ඔබට අත්යවශ්ය චීස් දැනුමෙන් සන්නද්ධ වුවහොත් ඔබ චීස් සාප්පුවක් වෙත ගමන් කළ හැකිය. පහත දැක්වෙන්නේ චීස් වෙළඳසැලක අසා ඇති බොහෝමයක් භාවිතා කරන ලද වචන ලැයිස්තුවකි.
10 න් 01
කිරි වර්ගය
ජෙනිෆර් මීර් කිරි වර්ගය යනු චීස් සෑදීමට භාවිතා කරන කිරි වර්ගයයි; සාමාන්යයෙන් එළදෙනුන්, එළු හෝ බැටළුවන්. සමහර චීස් තුනෙන් එකක එකතුවකින් සාදා ඇත. වතුරේ මීපැණි කිරි වලින් සෑදූ මොන්සාරාල් චීස් වර්ගයක් වන මොට්සැල්ලා ඩි බුෆාලා වර්ගයකි . සෑම වර්ගයකම කිරි චීස්වල විවිධ රසයන් ගෙන එයි. සාමාන්යයෙන් සාමාන්යයෙන් එළදෙනුන්, බැටළුවන්ගේ කිරි එළවළු හා එළුවෙකු ලෙස තිරිඟු හා තෘණ ලෙස විස්තර කළ හැක.
10 න් 02
ශිල්පීය
ජෙනිෆර් මීර් "ශිල්පීය" යනුවෙන් හැඳින්වෙන්නේ කර්මාන්තශාලා තුළ මහා පරිමාණයෙන් නිෂ්පාදිත නොව, අතින් සාදා ඇති චීස් ය . ශිල්පී චෙස් නිෂ්පාදකයින් කිරි සඳහා ඔවුන්ගේම සතුන්ව (වෙනත් ගොවිපළකින් කිරි මිලදී ගැනීම වෙනුවට කිරිවලට වඩා වැඩි නම්) "චීස්" චීස් ලෙස සැලකේ.
03 සිට 10 දක්වා
බ්ලූමි රින්ඩ්
ජෙනිෆර් මීර් චීස් පිටත සුදු හා පාහේ අසංතෘත නම්, එය සුන්දර කොළ ඇත. බෲ සහ ත්රිත්ව සුමි වැනි චීස් ආශ්වාදජනක ය.
04 න් 10
රමණීය
ජෙනිෆර් මීර් චීස් පිටත තැඹිලි පාට හෝ රතු පාට පැහැයක් ඇතිනම්, ඊපීසෙස් වැනි, එය සෝදා වැලි කුරුල්ලෙකුගේ නිශ්චිත ලකුණක් වේ. සෝදා රංචු චීස් පිටත සෝඩියම් සහ / හෝ මධ්යසාර තුල සෝදා ඇත. මෙමඟින් චීස්වල ව්යුහය මෘදු වන අතර රසය තීව්ර කරයි. බොහෝ සේදී ඇති සීනි චීස් ශක්තිමත්, සුවඳ සහිත සුවඳක් ඇත.
10 න් 05
ස්වභාවික රින්ඩ්
ජෙනිෆර් මීර් පැරීජියානෝ-රෙජියානෝ වැනි සමහර චීස් යුගයන්, චීස් මතුපිට ස්වාභාවිකවම වාතයට නිරාවරණය වීමෙන් සංවේදී වේ. ස්වාභාවික ඔටුන්න සහිත චීස් සමහර විට තෙල්වලින් පිරී, රෙදි කඩකින් ආලේප කොට හෝ තීරු ආවරණය කරයි.
10 න් 06
අමු කිරි
PicturePartners / Getty Images අමු කිරි යනු පැස්ටරීකරණය නොකරන ලද කිරිවලටයි. එක්සත් ජනපදයේ අමු කිරි වලින් සාදන ලද චීස් විකිණීම සඳහා දින 60 ක් වත් විය යුතුය. අමු හා කිරි ඖෂධ අධිකාරිය විසින් මෙම නීතිය ක්රියාත්මක කරන ලදී. දවසේ දින 60 කට පසු අමු කිරි බැක්ටීරියා ඇති බවට කිසිදු විශ්වාසයක් නැති බව FDA විශ්වාස කරයි. පැස්ටරින් කිරි කිරිපිටිවල සියුම් රසය අඩු කරන බව විශ්වාස කරන චීස් කර්මාන්තයේ විරුද්ධවාදීන් සිටී.
07 සිට 10 දක්වා
නිල් චීස්
ජෙනිෆර් මීර් හැම විටම නිල් සහ / හෝ හරිත ශිලා යුගයක් හරහා ගමන් කරන චීස් ආකාරයකි. රසය තක්කාලි හා ලුණු රස වලින් පිරී තිබේ. මෙම නිල් පැහැති නිල් පැහැය සඳහා නිල් චීස් සාදන විට විශේෂ අච්චු අවශ්ය වේ .
10 න් 08
ත්රිත්ව ක්රීම්
ජෙනිෆර් මීර් මෙම වර්ගයේ චීස් වර්ගයක් වැඩිපුර ක්රීම් එකතු කිරීම සිදු කරනු ලැබේ. කිරිවල මේද ප්රමාණයට අවම වශයෙන් 75% ක් පමණ වේ. සැන්ටා ඇන්ඩ්රේ වැනි ත්රිත්ව රයිම් චීස් වැනි මෘදු බටර් වලට සමාන ව්යංජන ඇත. රසය බටර්, ලුණු සහ සාමාන්යයෙන් මෘදු වේ.
09 න් 10
ඩ්රබල් ක්රීම්
ජෙනිෆර් මීර් දෙමුහුම් කේම් චීස් පොහොසත් හා කිරි මේද ප්රමාණය අනුව ත්රිත්ව කැකිමට වඩා අඩු පියවරකි. ද්විත්ව කීම් සඳහා වඩාත්ම ප්රකට උදාහරණය වන්නේ බ්රී . ත්රිත්වයේ කුරුලු පැල්ලමක් සහිත කුළුණු පටලවලට පටහැනිව ව්යාජය හා පිටාරම්භය. ද්විත්ව කර්මවල මෘදුත්වය හෝ ශක්තිමත් සහ ඇරෝමැටික විය හැකිය.
10 න් 10
වයස්ගත චීස්
ජෙනිෆර් මීර් මෙය දෘෂ්ටි, පිහාටු සහිත කෘමීන්ගෙන් හෝ අර්ධ දෘෂ්ටි ආකෘතියක් සහිත චීස් වෙත යොමු කර ඇත. වයස අවුරුදු මාස කිහිපයක් හෝ අවුරුදු කීපයක් විය හැකිය. වයස්ගත චීස් කොට් සිට ගූඩා දක්වා Pecorino සිට ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය .