චිලී, හෝ චිලී කෝන් කාන්, ටෙක්සාස් සම්භවය සහ ජනප්රිය ජනප්රියත්වය සමග, වැටීම හෝ ශීත ආහාර වේලක් සඳහා විශිෂ්ට තේරීමක් වන අතර, එය විශාල රැස්වීම් සහ පක්ෂ සඳහා කැපී පෙනෙන ප්රධාන ආහාරයක් ඉදිරිපත් කරයි.
බොහොමයක් ටෙක්සානුන්ට එය බෝංචි ඇති නම් එය ඔබට නොකියා සිටීමට ඉක්මන් වනු ඇත, එබැවින් ඔබ ඒවා එකතු කළහොත් එය "බෝංචි සමග මිරිස්" ලෙස හැඳින්වීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.
ඉතිහාසය
මිරිස් කවුද? න්යායන් කිහිපයක් ඇත. 1840 අග භාගයේ දී "නිරිතදිග පුරුෂයා" ලෙස එහි මූලාරම්භය වූ විද්වතෙකු හා චිලී විශේෂඥ ඊ ඩී ග්රෝලර් විශ්වාස කලේ ය.
ඩේ ග්රෝරියර්ට අනුව, ටෙක්සානීන් රන් පදක්කම සහ සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ වෙත ගමන් කරන ලද ආහාර සඳහා ඉඟුරු ආහාරයට ගැනීම සඳහා වියළි ගවමස්, හරක් මස්, මිරිස් ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්ර කළා. වියළි මිශ්රණය, "ක්ෂණික" මිරිස් ආකාරයේ පිහිනීමකින් ආහාර පිසූ ආහාර සැපයුවා. එම න්යායට අනුව වෙනස්කම් ඇති වන්නේ ගවයන් ගවේෂණය කරන විට කුළු බඩු මිරිස් හදන විටය. කුකුළන් ගවයින්ගෙන් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා මස්කිත්ට් පැකට් අතර ලූනු, චිලෝ සහ ලූනු රෝපණය කරන ලදී. ඊළඟ වතාවේදී ඔවුහු එකම ගමනට ගියහ. ඔවුන් කුළු බඩු එකතු කර, හරක් මස් සමග ඒකාබද්ධ කිරීම සහ "ගවේෂක චිලී" යනුවෙන් හඳුන්වන ආහාරයක් සාදා ගන්න. මුල්ම ආහාරවල භාවිතා කරන ලද මිරිස් ගම්මිරිස් සමහරවිට දකුණු ටෙක්සාස් හි ඇතැම් ප්රදේශ වල පඳුරු පැළෑටියේ වැඩෙන චිලිපිනින්ස් විය හැක.
ඩේව් ඩිවත් හා නන්සි ජර්ලාක්ගේ "සමස්ත චිලියේ ගම්මිරිස් පොත" නම් ජේ. සී. ක්ලෝපර් විසින් අනුමාන කරනුයේ එම නමේ නම නොව මුල් නමයි. ඔහු 1828 දී සැන්ටෝ ඇන්ටෝනියෝ නගරයට ගිය අතර, දුප්පත් මිනිසුන්ට තමන් විසින් ලබා ගත හැකි කුඩා මස් කපාදැමූ ආකාරය ගැන අදහස් දැක්වූයේය. "මස් කෑලි තරම් ප්රමාණවත් ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් තරම් ප්රමාණවත් තරම් හැෂ් එකක් බවට පත්කර ඇත. "චිලී" යන වචනයේ මුල්ම සඳහන වූයේ එස්
කොම්ටන් ස්මිත්, "චිලි කොන් කෑන්" හෝ "කඳවුර සහ ක්ෂේත්ර" (1857). 1893 චිකාගෝ ලෝක සල්පිලේ දී සැන් ඇන්ටෝනියෝ චිලි ස්ථාවරය විය.
1902 දී ටෙක්සාස්හි නිව් බ්රැන්ෆෙල්ස් හි ජර්මනියේ සංක්රමණය වූ විලියම් ගෙබාර්ඩ්, "මිරිස් කුඩු" නිර්මාණය කළේය. ඔහුගේ මිරිස් කුඩු මාළුවා නිරිතදිග පුරා කෑමක් ජනප්රිය කිරීමට උදව් විය.
එය තවමත් වෙළඳපොලේ වඩාත්ම ජනප්රිය මිරිස් කුඩු වලින් එකකි.
