කුකුල් මස්, ලූනු, කුංකුම සහ අනෙකුත් මොරොක්කන් කුළු බඩු සමග කුකුළු මස් , කුකුල්මස් බැස්ටිලා සහ චිකන් බ්රියූට්ස් වැනි රසවත් මොරොක්කෝ විශේෂ විශේෂයන් සඳහා රසවත් අත්තිවාරමකි.
මොරොක්කානු ආහාර පිසීමේ දී කැපී පෙනෙන කුළුබඩුවක් වන කුංකුම නූල්, කුඩා දම් පැහැති සෘජුකෝණාස්රා වලින් දැකිය හැකිය. කුංකුම භාජනයේ ලෝකයේ වඩාත්ම මිල අධික කුළුබඩු වේ. එක් එක් මල පමණකි ඇත්තේ කලංක 3 ක් පමණි. ඒ නිසා සුපරීක්ෂාකාරීව අතින් තෝරා ගන්නා ලද හා වියළා ගත යුතු නිසා, ගබඩා රාක්කවල අපි බඳුන්වල කුංකුම නූල් දක්නට ලැබේ. මෙය කාර්යශූර ක්රියාවලියක් වන අතර කුංකුම ලිනන් අවුන්සයක් නිපදවීමට කුඩා කලංක 14000 ක් පමණ ගත වේ. කුළුබඩු මිල අධික මිලක් ඇත. වාසනාවකට මෙන්, ටිකක් දුර දිග යනවා.
මෙම ටෙන්ඩර් රසවත් කුකුළු මස් බඳුනක සිට ආහාරයට ගැනීමට ඔබ පෙළඹෙනු ඇත. නමුත් එය මොරොක්කන් රයිස් පිල්ලෙෆ් හෝ ඇල්ෆ්රෙෆෝනා හි ෂෙෆා මැඩෆූනා හි ඇඳක් මත සේවය කරනු ලැබේ .
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 මුළු චිකන්, කෑලි හා සම ඉවත් කර ඇත
- විශාල මිහිරි සුදු හෝ කහ ලූනු, කැඩුණු
- 1 tablespoon බිම් ඉඟුරු
- 1 තේ හැන්දක සුදු ගම්මිරිස්
- 1/2 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- කුරුඳු පෙති 2 කුඩා කැබලි (අඟල් 2 සිට 3 දක්වා)
- 1 තේ හැන්දක කුංකුම කෙඳි කඩා හැලෙයි
- 1 තේ හැන්දක කහ
- 1 1/2 සිට 2 තේ හැඳි ලුණු
- 1/4 කෝප්ප බටර්
- 1/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- 1/4 කෝප්පයක් නැවුම් ඉලක්කය කපා
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ලන්දේසි උඳුනක හෝ විශාල පතුලේ ඇති බඳුනක සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. සාමාන්යයෙන් මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වයකින් අධික උෂ්ණත්වයක් පිසිනු ලබන්නේ පැය 1 ක් පමණි. නැතහොත් කුකුළු මස් ඉතා තදින් හා අස්ථි වලින් පහසුවෙන්ම අදින්න. වතුර එකතු නොකරන්න, කුකුල් මස් නොකැපිය යුතු ය.
- ඒවා බොහෝ විට තෙල් අඩංගු වන තෙක් ද්රවය අඩුකරන්න. කුරුඳු හා කුළුබඩු ඉවත් කිරීම සඳහා රසය ඉවත් කරන්න. (සෝස් ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස් විය යුතුය).
- බත් ඇඳක් මත කුකුල්මස් සහ සෝස් සේවය කරති, හෝ තැම්බූ කැඩුණු Vermicelli හෝ සෙස්සස් කූඩුවක් තුළ සඟවා ඇත.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 550 යි |
| මුළු ෆැට් | 43 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 20 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 135 mg |
| සෝඩියම් | 1,126 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 8 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 34 ග්රෑම් |