මෙම සුවඳ විලවුන් වට්ටෝරුව මෙක්සිකෝවෙන් පැමිණෙයි . මෙක්සිකෝවේ සුප්රසිද්ධ මෙක්සිකානු හෝඩියෙකු හෝ අසරුවෙකු ලෙස නම් කර ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. මෙම ආහාරයේ ඉංග්රීසි පරිවර්තනය වන්නේ අශ්ව බෝංචි හෝ කව්බෝයි බෝංචි.
මෙක්සිකානු පවුල්වලින් මිරිකී බිස්කට් කැබැල්ලක් සමඟ මෙම බෝංචි පාත්රය අනුභව කිරීමට කැමතියි. මගේ පවුල තුල, අපේ කාර්නේ අසෑඩාවට අනුකූලව ෆ්රොයිලෝල් චෝරෝස් විශාල බඳුනකින් තොරව කුකුළන් ගන්නේ නැත . මෙක්සිකෝව හරහා සහ මෙක්සිකානු ප්රජාවන් විසින් විසුරුවා හරිනු ලබන මෙම ප්රදේශ වල සෑම විටම සූපවේදී සාදයන් සහ විශේෂ අවස්ථාවන් හෝ උත්සව පවත්වනු ලැබේ. සාමාන්යයෙන් ග්රිල් කර ඇති මස් වර්ගවල විශේෂිත ආපනශාලා වලද ඒවා සාමාන්යයෙන් දක්නට ලැබේ.
මෙක්සිකෝවේ උතුරු වෙසෙන ප්රාන්තවල චක්ර බෝංචි බිහි වී ඇති බවට කථා කිහිපයක් තිබේ. එවකට බටහිර මැක්සිකානු ප්රාන්තයේ ජැලිසෝ එම ආහාරය සාදන ලදී. මෙම මතභේදයන් අවසන් වන්නේ නැත. සමහරුන් අතුරුපස කෑමක් ලෙස බෝංචි වැඩීමට කැමති වන අතර අනෙකුන් ප්රධාන ආහාර වේලක් ලෙස සැලකේ. මීට අමතරව, සුපිරි වෙළඳසැලකින් ගවුමකට සමාන අය සිටින අතර, අනෙක් අය ඒවා වියළි ලෙස භාවිතා කරයි. සැබෑ ෆ්රොයිලෝස් කෝරෝස් යනුවෙන් හැඳින්වීම පිණිස වට්ටෝරුව තුළ අඩංගු අමුද්රව්ය ඇතුළත් විය යුත්තේ ජනතාව අතර මතහේදය. මූලික හෝ බහුල අමුද්රව්ය වන්නේ පිංටු බෝංචි, බේකන්, චොරිසෝ සොසේජස්, හොට් බල්ලන්, තක්කාලි, ළූණු සහ යනාදියයි. නමුත් සෑම පවුලකටම ඔවුන්ගේ අද්විතීය වට්ටෝරුව සහ අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ ඇත. නිවැරදි හෝ වැරදි වට්ටෝරුවක් නොමැති බව මම විශ්වාස කරමි. මම තනියම නිර්මාණය කර ඇති විවිධ මාළු බඳුන් වට්ටෝරු තුනක් සහ මගේ මනෝභාවය අනුව මාරු වීමට කැමතියි.
මෙක්සිකානු කව්බෝයි බෝංචි වල මෙම අනුවාදය සඳහා මම වට්ටෝරුව උඩු විවර කළා. මැක්සිකානු චොරිසෝ භාවිතා කිරීම වෙනුවට මම longaniza සොසේජස් (chorizo සමාන නමුත් දිගු සම්බන්ධතා සහ spicier සමාන) භාවිතා, මම ද මම Poblano ගම්මිරිස් එකතු කළා. සාමාන්යයෙන් කැරොල් බෝංචි මෘදු වේලාවක් වේ. නමුත් සේරානෝ මිරිස් සහ දිගනිසා සොසේජස් එකතු කිරීම සඳහා සැරසිලි කරේ . අතිරේකව, බේකන් පිටවීම මගින් අපි සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් නිර්මාණය කරමු.
