ඇමෙරිකානු ප්රභේදයන්, දෙහි සහ කුළු බඩු එකතු
මුල්ම තිරිඟු බීර හෙෆෙව්වයිසෙන්, වාණිජමය වශයෙන් බීර වර්ග බොහොමයක ප්රසිද්ධ අතරින් එකකි. එය ජර්මනියෙන් ආරම්භ වූ අතර හිස් වීදුරුවක යීස්ට් ගොඩක් පිටත් වන වළාකුළු සහිත, සුදුමැලි වියළුවක් ලෙස හඳුනාගත හැකිය.
යීස්ට් හා හෙයිසින් ලෙස තිරිඟු ලෙස පරිවර්ථනය කරයි. මෙම යීස්ට් යීස්ට් යීස්ට් යීස්ට් යානයට ස්වල්පයක් විය.
මෙම යීස්ට් හා සුවඳ විලවුන් සඳහා සුවඳින් ගුණාංගවලටද දායක වේ.
Hefeweizen නිර්වචනය
ජෙෆෝයිසර් ( Weissbier ) හෝ Weizenbier ( ඇමෙරිකානුවන්) නම් ඇමෙරිකානුවන් අතර වඩාත් ප්රචලිත වචනයක් වන්නේ Hefeweizen (pronounced hay-fuh-veyt-ssenn not haffie-vi- zon) ය . මෙම ස්වරූපය හිසරස් හා සුදුමැලි ඇලෙස් නිපදවයි. වයිස්බියර් යනු "සුදු පැහැති බියර්" යන්නයි. මුලින්ම එය තිරිඟු බීර විස්තර කර තිබුණේ ජර්මනියේ සාම්ප්රදායික බීරවලට වර්ණ දීප්තිමත් නිසාය.
ජර්මන් පවිත්ර නීතිය යටතේ රීන් හේයිස්බෙබට් ලෙස තහනම් කරන ලද තිරිඟු බියර් විය. 1516 දී පිහිටුවන ලද එය, සැබවින්ම, බීර නිශ්පාදන නොකැඩූ හෝ බාර්ලි නොවන ධාන්ය වලින් සමන්විත විය. රාජ භක්තිකයින් අතර වෙස්බයිබර් ජනප්රියතාව නිසා, එය නිදහස් කිරීමක් ලබා ගත් පළමු ශෛලිය විය.
Hefeweizen නිෂ්පාදනය
මෙම බැවේන තිරිඟු බියර් සාමාන්යයෙන් අවම වශයෙන් තිරිඟු පිටිවලින් සියයට 50 ක් අඩංගු වුවද, සමහරක් බර්ලි වලට 70% ක තිරිඟු අනුපාතයකට ළඟා විය හැකිය. ඉහළ-පැසවීම ශෛලිය පිවිතුරු ලෙස හෙක්ටිවයිසෙන් නම් වේ.
එය සාමාන්යයෙන් මධ්යසාර අඩංගු මත්පැන් අන්තර්ගතය සහිත රසට හැපෙන පානයකි. අත්හිටුවන ලද යීස්ට්, ඔහුගේ වඩාත්ම කැපී පෙනෙන ලක්ෂණයක් විය.
බොහෝ බෝතල්කරුවන් විසින් හෆිවීසීන් නිෂ්පාදනය කරන නමුත් මෙම ශෛලිය විස්තර කිරීම සඳහා විශේෂ රසකාරක පැතිකඩක් භාවිතා කළ හැකිය. සම්භාව්ය හෙෆුයිඩීන් කෙසෙල් හා කරාබු සටහන් සමඟ මිහිරි හා පලතුරු ලෙස සැලකේ.
සමහරුන්ට බුබුලේ වාමන හෝ වැනිලා බිත්තියක් ඇත. එය තිරිඟු බීරයක් වන අතර එය බර හා පූර්ණ ශරීරයක් ඇත.
ඇමරිකාවේ හෙක්ටයාර්වරු දැඩි ජර්මානු නිශ්පාදන නීතියට යටත් නොවනු ඇත. ඒ නිසා ඔවුන් ජර්මනියේ වට්ටෝරු කැඳවුම්වලට වඩා වෙනස් වන අතර, සමහරක් බර්ගර් වර්ගයක් යොදා ගනී.
Hefeweizen පාරිභෝජනය
තිරිඟු බීර හොඳම වීදුරු නිශ්චිත ශල්යකර්මයකින් යුක්ත වේ. එය පුළුල් මැදට විවෘත වන පටු පාදයක් සහිත වෙනස් කළ ටියුලිප් මෙන් පෙනේ. මෙම හැඩය බීර ලැබෙන්නේ විට සුදු පැහැති හිස පිහිටයි.
හෆිවේසීන් වත් කර, කෝණයකින් වීදුරුව අල්ලාගන්න. හිස ඔසවාගෙන යන තුරු බීර තරමක් බිව්ව. පැණිරස සැතපීමට බලා සිටීම, මුහුන් දමා ඉතිරි බීර මුහුන් පොහොර කර පුලුස්සා දමන්න.
Hefeweizen වඩාත්ම සීතල හා සීතල වතුරේ දී සේදූ වීදුරුවක් රසයි .
ලෙමන් වෑල්වකින් හෙෆේවයිසෙන්ට සේවය කිරීම සඳහා ඇමරිකානු චාරිත්රයක් බවට පත් වී තිබේ. සාම්ප්රදායිකයින් සහ බර්ගර්වරු මෙම බිය සැක දුරු කිරීම නිසා බඩවැල්වල නියම රසයෙන් මිදෙන්නට පටන් ගන්නා අතර, ඔවුන් ප්රණීත ෆෝම් හිස නිර්මාණය කිරීම වළක්වාලයි.
හෙෆේවයිසෙන් ගවේෂණය
මෙන්න ඔබ මෙම තිරිඟු ඇලේ ගවේෂණය කිරීමට පටන් ගන්නා විට,
- Erdinger Weissbier
- පියාඹන සුනඛයා Hefeweizen
- පුලරර් හෙෆේ-වීයිසන්
- සැමුවෙල් ඇඩම්ස් හෙෆේවයිසෙන්
- ෂ්නයිඩර් වීස්
- ෂිනර් හෙෆේවයිසෙන්
- ෂාෆලි හෙෆේවයිසෙන්
- සියෙරා නෙවිඩා කෙලර්වීස් හෙෆේවයිසෙන්
- Widmer Hefeweizen