බේක් කළ භාණ්ඩ හා රසකැවිලිවල ජනප්රිය අමුද්රව්යය
Sooji, හෝ suji (pronounced soo-jee) සහ rawa (pronounced ruh-waa) යනු ග්රන්ථි තිරිඟු සඳහා හින්දි වචන වේ. සියල්ලම තිරිඟු වලින් සෑදූ එකම කුඩු හෝ පිටි වලින්.
නමකින් සියල්ල
Sooji යනු උතුරු ඉන්දියාවේ සහ පාකිස්තානයේ සෙමොලිනා සඳහා භාවිතා කරන වචනයයි. දකුණු ඉන්දියාවේ සෙමොලිනා සඳහා නම රාවා වේ. අමුද්රව්ය බොහෝ ඉන්දියානු ආහාරවල තැම්බූ ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරනු ලබන්නේ පමණක් නොව, උමා සහ රාවා ලද්දෝ වැනි මිහිරි හා ලුණු රස ආහාර වර්ගවල ප්රධාන සංඝටකයක් ලෙස ද යොදා ගනී.
කුකුළන් සඳහා, සෝහෝසිවල හොඳ වර්ගයක් භාවිතා වේ. එය ප්රධාන අමුද්රව්යයක් වන විට එය වඩාත් රළු ආකාරයකින් භාවිතා වේ.
රාවා, "රාවා" යනුවෙන් හැඳින්වෙන රාවා, ඩිවුලි, ශ්රී ක්රිෂ්නා ජයන්ති සහ ගනේ චතුරුර් වැනි උත්සව සඳහා සූදානම් වන ජනප්රිය ඉන්දීය මිහිරි රාවා ලැඩ්ඩෝ හි අමුද්රව්යයක් ලෙස හැඳින්වේ. Sooji ka halwa යනු ඉන්දියානු-ආස්වාදිත අතුරුපසක් වන අතර එය පුඩිං වැනි ව්යුහයක් ඇත. එය පරිප්පු, එළවළු, පළතුරු සහ ධාන්ය ඇතුළු බොහෝ අමුද්රව්ය සමඟ සාදා ඇත. රාවා යනු දකුණු ඉන්දියාවේ සාමාන්ය ආහාර , idlis, rava dosa සහ uttapam වැනි දෑ නිෂ්පාදනය කිරීමටයි .
තාක්ෂණික වශයෙන්, ඔබ එය දැනිය හැකි පරිදි, semolina, durum තිරිඟු රළු, පවිත්ර තිරිඟු middlings වේ. ඉන්දියාවේදී, පිටි තිරිඟු පිටි ( චක්කි ) තුළ පිටි කරගත් පසු, එය ඇඹරුම් ද්රව්යයක් ලෙස විස්තර කළ හැකිය. පිටි සහ සැෙමොලිනා වෙන් කරනු ලබන තුරු එය හොඳ දැලක් හරහා ගමන් කරයි.
අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීම
වෙළඳපොළේ ඇති විවිධාකාර ශාක වර්ග තිබෙනවා.
බොම්බේ රාවා හෝ සොඕජි යනු වඩාත් බහුල ලෙසින් හැඳින්වේ. එය සම්පූර්ණ තිරිඟු ධාන්යවලින් සාදන ලද සහ පිරිපහදු කර ඇත. සාමාන්යයෙන් එය මොට්ටායි godumai නමින් හැඳින්වෙන තිරිඟු වර්ගයකි . තිරිඟු පිටි වල සාරය වන චම්බා රාවා ලෙස හැඳින්වෙන තවත් ආකාරයකි. සමහර අවස්ථාවල දී, ඔබට මඩිහී පිටි ලබා ගත හැකිය, එය වඩාත් හොඳ වනු ඇත.
මයිඩා යනු ඉන්දියාවේ සිට තිරිඟු පිටි වේ, කිසිදු ඇඹරුම්, පිරිපහදු නොකරන ලද සහ බ්ලෙන්ඩ් කරන ලද තොරව මිරිකා; එක්සත් ජනපදයේ සියළුම කාර්යය පිටි ඉතා සමීපව සමාන ය
සාම්බා godumai වලින් සාදන ලද සෙමොලිනා වර්ගයක් (බටහිර දෙසට, උතුරු ඉන්දියාවෙහි කුඩා ප්රමාණයේ දලියා හෝ මනාව කැඩුණු තිරිඟු අස්වැන්න සමාන ලෙස හැඩගස්වා ඇත. එසේම, සම්බා godumai සමහර විට බන්සි රාවා ලෙස හැඳින්විය හැකිය .
ගොරෝසු හොඳයි
ලොව පුරාම සෝමාලීන් වර්ග දහස් ගණනක් තිබේ. ඔබ ඔබේ වට්ටෝරුව සඳහා නිවැරදි එකක් බවට සහතික කර ගැනීම සඳහා හොඳම ක්රමය වනුයේ ඔබට එය රළු සහ බ්ලවුඩරය, ආහාර සකසනය හෝ කුළු බඩු මුට්ටුවක් භාවිතා කිරීමයි.
පොදු වට්ටෝරු
Sooji, rawa, and semolina අනිවාර්යයෙන්ම සමාන වේ, බොහෝ අය මෙය නොදනිති. සෝහෝජි, රාවා සහ සෝමාලිනා භාවිතා කරන ආකාරය ගැන බොහෝ දෙනෙක් අදහස් පළ කරති. එය හැඳින්වුනත්, සෙමොලිනා, සොයුජි හෝ රාවා, එය විවිධාකාර අමුද්රව්යයක් හා ආහාර පිසීමට පහසුය. අමුද්රව්ය භාවිතා කරන පහත සඳහන් වට්ටෝරු සමාලෝචනය කරන්න.