මෙම පැණිරස මොරොක්කෝනු පේස්ට්රි නාමය සාම්ප්රදායික ඉදිරිපත් කරන ලද පේස්ට්රි-සර්පයා ආමන්ඩ් පේස්ට් සර්පමය ආකාරයේ හැඩයකින් යුක්ත වේ. සමාජ රැස්වීම්වලදී සේවය කිරීම සඳහා මන්චා විශාල වශයෙන් සෑදිය හැකිය. පේස්ට්රි පේන කූරු ග්රහයාගේ පිටත කොටසෙන් කුඩා කොටස් බිඳ දැමීම මගින් භුක්ති විඳිනවා.
විකල්පයක් වශයෙන් mhhancha කුඩා, තනි තනි ප්රමාණයේ දඟර හැඩය හෝ හැඩයෙන් සාදන ලද ආමන්ඩ් පේස්ට් වලින් කුඩා පොල්ලක් මෙන් සාදා ගත හැක. කෙසේවෙතත්, මම මෙයින් දැක්වෙන්නේ විශාල පේස්ට්රි සෑදීමේ ක්රම විස්තර කරන්න. (දිගු උපදෙස් අනුව බිය නොවන්න - ඔබ සිතන්නේ වඩා පහසුයි.) ඔබට පුද්ගලික කුඩා පේස්ට්රි කිරීමට අවශ්ය නම් පහත සඳහන් උපදෙස් බලන්න.
සම්ප්රදායික මොරොක්කානු ආමන්ඩ් පේස්ට් වල විවිධ අනුවාදයන් පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. මම යෝජනා කරන්නේ මගේ නෝනාව ආමන්ඩ් බුරුවාට් සඳහා භාවිතා කරන ලෙසය ; එය ආමන්ඩ් අර්ධ බැදීමට කැඳවන ලෙසට වැඩිපුර වැඩකි. නමුත් මෙම රසය සහ රසය අනුව ප්රණාමය ලැබෙනු ඇත. කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, එම පියවරෙන් වළක්වා ගත හැකි අතර ඒ වෙනුවට සරල ආමන්ඩ් සියල්ලම භාවිතා කරන්න.
මොරකාහි භාවිතා කරන ලද සාම්ප්රදායික කඩදාසි කුට්ටිය වෝර්කා ය; ඔබ වෙනුවට ෆයිල්ඔ ආටික් භාවිතා කිරීමට කැමති නම් වට්ටෝරුව අවසානයේදී ඉඟි බලන්න.
පුළුස්සනු ලබන පේස්ට්රි කුඩු සීනිවලින් සෑදූ ඖෂධ පැළෑටිවලින් අලංකාර කළ හැකිය, නැතහොත් උණුසුම් මී පැණි මැලියම් හෝ බිම හෝ ඇඹුල් ආමන්ඩ් වලින් පසුව විය හැක.
කෙෙෆා සහ එළවළු පිරවුම් සමග සෝවරි මන්චා සාදා ගන්න .
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ආමන්ඩ් පොස්ට් සඳහා:
- 17 oz. (ග්රෑම් 500)
- තැම්බූ, තැම්බූ ආමන්ඩ්
- 1 කුසලාන (225 ග්රෑම්) ප්රණිත සීනි, හෝ රස
- 1/4 තේ හැන්දක බිම කුරුඳු, හෝ රස
- කුඩා පේශි හෝ
- ගම්මිරිස් අරාබි කුඩු
- 1/4 කුසලාන (60 ග්රෑම්) unsalted බටර්, මෘදුයි
- 2 සිට 3 හැදි (40 මිලි)
- තැඹිලි මල් ජලය
- පේස්ට්රි රැස්කිරීම සඳහා:
- මධ්ය ප්රමාණයේ (9 "සිට 10" විෂ්කම්භය) යුධ කඩදාසි කොළ
- මුද්රා කිරීම සඳහා තරමක් පහර, 1 බිත්තර කහ මදය
- 3 1/2 oz. (100 ග්රෑම්) නොදැන්වූ බටර්, උණුකරන ලද
- 1 tablespoon ජලය හෝ කිරි සමග බිත්තර සෝදා 1 බිත්තර පහර
- පේස්ට්රි කෑගැසීම සඳහා:
- පැණි 1 කුසලාන ටිකක් තැඹිලි මල් ජලය සමග මිශ්ර
- (හෝ ඇල්මැන්ඩර්ස් හෝ කුඩු සහිත සීනි සහ බිම් කුරුඳු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
ආමන්ඩ් පොස්ට් කරන්න
1. ඔබ මුලින්, අමු අම්ලයක් පටන් ගනී නම්, ඒවා මිරිකා සහ ඒවා ලස්සනයි. රන් වියන තෙක්, නොගැඹුරු එළවළු තෙල් තුළ තැම්බූ ආමන්ඩ්වලින් අඩක් ෆ්රයි ෆ්රයිට් කරවන්න. ඒවා පිළිස්සීම නොකිරීමට වග බලා ගන්න. ආධුනිකයන් හෝ කඩදාසි තුවා මත ආමන්ඩ් ඉවත් කරන්න.
