ස්ටාර් ඇනිස් යනු කුමක්ද?

ස්ටාර් ඇනිස් යනු නිරෝගී වෙරළ ශාකයේ පලතුරුවලින් වන අතර එය නිරිතදිග චීනයේ සදාහරිත පඳුරකි. මෙම තරු හැඩැති බඳුනට සමාන රසයක් සහ ඇනිස් වලට නමක් තිබුණද, මෙම ශාක දෙක එකිනෙකට සම්බන්ධ නොවේ. පැලෑටියක දෙකෙහිම රසකාරක රසකාරකයක් සඳහා ඇන්ටෝල් ලෙස හඳුන්වන සංයෝගයකි.

තාරක ඇනීස් පොඩ්ඩක් කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතයට පෙර වියළන ලද අතර එය ගැඹුරු දුඹුරු හෝ මලකඩ වර්ණයකට හැරේ. පොටවල් 6 ත් අටක් ඇත. එක් එක් බීජයක් අඩංගු වේ.

බීජ හා බඳුනේ පැණිරස, ප්රබල ඇනිස් රසය අඩංගු වේ.

ජපන් තාරක ඇනිස්, ඉලක්සියම් අන්විටැටියම් , අතිශයින් විෂ සහිත සහ පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. සුවඳ දුම් දමනවා. දෙදෙනා ව්යාකූල නොවී සිටීම වැදගත්ය.

ස්ටාර් ආනිසයේ රසය

ස්ටාර් ඇනිස් වර්ගයක් සලාකයට සමාන මිහිරි රසැති රසය ඇත. ස්ටාර් ඇනිස් ස්පාඤ්ඤ ඇනිස්වලට වඩා ටිකක් වඩා කටුක විය හැකි නමුත්, එය මිල අඩු හා සංසන්දනාත්මක ආදේශකයකි. ස්ටාර් ඇනිස් ඉතා ශක්තිමත්, සුවිශේෂී රසය ඇති අතර කුඩා ප්රමාණවලින් එය භාවිතා කළ යුතුය. තරු පරිවාරක රසය සාමාන්යයෙන් පැණිරස තරම් රසවත් වුවද, එය සාමාන්යයෙන් රසකාරක දීසි භාවිතා වේ. තාරක ඇනීස් Citrus, ළූණු, කුකුළු මස්, හරක් මස්, කුරුඳු, සාදික්කා සහ ඉඟුරු සමඟ හොඳයි.

වට්ටෝරුවක ස්ටාර් යෝනිස සඳහා ආදේශකයක් කිරීම සඳහා, ඔබට ඒවා තිබේ නම්, මහදුරු බීජ, පොදු ඇනිස් හෝ චීන පස් කුළු බඩු කුඩු භාවිතා කළ හැකිය.

Star Star Anise භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

චීන ආහාර පිසීමේ දී ස්ටාර් ඇනිස් යනු කුළු බඩු උවමනාවකි.

එය චීනයේ පස් කුළු බඩු කුඩු වල ප්රධාන රසයක් වන අතර එය රෝස්ටි තාරා හා වෙනත් මස් රසය සඳහා යොදා ගනී. වියට්නාමයේ ආහාර පිසීමේදී සුපිරි වෙළඳසැලක් වන ෆෝ.

ස්ටාර් ඇනිස් යනු ඉන්දියානු ආහාරවල කුළු බඩු ගම්මිරිස්වල සහ බුරියානි වැනි බීම වර්ග වැනි චෛයි වැනි බීම වර්ගයකි.

ස්ටාර් ඇනිස් පානයන් බොහොමයක් භාවිතා කෙරේ. චෛයි තේ වලට අමතරව තරු කෝණාකාර මත්පැන් පානය කිරීම සඳහා යොදා ගනී. Absinthe, sambuca සහ pastis යන සියල්ලම නිමි භාණ්ඩයට ලෝපරිස් රසය ලබා දීමට ස්ටාර් යෝනිස් භාවිතා කරයි.

මිලදී ගැනීම හා ගබඩා කිරීම

ස්ටාර් ඇනිස් සමස්ථ හෝ භූමිය මිලදී ගත හැකිය. මුළු බීජ ආහාර පිසීමේ දී භාවිතා කරන විට, රසය ඉතා අහිතකර වන අතර, කරල් අනුභව කළ නොහැක. එහෙත් මුළු ළූනු සෝස් වර්ග, marinades සහ සුප් වර්ග වලින්ද සෝදාගත හැකි අතර පසුව සේවය කිරීමට පෙර ඉවත් කරනු ලැබේ. රසය වේගයෙන් අඩු වුවද, බිම කුළුබඩු සමග වැඩ කිරීමට පහසුය.

මුළු හෝ බිම කුළු බඩු භාවිතා කරනවද, තෙතමනය, තාපය, සහ හිරු එළියේ සිට වායු තද රඳවනයක කුළු බඩු ගබඩා කරන්න. වසරක පමණ කාලයක් මුළුතැන්ගෙයි නැවුම් සහ සුවඳින් රසවත් වන අතර, මාස හයකට පසු බීම කුළුබඩුවක් රසය නැති වී යයි. බිම කුළුබඩු වැපිරීම සමහර විට රසය වැඩි වේ.

බිස්නස් ස්ටාර් හෝ ආසියානු අමුද්රව්ය අංශයෙන් බොහෝ සිල්ලර වෙළඳසැල් වල භූමි භාගය විය හැකිය. මුළු තරු යුනිසෙෆ් සඳහා, ආසියානු හෝ ඉන්දියානු කෑම වර්ගවල විශේෂිත වූ සිල්ලර වෙළඳසැල්වල ඔබට වඩා හොඳ වාසනාවකි.