බටහිර ඉන්දියාවේ මහාරාෂ්ට්රාගේ හදවතේ කෙළින්ම, වඩ පව් ඉන්දියාවේ දී සාම්ප්රදායික තත්ත්වයක් ඇත. එය "දුප්පත් මිනිසාගේ ආහාරය" විය. නමුත් මේ දිනවල පොහොසතුන් හා සුප්රසිද්ධ පවා බොම්බායේ (මුම්බායි) අසල ඇති ආහාර වෙළඳ සැල්වලින් ආහාරයට ගත හැකිය.
වීඩා යනු හින්දි භාෂාවෙන් බට් සහ පව් යනු බනිස් බනිස්. එබැවින් වඩා පව් යනු රසවත්, උණුසුම්, තෙත්, පැණි රස චූටීස් වලින් පිරුණු බනිසක් තුළ අර්තාපල් පට්ටි හා පයිනස් උණුසුම් ය. පහසුව සඳහා ඔබ පෙර අර්තාපල් මිශ්රණය පෙර දිනට පෙර (මෙය රසකාරක 'පරිණත' ලෙස පරිණත ලෙස එය රසවත් ලෙස රසයි). ඔබ කන්න සූදානම් වන විට, පැටිස් සහ බනිස් ආහාරයට ගැනීම හා සේවය කිරීම.
බොහෝ මිනිසුන් ඔවුන්ගේ ශීතකරණයේ පෙරාතුව කොටස් හා ගබඩා තුළ චට්නි බවට පත් කරයි. ඒ ආකාරයෙන්, හදිසි පහරක් ඇති විට, ඔබ සමහර රසවත් වීඩ් පව් නිෂ්පාදනය කිරීමට අර්ධ වශයෙන් සිදු කර ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 8-10 අර්තාපල් තම්බා, භාවිතෙය්දී සහ කරිය
- 2 ෆොස්ෆේස් සුදුළූනු පාප්ප
- 1 ෆොස්ෆේට් ඉඟුරු පේස්ට්
- 3 කොළ මිරිස්
- 1/2 ෆොස්ෆේට් ටූමික් කුඩු
- 1/2 තේ හැදි කළු අබ ඇටයක්
- 6-7 කරි කොළ
- රස කිරීමට ලුණු
- 2 කෝප්ප බෙංගාලී ග්රෑම් පිටි / බෙසන්
- ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු / කැනෝලා / සූරියකාන්ත පිසින තෙල් (ඔබගේ ගැඹුරු ෆ්රයිටර් සඳහා ප්රමාණවත්)
- 6 Pav buns (බර්ගර් බනිස් වගේ පෙනෙන බාර් වර්ග, කුඩා වුණත් ඒවා ආදේශ කළ හැකිය)
- 1 කුසලාන තාමරින්ඩ් චට්නි
- 1 කුසලාන මින්ට්-කොරියර් චට්නි
- 1/2 කුසලාන ෂෙන්ඩානා ලෙෂුන් චට්නි (පීනට් සුදුළූණු චට්නි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල මිශ්ර බඳුනක දී, ඝන, සුමට ආලේප කිරීමට, රස කිරීමට ප්රමාණවත් ජලය සහ ලුණු සමග බෙංගාලා ග්රෑම් පිටි / බෙසන් මිශ්ර. වතුර බැටළු පැටවකු නොලැබීම සඳහා ජලය ටිකක් එක් වරක් එකතු කරන්න. තැටිය ඝන සුප් වල අනුකූලතාවක් ඇති විට නවත්වන්න. සූදානම් වන විට, පසු භාවිතාව සඳහා තබා ගන්න.
- ඉඟුරු සහ සුදුළූනු පේස්ට් මිශ්ර කර ඔවුන් කොළ පැහැති මිරිස් එකතු කරන්න. ආහාර සකසනය තුළ සුමට පේස්ට්රියක් බවට හරවන්න.
- මැටි අර්තාපල් සමඟ මෙම පේස්ට් මිශ්ර කරන්න. ලුණු සමග කන්න.
- මධ්යම දැල්ලක් මත පෑන් දී තෙල් 2 තේ හැදි උණුසුම් අබ ඇට, කරි කොළ, සහ කහ කුඩු එක් කරන්න. බීජ තෙතමනය නතර කරන තුරු ෆ්රයි.
- අර්තාපල් මෙම එකතු කරන්න සහ හොඳින් මිශ්ර.
- ටෙනිස් බෝලයකට වඩා සැහැල්ලු කුඩා කැබලිවලට අර්තාපල් මිශ්රණය වෙන් කරන්න. ස්නානය කරන ලද ගස් අතර රාමු කරලීම.
- මධ්යම ප්රමාණයේ ගිනිදැල් ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල් උණු කරන්න.
- තෙල් උණුසුම් වන විට, හොඳින් එකට ගැල්වීමට හා පසුව ගැඹුරු ෆ්රයි වෙත පොඟවන පිටි තට්ටුවකට එක් අර්තාපල් බෝලයක් ඔතා. කඩදාසි තුවා මත කාන්දු වීම.
- එක් පැන් බං එකක් ගන්න, අර්ධ වශයෙන් කපාගන්න (සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ - එක් කූරක් එකට එක් වී) එක් එක් තාමරින් චට්නි , මින්ට්-කොරියර්ඩ් චට්නි හා ෂෙන්ඩානා ලෙෂුසන් චට්නි ( කපටි සුදුළූණු චට්නි) එක් එක් spoonful කපා . බනිස් මත අර්තාපල් බෝලයක් තබා බ්ලොග් එකට ඉහලට තල්ලු කරන්න. අර්තාපල් බෝල තවමත් උණුසුම් වන අතර සේවය කරන්න.