2. ෆ්රයිඩ් සහ පිසින ලද ආමන්ඩ් සීනි සමඟ ආහාර ක්රියාවලියක තබන්න. ඉතා මිශ්ර කුඩු දක්වා ක්රියාවලිය, මිශ්රණය ආරම්භක පැස්ටියකට හැරවීමට තෙක් තව ටිකක් සැකසෙනු ඇත.
3. පාට ආමන්ඩ් බඳුනකට මාරු කරන්න. අතින් කුරුඳු, ගම්මිරිස් අරාබි, බටර් සහ තැඹිලි පැහැති වතුර වැඩ කරන්න. සියලු අමුද්රව්ය ඒකාකාරව සුමට ආමන්ඩ් පේස්ට් බවට ඒකාබද්ධ වන තෙක් Knead.
4. ආමන්ඩ් පේස්ට් අතලොස්සක් ලෑල්ලක් හැඩයට ඇද දමන්න. ඔබේ වැඩිපුර මතුපිට දාරය ඔබේ දම්වැල හෝ ඇඟිල්ලේ ඇඟිල්ලේ ආලේප කිරීම සඳහා දිගු සැරයක් සාදන්න. කෙළවරට නොකියන්න. ඉතිරි ඇමන්ඩ් පේස්ට් සමඟ නැවත නැවතත් කරන්න.
මිහචා පේස්ට්රි හැඩගැන්වීම සහ පිළිස්සීම
1. උෂ්ණත්වය 350 ° F (180 ° C) දක්වා උෂ්ණත්වයට පත් කරන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසි සහිත විශාල ෙබ්කිං පෑන් ලුහුටා යන්න.
2. ඔබේ රවුම් warqa කොළ පිළිවෙලින් ගොඩ ගැසීම හා සෘජුකෝණාස්රාකාර පාස්කු කොළ සෑදීමට තියුණු පිහියකින් හෝ කතුරකින් ඉහළ හා පහළ හරහා කෙළින් සිටුවන්න.
3. විශාල වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත, පේස්ට්රි තුනෙන් හතරක් හෝ හතරක් පේස්ට්රි ක්රමානුකූලව සකසන්න, පාස්කු පිටි ගුලිය සෙන්ටිමීටර දෙකක් (සෙන්ටිමීටර 5 ක්) සමඟ එක් එක් සෘජුකෝණාස්රය අතිරික්තය. පිටි ගුලි බැඳ ගලා යාම සඳහා බිත්තර කහ මදය භාවිතා කරන්න. අතිරික්ත පේස්ට්රි කොළ වල සම්පූර්ණ දිග ඔබේ ඇමන්ඩ් පේස්ට් ලොග් වලින් අඩකටම පැටවිය යුතුය.
4. උණු කළ බටර් සමග සම්බන්ධිත පේස්ට්රි කොළ කපන්න. පේස්ට්රි පහල මායිමේ සම්පූර්ණ දිග දිගේ ආමන්ඩ් පේස්ට් ලෑල්ලක් තබන්න. එක් එක් දිගු රෝල් එකට එක් කරන්න. දකුණු පස ඇති අවසාන ලොගියෙන් පසු පේස්ට්රි ටිකක් හිස් ඉඩක් ලබා දෙන්න. මෙය හැඩැති පසු mhdancha යටතේ යටි පැණි ටකරන් කුඩා දිග ඉඩ ලබා දෙනු ඇත.
5. වැල්ලකා පේස්ට්රි හි ආමන්ඩ් පේස්ට් ප්රවේශමෙන් ඉහළ සිට ඉහළට ගමන් කර තබන්න.
රෝල් ආසන්නයෙන් අවසන් වූ විට, බිත්තර කහ මිටි සමඟ ඉහළට පැණි හෝ පිටි ගාන ලද පිටි පිඟාන පිහියකින් පසුව, මුද්රාව මුදුනට ඉහළට ගෙනයන්න.
6. වම් කෙළවර සිට, ඔතා ගිය ඇමන්ඩ් පේස්ට්; ඔබ වැඩ කරන විට පේස්ට්රි පෙරළීම වැළැක්වීමට උත්සාහ කරන්න. පේස්ට්රි පිටි ගුලිය අවසානයේ බාහිර කවචයේ අද්දරටම වන්නට විය යුතුය. බිත්තර කහ මදය සමග පේස්ට්රි කුඩු කුඩු තට්ටුව යටට කොටු කර දමන්න.
7. ඇම්මන්ඩ් පේස්ට් හා පැස්ටරි පිටිවලින් ඉතිරිව ඇති සෙසු වාර්තා සමඟ නැවතත්. එවිට ඔබට දැනට පවතින දඟරයට ඔතා ඇමන්ඩ් පේස්ට් මෙම නව දිග එකතු කළ හැකිය, හෝ දෙවන, වෙනම පේස්ට්රි හැඩයක් ගත කළ හැකිය.