ඇමේසන් සිට Gebhardt හි චිලී කුඩු මිලට ගන්න
ප්රභේදන
Chili con carne යනු චිලියේ ගම්මිරිස් සහිත හොඳ හොඳින් කුළුබඩු සහිත සහ හොඳ පිසින ලද හරක් මස් කෑමක් වේ. නිව් මෙක්සිකෝවේ, මිරිස් සමග හෝ නැතිව චිලී ගම්මිරිස් සහ එළවළු සමග බොහෝ විට මිරිස් ආහාරයට ගනී. කැලිෆෝර්නියාවේ, චිලි සාමාන්යයෙන් වෙනත් නිරිතදිග අනුවාදයන්ගෙන් වෙනස් බිම හරක් සහ බෝංචි මිශ්රණයක් වෙයි. 1922 දී මැසචුසෙට්ස්හිදී ආනනස් කිරාදියීෆ් නම් මැසිඩෝනියා විසින් නිර්මානය කරන ලද සින්සිනාටි චිලී, ආහාරය පිළිබඳ තවත් සුවිශේෂී විචලනයකි. කිර්රිජියීව් සින්සිනාටි හි පදිංචි විය, මැදපෙරදිග කුළු බඩු සමග මිරිස් මැස්සා එහිදී අධිරාජයා ලෙස හඳුන්වන උණුසුම් සුනඛ ස්ථාවරය විවෘත කළේය. විවිධ ආකාරවලින් සේවය කළ, ඔහුගේ "පස් හැඩයේ මිරිස්" වියළි මිරිස් ස්ථරවලින් පිරුණු පිඟන් ගෙඩියක්, කැඩුණු ළූණු, වකුගඩු බෝංචි හා හිසකෙස් කහ චීස් වැනි හිස් කබලක් විය. ඒ සියල්ල ම මුළුමනින් ම මිරිස් කැකිරාව සමග සේවය කරන ලද අතර, හිස් සෝස්වලින් පිරුණු උණුසුම් සුනඛයන්ගෙන් පැත්තක් ද විය.
පැත්තේ
චිලී බත් හෝ බෝංචි සමඟ සේවය කළ හැකිය. ටොයිලිලස් මිරිස් සමග පිරිනමන විශිෂ්ට ආහාරය වන අතර, ඉරිඟු , ලෙල්ලනි සහ බෙල්ලන් ක්රැකර්ස් වැනි තවත් ප්රියතම ඒවා වේ.
පිරිසිදු කිරීමේ ඉඟි සහ උපක්රම
- දැවැන්ත පාර්ශවයන් සාදා ගන්න - චිලි හොදින් මිදෙයි!
- ඔබේ මුතුන් මිත්තන් පිරවූ මිරිස් පුරවන්න.
- සේවය කිරීම හෝ අවසන් කිරීම:
- ස්පැගටි
- හොට් ඩෝග්
- හැම්බර්ගර්
- බේක් කළ අර්තාපල්
- ඔමේලට්
- ටැකෝස්
- බුරිටෝස්
- පීසා
වට්ටෝරු
ටෙක්සාස් ස්ටයිල් ස්ටෝර්ස් හරක් මස් හා ඌරු මස් පිරවූ හරක් මස් හා ඌරු මස් කන්ඩායම් මෙම රතු පාට සායම් කරන්න. වියළි චිලී ගම්මිරිස් හිරු කරලීමට සුදුළූණු, සිමෙන්ති හා මෙක්සිකානු රසය සමග ඒකාබද්ධ කොට පිරිසිදු කර ඇත.
කෲක් පොට් නො-බීන් බීෆ් මිරිස් Chili මෙම මිරිස් බිම හෝ කුකුළන් හරක් මස්, තක්කාලි හා වාණිජමය මිරිස් කුඩු සමග සාදා ඇත.
ඉක්මන් සහ පහසු මිශ්ර බ්ලැන් බ්ලග් බෝංචි සමඟ ඔබේ Chili ඉක්මනින් අවශ්ය නම් මෙය පරිපූර්ණ වට්ටෝරුවකි. එය සරලයි.
ස්පීසි බිම් හරක් මස් සහ පින්ටෝ බීන් චිලී මෙය ස්නාටොප් සඳහා හොඳම තේරීමකි. මිරිස් ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සහ තක්කාලි සමග පරිපූර්ණත්වයට මිරිස් කුඩු ය.
බිම්මල් බීෆ් හා කළු බෝංචි චිලි මෙම ප්රධාන ආහාරය ලෙස ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස සේවය කර හෝ ඉහළ උණුසුම් සුනඛයන්, ටකෝස් හෝ නෙකොස් භාවිතා කරන්න.
බලන්න: 18 මන්දගාමී කුකර් සහ ස්ටෝවෙටොප් සඳහා හද උණුසුම් චිලී වට්ටෝරු