වියළි පින්ෝ බෝංචි සඳහා වට්ටෝරු කැඳවුම් ඔබට දකින්න පුළුවන්. මම හැම විටම මෙම තාපාංකය ආරම්භ කිරීමට භාවිතා කරමි. මම ඔබට ඉතාමත්ම නිර්දේශ කරන්නෙමි. රසය පිළිබඳ වෙනස මවිතකරයි! අවසාන වශයෙන්, මෙක්සිකානු දිගුයිසාව නොලැබුන හොත් මෙක්සිකානු චොරිසෝ භාවිතා කිරීමට නිදහස තිබේ. ඔබත් ඔබේම ආකාරයෙන් මා කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ග්රෑම් 14 / ග්රෑම් 400 ග්රෑම් වියළි පින්ෝ බෝංචි (පෙර පිසින ලද බෝංචි භාවිතා කරන්නේ නම් බර කිලෝග්රෑම් 2.1 ග්රෑම් 980)
- තාපාංක සඳහා 4 කෝප්ප ජලය (හෝ ඊට වඩා වැඩි)
- එළවළු තෙල් ඉසීමෙන්
- 13 ග්රෑම් / ග්රෑම් 370 මෙක්සිකානු longaniza සොසේජස්, ආවරණයෙන් ඉවත් සහ විශාල කැබලි වලට කැඩී ඇත
- 2.6 ග්රෑම් 75 ග්රෑම් සුදු ලූනු (ඒකාකාරව කැඩුණු)
- 4 මධ්යම ප්රමාණයේ පොලෝනෝ ගම්මිරිස්, දිගු තීරු බවට පත් කර ඇත
- 4 සුදුළූනු කරාබුනැටි (ෆ්රැන්සිස්)
- 3 මිරිස් මිරිස්, කෙලින් ම පෙති කපන ලද (මිරිස් මිරිස් හෝ ඉවත් කරන්න
- බ්ලෙන්ඩර් සහ බීජ)
- හොඳ මුහුදු ලුණු ටිකක් අඩුවෙන් හැන්දක්, රසය වෙනස් කරන්න
- බිම දුරු හැට්ටයක් අඩක්
- වියළි බේ කොළ 2
- විකල්ප: 5 නැවුම් කොළ
- එසසෝටය
- බෝංචි සිට තාපාංක හෝ එහි මිශ්රණයකින් සහ ජලයෙන් 6 කෝප්ප (ලීටර් 1.4)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- බෝංචි හරහා තෝරා, ඕනෑම පාෂාණ හෝ සුන්බුන් ඉවත් කරන්න.
- මෙයට පිළියමක් ලෙස, විශාල භාජනයක් තුළ තැන්පත් කර ඇති අතර අඟල් 3 ක් හෝ සෙන්ටිමීටර 7 ක් ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය වත් කරන්න.
- පිසින තෙක් පොහොර ආවරණය කරන අතර ඒවා සිසිල් කරනු ලැබේ. බොහෝ විට ඔබට බඳුනට වැඩි ජල ප්රමාණයක් එකතු කළ යුතු අතර, ඒවා වියළීමට ඉඩ නොදෙන්න. බෝංචි පිසූ පසු, සුප් හොද්දෙන් වෙන් කර සුප් හොද්ද තබා ගන්න.
- පහත සඳහන් ක්රියාවලිය ඉක්මනින් වේගයෙන් ගමන් කරන බැවින් ඔබ අමුද්රව්ය සියල්ල සූදානම් කර ඇති බවට වග බලා ගන්න.
- විශාල බඳුනක තෙල් තට්ටුවක් තාපාංකව, එය දිගු කිරීමට පටන් ගන්නා තෙක් longaniza සහ saute එකතු කරන්න.
- සොසේජස් වතුර සිඳී යනවා නමුත් පෑන් තුළ තෙල් ටිකක් තබන්න, සොසේජස් පසෙකට දමන්න.
- මීලඟට ළූනු සහ සෝතය පසුව මෘදු පොහොසත් එකතු කරන්න. ඉන්පසු පොහොලනොස් එකතු කර විනාඩි 4 ක් පමණ ඒවා වළඳනු ලැබේ.
- සුදුළූණු සහ සෙරානෝ මිරිස් එකතු කිරීම හා මිනිත්තු 3 ක් පමණ එකතු කරන්න - චිලී දුමෙන් හුස්ම ගන්න එපා, එය ඔබව කැස්ස කරයි.
- දැන් අපි ලුණු, බිම් ඝෝෂා සහ බේ කොළ එක් කරන්නෙමු; දියාරු පිසින ලද බෝංචි තුල මෘදු ලෙස වත් කරන්න.
- අවසාන වශයෙන්, අපි ඉතා සුපරීක්ෂාකාරීව සුප් හොද්ද වත් කර ඉස්ටුවක් මෘදු පැල්ලමක් ලබා දෙන්නෙමු.
- අර්ධ වශයෙන් ආවරණය සහ අඩු කිරීම සඳහා අවශ්ය නම් විනාඩි 45 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් මධ්යයේ අඩු තාපය යටපත් වේ. බඳුනේ ඉතිරිව ඇති සුප් හොද්ද නම්, ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම වේ. සමහරුන්ගේ බෝංචි වලට වඩා සුන්දරයි. අවශ්ය නම් කුළුබඩු රස බලන්න.
සේවය කිරීමට පෙර ස්නානය කිරීමට ඉඩ දෙන්න. සිහින් ව කැඩුණු cilantro හා උණුසුම් බඩ ඉරිඟු සමග පැත්තෙන් ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස සේවය කරන්න. විකල්පයක් ලෙස මෙම බෝංචි බුකුළු වැනි මස් වර්ග සඳහා පැත්තක් ලෙස ආහාරයට ගත හැකිය - නැතහොත් පිළිවෙල මගේ ප්රියතම.