සියලු ඩේබල් ප්රසාදය දිනා ගැනීමෙන් පසුව ආහාර පිසීමෙන් පෙනෙන්නේ පුදුමයි, නමුත් එය විය යුතු නැත! මෙම එක් බඳුන හැරුණු තුර්කිය ගුම්බෝ අත්හදා බලන්න. එය සුපිරි ලුසියානා රසය වලින් පිරී ඇති අතර ඔබේ රසයට ගැලපෙන හැකිය. ඉතිං ඒ ඉතිරි බඩු ගැන? ඒක ඇතුලේ!
Gumbbo වසර සිය ගණනක් ගල්ෆ් වෙරළ තීරයේ ප්රධාන ආහාරයක් වී තිබේ. හොඳම කොටස වන්නේ gumbou දෙකක් සමාන නොවන අතර බොහෝ පවුල් තමන්ගේ රහස්ය වට්ටෝරු තිබෙනවා. මෙම ප්රෝටීන් මුහුදු ආහාරවලින් කුකුල් මස් හා අයිවොයිල් සොසේජස් දක්වා විහිදෙයි. මෙම අනුවාදය දෙකම අඩංගු වේ. ඔබ ඉස්සන්ගේ පංකා නොවේ නම්, ඔවුන් පිටත් කර නිදහස් හා මස් තියාගන්න. පිසීමේ ක්රියාවලියේ වඩාත්ම වැදගත් අංගය වන්නේ ඔබේ රෝක්ස් එක ම නිවැරදි කිරීමයි. එහි අතුවල කිරි චොකලට් වර්ණය වගේ ය. එවිට ලූනු, සැල්දිරි හා බෙල් ගම්මිරිස්හි ශුද්ධ ත්රිත්ව එක් කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔබ පරිපූර්ණ roux සඳහා කාලය ගත කිරීමට අකමැති නම්, ඔබ එය මිලදී ගත හැකි මාර්ගගත සහ සිල්ලර සාප්පු වල මිලදී ගත හැකිය.
මෙම ගම්මුන් හොඳට කසළ රයිස් සමඟ සේවය කරන අතර සමූහයා පෝෂණය කරයි. රසවත් රසයක් සහිත මෙම රසවත් ආහාර සඳහා ඔබට කෘතඥ වනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 6 තීරු බේකන්, diced
- 1 කුසලාන පිටි
- කෝප්ප 2 ක් ලූනු කැඩිලා
- 1/2 කෝප්ප කැඩුණු සීනුව ගම්මිරිස්
- 1/2 කෝප්ප කැඩුණු සැල්දිරි
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූනු, සිහින් ව කැඩුණු
- 1 කුසලාන වටා කපා ඇත
- කැජුන් කුළුබඩුවක්, රස
- 1/2 රාත්තල් andouille සොසේජස්, පෙති කපා
- 2.5 quart turkey සුප් හොද්ද (ඉතිරි ඉතිරි මංකොල්ලයේ සාදා ඇති) හෝ කුකුළු මස් තොගයක්
- 1 quart turkey meat leftover
- 1 කෝප්පයක් පිසින ලද ඉස්සන්
- හරිත ලූනු 2 හැදි කපා
- 1 කුසලාන ඉතිරි කිරීම (විකල්ප)
- සේවය කරන අය සඳහා බත් සහල්.
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල යකඩ යකඩයක් තුළ, සියලුම මේද මුදා හරින තෙක් බේකන් ආහාර පිසීම.
- කුට්ටම් හැන්දකින් පිසින ලද බේකන් ඉවත් කර පැත්තකට දමන්න.
- පිටි සමග පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න.
- චොකලට් වර්ණයට ලඟා වන තෙක් අඩු තාපයක් මත මිශ්රණය විනාඩි 20 සිට 25 දක්වා විනාඩි 20 - 25 අතර කාලයක් මිශ්රණය සිසිල් කරන්න.
- ඔබේ කැඩුණු ළූණු, සීනුම ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ සැල්දිරි එකතු කරන්න (මිනිත්තු 5 ක් පමණ) මෘදු තෙක් උයන්න.
- සොසේජස් සහ කජුන් කුළු බඩු එකතු කරන්න, සහ විනාඩි 5 ක් තිස්සේ ඇවිස්සීමත්, උයන්න.
- සුප් හොද්ද එකතු කර නභිගත කරන්න. මධ්යම මට්ටමේ තාපය අඩු කර විනාඩි 45 ක් තිස්සේ නිරාවරණය වී ඇත.
- තුර්කිය මස්, ඉස්සන්, වර්ණක හා අතිරේක පිරවීම එකතු කරන්න (විකල්ප) විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් උයන්න.
- හරිත ලූනු සමඟ බත් හා බත් සමග ඉහළ තටාක සහිතයි.