (ඇ) වතුර සිසිල් කළ පසු, ඔලිව්වලින් පිරුණු වල් නාශකයක් සමග කුළුබඩු සමග ජලය වත් කරගනිමු. ඔලීව සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය නොකළහොත්, ආවරණය කිරීම සඳහා අමතර ජලය එකතු කරන්න. දින දෙකක පමණ කාලයකදී, බඳුනක් යට වත්, බඳුනක් හෝ ගරාජයක් වැනි සුපිරි වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර තබන්න.
06 සිට 06 දක්වා
පියවර 6 - කුළුබඩු සකස් කිරීම සහ සේවය සැපයීම
Getty Images / ඇන්ඩෲ Unangst දවස් දෙකකට සැරයටියක වාඩිවී සිටීමෙන් ඔලිව් කන්න සූදානම් වේ. ඉණිමං භාවිතා කිරීමෙන් බාල්දියකින් පිටතට ඇද ගන්න. කෙසේ වෙතත්, ඔලිව් තෙල් , විනාකිරි සහ කැඩුණු සුදුළූණු වැනි ඔලීව ගස්වලට වැඩි කෙසෙල් එකතු කිරීමට ඔබ කැමති විය හැකිය.
ආවරණය කළ භාජනයක සති 2 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ඔලිව් තබන්න.
> මෙම ලිපියේ ලිඛිතව භාවිතා කළ ආහාර සුරක්ෂිතතා නීති සඳහා ප්රධාන මූලාශ්රය: කැලිෆෝනියා විශ්ව විද්යාලය, කෘෂිකාර්මික හා ස්වභාවික සම්පත් අංශයේ ප්රකාශනය 8267, ගෘහ වර්ග කිරීම සඳහා ආරක්ෂිත ක්රම. සංශෝධනය 6/2007.