මෙම ක්රීම් ඉස්සන් කරිය සාම්ප්රදායික ජෙරා සහල් සමඟ ආහාරයට ගනු ලැබේ. සමහර විට චිංගි මලෙයිකරි හෝ මලයි යනුවෙන් හැඳින්වේ. මෙම ආහාරය උතුරු ඉන්දියාවෙන් බිහි වූ අතර දැන් ඉන්දියාවේ හා ලෝකය පුරාම ආහාරයට ගනී. මෙම වට්ටෝරුව ශක්තිමත්, රසකාරක ආහාරයක් සඳහා සම්පූර්ණ කුළුබඩු සහිත ඝන පොල් කිරි එළවලු පිසින ලද ඉස්සන් හෝ ඉස්සන් නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. එක්සත් ජනපදයේ බොං (බෙංගාලි) බොහොමයක මෙනුපත්වල ඉස්සන් මලයාකාරි මෙනුවෙහි ඔබට සොයාගත හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 2 (කිලෝග්රෑම් 1) විශාල ඉස්සන් (කොටි කූරු)
- ලොකු ලූනු 2 යි
- 3 තක්කාලි
- 2 මිරිස් මිරිස්
- 2 හැදි සුදුළූණු පාප්ප
- 1 tablespoon ඉඟුරු පේස්ට්
- 1 tablespoon garam masala
- 2 තේ හැඳි කොත්තමල්ලු කුඩු
- 1 තේ හැන්දක වළාකුළු කුඩු
- කෝප්ප 2 යි
- පොල් කිරි
- 3 හැදි තනි ක්රීම්
- 3 හැදි එළවළු පිසින තෙල්
- රස කිරීමට ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ආහාර සකසනයක දී ළූණු, තක්කාලි සහ අමු මිරිස් කදිමට තලපන්න.
- පෑන් දී තෙල් තාපය උණුසුම් හා එය පේස්ට් එකතු කරන්න. විනාඩියක් ෆ්රයි.
- තව විනාඩියක් සඳහා ඉඟුරු සහ සුදුළූනු පේස්ට් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- මේ තෙල්වලින් තෙල් වෙන්ට පටන් ගන්නා තෙක් කුළු බඩු සහ දුඹුරු මස්ලා එකතු කරන්න.
- පොල් කිරි එකතු කර නභිගත කරන්න. රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න.
- ඉස්සන් එකතු කර විනාඩි 2 ක් පමණක් ආහාර පිසීම.
- ගින්න නිවා දමන්න.
- කොත්තමල්ලි කොළ සමග යෙදූ ජෙරා රයිස් සමග හෝ තෘප්තිමත් තම්බා බත් සමග සේවය කරන්න.
පිසීමේ ඉඟි සහ අමුද්රව්ය ආදේශක
තවත් රසකාරකයක් සඳහා සමහර අය හිසකෙස්වලින් හා හිස්වලින් ඉරූ අඩක් සමඟ ඉස්සන් භාගයක් ඉස්සන් මලයි සකස් කරති. මෙම ආහාරය දැනටමත් රසවත් පිළියෙල කිරීම සඳහා හිසට මුහුදු ආහාරවල සිව්වන මාත්රය එකතු කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඉස්සන් සූදානම් කිරීම සඳහා භාවිතා නොකළහොත් ඉස්සන්ගේ හිස පිසීමට පෙර පිරිසිදු ලෙස පිරිසිදු කළ යුතු නිසා, ඉස්සන් කප්පාදු කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
ඔබේ ඉස්සන් මලායි කරිය තුළ රසය වෙනස් කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයක් වන්නේ පිඟන් ගෙඩියක රසවත් රසයක් එකතු කිරීමෙනි. මෙන්න මේක කරන්නේ කොහොමද? කජු පේස්ට් එකක් සහ නැවුම් ගාන ලද පොල් කෝප්ප 1/2 ක් එකතු කරන්න. ඉඟුරු හා සුදුළූණු පැස්ටා එකතු කිරීමෙන් පසු වේදිකාවේ එක් කරන්න.
* ඉවුම් පිහුම් පිළිබඳ කතාව, ඉස්සන් ආහාරයට නොගනීම: නැවුම් ඉස්සන් ඉතා ඉක්මණින් පිසිනු ඇත. ඉහත සඳහන් කළ මිනිත්තු 2 නැවුම් ඉස්සන් පිදුරු සඳහා ප්රමාණවත් කාලයක් නොසැලකේ නම්, ඔබට ඒ සඳහා අපගේ වචනය රැගෙන යා යුතුය. අධික ඉස්සන්ගේ ඉස්සන් ආහාරයට ගැනීමෙන් එහි රසයන් සියල්ල ඉවත් කරයි. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා මෙම ආහාරය තුළ ඇති කරි ඇත්තේ ඉවුම් පිහුම් අවසන් වූ පසු පවා ඉස්සන් ආහාර පිසීමට අඛණ්ඩව සිදු වන බව මතක තබා ගන්න. එබැවින් මලපත්රයේ ඔපලෙස්සෙන්ස් සිට මල්පැණි දක්වා වෙනස් වන විට එය සිදු කරනු ලැබේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 499 |
| මුළු ෆැට් | 31 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 20 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 342 mg |
| සෝඩියම් | 1,016 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 16 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 43 ග්රෑම් |