බටර් මිටි? මෙම වට්ටෝර හැක්ක උත්සාහ කරන්න
ඔබ බටර් දිලීර ඉල්ලා සිටින වට්ටෝරුවක් තිබෙනවා. නමුත් 1940 සිට ඔබේ ශීතකරණයේ ගබඩාව ගබඩා කර නැත. ඔබ කළ යුත්තේ කුමක්ද? කරදර නැහැ! ඔබට ඔබේම ආදේශකයක් කළ හැකිය. මෙන්න වට්ටෝරුව වටා බටර් මිල්ක් ලබා ගැනීමට ක්රම කිහිපයකි. එමෙන්ම නිතිපතා "මිහිරි" කිරි කැඳවීම සඳහා වට්ටෝරුවලට බටර් මිල්ක් ඇතුළත් කළ හැකි ක්රම.
ඇයි බටර් මස් සමග කුක්?
බටර් මිල්ක් වට්ටෝරු සඳහා තරමක් ස්පේන් රසය ගෙන එයි, අච්චාරු දැමීම (සැහැල්ලු පෑන්කේක්) එකතු කිරීම සහ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා පුදුම නැඟීමකි.
මක්නිසාද යත්, පැසවීමෙන් නිපදවන ලද බටර් මිල්ක්වල ලැක්ටික් අම්ලය - සාමාන්යයෙන් මුහුන් හැඩැති වට්ටෝරු වල අඩංගු වේ.
ඔබ බටර් මැස්සන්ගේ ආයාචනය ආයාචනය කරන්නේ නම්, ඇතැම් වට්ටෝරු වල කැඳවා ඇති සමහර හෝ සම්පූර්ණ කිරි වෙනුවට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය. කෙසේවෙතත්, ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කරන විට, සාමාන්යයෙන් කිරි නිතිපතා වෙනුවට ඇල්කල් අම්ලයට අම්ලය සමනය කර ගන්නා බැවිනි. බටර් මැග්ලයිට් නිපදවන නිතිපතා ප්රමාණයට වඩා වැඩි අම්ලයක් ඇති අතර එමඟින් කාබන් ඩයොක්සයිඩ් මුදා හරිනු ඇත. මෙම වට්ටෝරු වලට වැදගත් වන හැලීමේ ක්රියාවලිය වළක්වයි.
කිරි වෙනුවට බටර් කිරි භාවිතා කිරීමේදී අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා, ෙබ්කිං පිටි සඳහා සමහරක් හෝ සියල්ල සඳහා ෙබ්කිං සෝඩා ආදේශ කිරීමට වග බලා ගන්න. පැණිරස කිරි වෙනුවට භාවිතා කරන බටර් මිල්ක් සඳහා, ෙබ්කිං සෝඩා 1/2 තේ හැන්දක වෙනුවට 2 තේ හැඳි විසින් ප්රමාණය අඩු කරන්න.
මැටි මස් ආදේශක
ඔබ බටර් මල්ලක් නොමැති නම්, ඔබට ලැක්ටික් අම්ලවල ඇති තවත් පැසුණු කිරි ආශ්රිත නිශ්පාදනයක් මඟින් යෝගට් සමග ඔබට ලබාගත හැකිය.
යෝගට් වෙනුවට බටර් මිල්ක් ආදේශ කළ හැකිය, එනම් යෝගට් 1 කුසලාන 1 බැටළු මස් කෝප්පයක් ආදේශ කළ හැකිය. ප්රතිවිරුද්ධව, ඔබ සාමාන්යයෙන් යෝගට් හෝ ඇඹුල් කිරි සඳහා බටර් මිල්ක් එක්-එක් එක් පදනම මත ආදේශ කළ හැකිය.
තවත් විකල්පයක් වන්නේ "කප්පාදු කිරි", කිරි සහ ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි මිශ්රණයකි.
ලෙමන් රසය (හෝ විනාකිරි රසය) නුසුදුසු නම් කිරිවලට එකතු කළ තුවරලා මෙන් ලැක්ටෝක් අම්ලය ද ඉහළ යනු ඇත.
සමනලයන් සහ මිනුම්
වට්ටෝරුව සඳහා බටර් මිටියක් අවශ්ය නමුත් ශීතකරණයේ කිසිවෙකු නොමැත? බටර් වෙනුවට අලුත් ක්රම කිහිපයක් මෙන්න.
- 1 කුසලාන බටර් මිළ = 1 කුසලාන යෝගට්
- 1 කුසලාන බටර් මිළ = 1 කුසලාන කිරි PLUS 1 tablespoon විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ (වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමට පෙර විනාඩි 10 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න)
- 1 කුසලාන බටර් මිල්ක් = 1 කුසලාන කිරි PLUS 1 3/4 තේ හැන්දක ටැමර් ක්රීම්
- 1 කුසලාන බටර් මිල්ක් = 1 කුසලාන ජලය PLUS 4 හැදි පිටි බටර් මීමි (මිශ්ර කිරීමට පෙර වියළා ගැනීමට වියළි අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීමට හෝ වියලීමට පෙර)
- 1 කුසලාන බටර් මිල්ක් = 1/4 කුසලාන කිරි PLUS 3/4 කුසලාන යෝගට්
- 1 කුසලාන බටර් මිල්ක් = 1/4 කුසලාන කිරි PLUS 3/4 කුසලාන ඇඹුල් ක්රීම්
- 1 කුසලාන බටර් මිල්ක් = අවුන්ස 8.5
- 1 කුසලාන බටර් මිළ = ග්රෑම් 242
බටර් මිල්ක් සහ බටර් මිල්ක් වට්ටෝරු ගැන වැඩි විස්තර
මෙන්න බටර් මල්ලක් ඇතුළු වැඩි විස්තර සහ වට්ටෝරු.