ඔවුන් බොහෝ විට "යුදෙව් වොන්ටන්" යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබුවද, ක්රෙප්ලාක් විසින් පරිපූර්ණ ඩම්ප්ලිංවල ලෝක ව්යාප්ත කැනනයෙහි තමන්ගේම තැන හිමි කර ගනී. අෂ්කෙනසී විශේෂත්වය නම්, ඔවුන් pierogi වැනි නැගෙනහිර යුරෝපීය සැප පහසුව සