Masala Gosht ඉතා රසවත් රසවත් රසවත් කෑමකි. හින්දි භාෂාවේ "ගෝස්ට්" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ "මස්" සහ "මාළලා" "කුළුබඩු" ලෙසයි. එම නිසා ආහාරය "පදම් කළ මස්" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. ඔබ ආහාරයට භාවිතා කිරීමට කැමති මස් වර්ගයක් තෝරාගත හැකිය. ඔබ එළුමස් හෝ එළු මස් භාවිතා කිරීමට අකමැති නම්, එය හරක් මස් සමඟ එය කළ හැකිය, එය රසවත් වනු ඇත.
මෙය එකට විසුරුවා හරින පහසු ආහාරයකි, නමුත් එය නිවැරදිව කිරීම සඳහා උපාය වනුයේ මස් ටෙන්ඩරය සිදු කරන විට සහතික කිරීමයි. මෙම වට්ටෝරුව පියවර දෙකක් ඇතුළත් වේ: මස් මානයින් සහ හුණු සූදානම් කිරීම. මෙම නැව්ගත කිරීමේ ක්රියාපටිපාටිය කෙටියෙන්: එය හාරා කිරීම සඳහා ඔබට ගත වන තාක් කල්. මසාලා ගොෂ්ට් උණුසුම්, නැවුම් සාම්ප්රදායික චැපේටිස් - ඉන්දියානු පැතලි ප්ලාස්ටික් - හෝ සරිය හෝ ජෙරා සහල් සමග හොඳයි. හොඳින් වටින්නේ ආහාරයක් සඳහා කච්චේරා වැනි කහට සලාදයක් එකතු කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 lb. එළුමස්, එළු මස් හෝ හරක් මස්
- 1 තේ හැදි. සුදුළූණු පේස්ට්
- 1/2 c. නැවුම් හරිත කොත්තමල්ලි
- විකල්ප: 2 මිරිස් මිරිස් (වඩාත් කැමති)
- 1 තේ හැදි. දෙහි යුෂ
- 4 තේ හැදි. එළවළු, කැනෝලා (හෝ සූරියකාන්ත පිසින තෙල්)
- විශාල ලූණු 2, තුනී පෙති කපා
- 2 තේ හැදි. සුදුළූණු පේස්ට්
- 1 තේ හැදි. ඉඟුරු ආවරණ
- 2 විශාල තක්කාලි diced
- 2 ෆොස්ෆේට්. කොත්තමල්ලි කුඩු
- 1 ෆොස්ෆේට්. දුරු කුඩු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. කහ කුඩු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. රතු චිලි කුඩු
- 2 ෆොස්ෆේට්. ගරාම් මාමාලා කුඩු
- රස කිරීමට ලුණු
- කුණු කසළ: කැඩුණු කොත්තමල්ලි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- Marinade අමුද්රව්යයක් බ්ලීන්ඩර් බවට පත් කරන්න. සිනිඳු පැස්ටුවක් ලබා ගන්නා තුරු ඒවා කපන්න.
- එළුමස්, එළු මස් හෝ හරක් මස්, විශාල නොවන මල භාජනයක් දමා මස් උඩ පුරා marinade වත් කරන්න. මස් හොඳින් ආලේප කරන්න. ප්ලාස්ටික් එකේ තට්ටුව තදින් ඉහළින් බඳුනට ගෙන එය උණුවතුර සාදන විට ශීතකරණයක් තුළ එය සකස් කරන්න.
- මධ්ය තාපය මත බර පතුල් පෑන් දී පිසින තෙල් උණු කරන්න.
- ඉවුම් පිහුම් තෙල් උණුසුම් විට, කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. ළූනු සුදුමැලි, රන්වන් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තුරු සවුතෝ.
- සුදුළූණු සහ ඉඟුරු පැස්ටා එක් විනාඩියක් සඳහා මිශ්රණය සෝඩේ එකතු කරන්න.
- තක්කාලි පේස්ට්, කුඩු කුළු බඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මලාලාව - ලූනු-තක්කාලි-කුළු බඩු මිශ්රණය - තෙල් සිට විනාඩි 10 ක් පමණ වෙන් කිරීමට පටන් ගනී.
- මේසාලා සූදානම් වීමෙන් පසුව තාපය නිවා දමයි.
- සකස් කළ මාස්සාල බ්ලීන්ඩර් බවට පත්කර එය සුමට පැස්ටියකට ගානේ - ජලය එකතු නොකරන්න - ආහාර සකසනයක දී. වරක් කළ පසු, පේස්ට් ඉවත් කර වෙනම බහාලුම් ස්ථානයක තබන්න.
- මලාලා ෆ්රයි ෆ්රයි ෆ්රයිල් කිරීමට පෙර ඔබ භාවිතා කළ පෑන් යටතේ නැවත නැවත මාධ්යයට දාන්න.
- පෑන් ඉතා උණුසුම් වන විට, මස් මුත්රා කිරීම ආරම්භ වන තෙක් මස් හා marinade සහ sauté එකතු කරන්න.
- පෙර සූදානම් කළ මාළා සහ තාපාංක ජලය 1/4 කෝප්පයකි. හොඳින් කලවම් කරන්න.
- මස් ටෙන්ඩර් තෙක් උෂ්ණත්වය නිවා දමන්න. මස් කෝකීන් ලෙස පරික්ෂා කරන්න. අවශ්ය නම් කුඩා වතුර එකතු කරන්න. අවසාන ප්රතිඵලය ඝන, අවම නූල් සහිත ආහාරයක් විය යුතුය. මස් පිසීමේදී ද්රවයක් ඉතිරි වී ඇත්නම්, නිතරම විනාඩි කීපයක් සඳහා ආහාර පිසීමට සිදු වේ.
- කැඩුණු කොත්තමල්ලි සමඟ ආහාර පිසීමට සහ චැපතියේ හෝ සරිය හෝ ජෙරා සහල් හා කච්චේරි සලාද යොදා ගනී.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 449 |
| මුළු ෆැට් | 17 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 135 mg |
| සෝඩියම් | 228 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 24 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 49 ග්රෑම් |