8. ඔබගේ සකස් කළ ෙබ්කිං පෑන් වෙත පෙරළූ පේස්ට්රි මාරු කරන්න. උනු බටර් සමග ඉහළ සහ පැති බුරුසුව බිත්තර සේදීම සමග බුරුසුව. රන් දුඹුරු තෙක් උනුසුම් කරන ලද උඳුන මැද, සකස් කර ඇති පේස්ට්රි, විනාඩි 30 සිට 40 දක්වා පමණ. (සටහන: පේස්ට්රි පෙරළීම සඳහා ආපසු කැඳවීම සහ අවන් වෙත පහළට දුඹුරු පැහැයට හැරීම සඳහා කැඳවුම් කරන සමහර වට්ටෝරු දැකිය හැකි වුවත්, එය කළ යුතු හා එය ඇත්ත වශයෙන්ම අවශ්ය නොවේ.) උෂ්ණත්වය හා උඳුනින් පෑන් ඉවත් කරන්න.
මී පැණි සහ ආමන්ඩ් සමඟ අඳිනු ලබන්න
1. උණුසුම් හා තුනී තෙක් කුඩා සාස්පේන් පැණි උණු කර ගන්න. තැඹිලි මල් ජලය කුඩා බෙල්ලන් හෝ දෙකකින් බීට්.
2. කැඩුණු හෝ පෙති කපන ලද ආමන්ඩ් සමඟ තවමත් උණුසුම් පේස්ට්රි සහ ඇඳුමින් ඔබ්බට අවශ්ය තරම් මී පැණි සේදීම. සේවය කිරීමට පෙර සිසිල් වීමට.
පැස්ටර කළ සීනිවලින් ගෑරුප්පු කිරීම
1. සර්ප පේස්ට්රි සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
2. අවශ්ය නම්, කුඩු, සීනි මත සැහැල්ලු කර ගැනීම හෝ මුදුන හරහා කුරුඳු තට්ටු මාර්ගයක් සකස් කිරීමෙන් හෝ කුණු කුරුඳු එකතු කළ හැකිය.
සටහන් සහ ඉඟි
1. මන්චාක් කලින් කලට , බිත්තර සේදීම සමග මදින ඇතුළුව පේස්ට්රි සම්පූර්ණයෙන්ම හැඩගස්වන්න. ආලේපනය සහ කැටි කිරීම, පසුව සේවය කරන දිනයේ පුළුස්සා, ශීතකරණයෙන් සෘජුවම උඳුන තුල පේස්ට්රි තැබීම නම් අමතර කාලය ඉඩදීම.
2. Warqa වෙනුවට ෆිලෝ පිටි භාවිතා කිරීම සඳහා ඉහත විස්තර කර ඇති ක්රමය අනුගමනය කරන්න. නමුත්, එක් එක් ස්ථරයක් සඳහා එක් එක් ස්ථරයක් සඳහා ෆිලෝ ස්ථර දෙකක් හෝ තුනක් භාවිතා කළ හැක. එය භාවිතා කිරීමට සූදානම් වන තෙක් තෙත් රතුළුවකින් ආවරණය නොකළ භාවිතා කරන ලද ෆිලෝලේ තබා ගන්න.
3. මිනි mhancha හැඩය සඳහා , ආමන්ඩ් පේස්ට් කොටස් 20 දක්වා බෙදන්න. ඔබේ මැද ඇඟිල්ලට ටිකක් දිග පටු සිලින්ඩරයකට හැඩගැසෙන්න. භාගය වටා වාග්කා තහඩු කපා, බටර් සමග සෑම භාගයක්ම කපන්න, පසුව එක් එක් කෑල්ලක් භාගයක් බවට පත් කිරීමට. පේස්ට්රි කෑලි කෑලි කෑලි කර, ඔබ ඉදිරියෙහි එය තැබීමට, පතුලේ පුළුල් වක්රයක් ගන්න. පතුළේ ආමන්ඩ් පේස්ට් ලෑල්ලක් තබන්න (අවශ්ය නම්, ඔබේ පේස්ට්රිවල පළල ආසන්නව එය දිගු කිරීමට එය පෙරළන්න) පෙරළා දැමූ පේස්ට්රි වෙත යොමු කර තැබීම සඳහා බිත්තර කහ මදය යොදා ගනිමින් කේක් . සකස් කළ ෙබ්කිං පෑන් මත ඔතා ලද ආමන්ඩ් පේස්ට් හා ස්ථානය. ඉතිරි ඇමන්ඩ් පේස්ට් හා පේස්ට්රි සමඟ නැවතත්, ඉන්පසු බටර් බටර් හා සියලු බිත්තර සේදීම. උපදෙස් පරිදි පිළිස්සූ හා අශෝභන
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 3225 |
| මුළු ෆැට් | 220 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 75 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 100 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 300 mg |
| සෝඩියම් | 115 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 300 ග්රෑම් |
| තන්තු | 31 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 60 ග්රෑම් |