ජපාන ෂිසෝ සහ උමේ (perilla ඔළුව හා අච්චාරු දැමූ මුං ඇට) ජපන් ආහාරවල රසයෙන් ජනප්රිය සංයෝගයක් වන අතර බොහෝ විට සෝස් හෝ වැස්ම තුළ භාවිතා වේ. Perilla පැළෑටියේ සුවඳ ශක්තිමත් වන නමුත් එය රසවත් නැවුම් බව නිසා එය වෙනත් අමුද්රව්ය හා ආහාර සමග සංකලනය කරන විට එය සංවේදී වේ. ජපන් උම් අච්චාරු සහිත උගත් පන්තියේ බලසම්පන්න ටැංකි හා ලුණු රසයන් සහිත මෙම සුවඳ සංයෝගය තරමක් තරමක් අඩු ය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/4 කෝප්පයකි
- සෝයා සෝස්
- 1 tablespoon
- මිරින් (පැණිරස ආහාර පිසීම)
- 1 umeboshi (ජපාන අච්චාරු පිසිනු)
- 5 shiso (කොළ පාළු කොළ)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්ය භාජනයක් තුළ සෝයා සෝස් සහ මිරින් එකතු කරන්න.
- උම්බෙබෝෂි අච්චාරු දැමූ තොම්සන්ගේ කපා ඉවත් කිරීම සහ බීජ ඉවත් කිරීම. බීජයෙන් කපා ඉවත් කරන ලද ඕනෑම මාංශ පේශියක් බඳුනට එකතු කරන්න. කුඩා කැබලිවලට ඉතිරි අච්චාරු දැමූ තොම්සන්ට සෝයා සෝස් එකතු කරන්න.
- ෂීසිලා පෙරිල්ලා කොළ කම්බි දමා කොළ කම්බිවලට පෙරළා යැවූ කොළ හරහා කපන ලද, තදින් පෙරළෙමින්, ඒවා ස්පෙකියුලම් විසින් කොළ කපා. එය දිගු තුනී කෑලි නිර්මාණය වනු ඇත. යෝජනාවක්: මෙම සැරසිලි අර්ධ හෝ කුඩා කැබලිවල කපා දැමීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය. එම ඇඳුම භාවිතා කරන විට, ෂයිසෝ කුඩා කැබලි shiso කොළ විශාල කරකැවිල්ලට වඩා ආලේප කර ඇත. සෝයා සෝස් මිශ්රණය පොඟවා ගත් විට මෙම තීරු එකිනෙකට එකතු වී ඇත.
- සංස්ථාගත කරන තෙක් සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, පසුව එය ශීතකරණය තුළ විනාඩි 30 ක් පමණ විවේකයට ඉඩ දෙන්න. ඔබ හදිසියෙන් නම්, ඇඳුම ක්ෂණිකව භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් විනාඩි 5 සිට විනාඩි 10 දක්වා විවේකයක් ගැනීමට ඉඩ සලසා දෙනු ඇත.
- දින 3 සිට 5 දක්වා වායු සමීකරණ භාජනයක ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තබන්න.
අමතර තොරතුරු:
මෙම සෙසූ සහ උමෝ සෝස් වට්ටෝරුව, සෝස් සෝස් හා මිරින් සමඟ මෙම ජනප්රිය අමුද්රව්ය දෙක ඒකාබද්ධ හා සරල රසයක් සහිත ඉතා සරල සෝස් නිර්මාණය. සෝස් සිසිල් භාජන සඳහා භාවිතා කරන විට උණුසුම් තැටි සඳහා භාවිතා කරන විට කාමර උෂ්ණත්වයේ හොඳම වේ.
මෙම ෂයිසෝ සහ උමෝ සෝස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරන ලද ශීත කළ ආහාරවල උදාහරණ වන්නේ නිවිති, බෝංචි පැළ, ගෝවා හෝ ඩයිකොන් වැනි පිසින ලද එළවළු ය. එය සිසිල් ටොෆු (හයයිකෝ) හෝ සිසිල් මස් නූඩ්ල්ස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. මෙම සෝස් සරල කොළ පත්ර සලාදයක් හෝ ජපන් ලූනු සලාදයක් ඇඳීමට සරල ඇඳුම් කට්ටලයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
මෙම ෂයිසෝ සහ උමෝ සෝස් සමඟ හොඳින් ගමන් කළ හැකි උණුසුම් භාජනවල සරල ග්රිල්ඩ් කුකුළු මස් කඩයක්, තැම්බූ සුදු මාළු හෝ තුනී පෙති කපන ලද Shabu-shabu ආකාරයේ ඌරු මස් හෝ හරක් මස් ඇතුළත් වේ. චිකුආ මාළුකට්ටු තෙම්පුරත් සමඟ එයත් හොඳ ය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 79 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 827 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 17 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 3 ග්රෑම් |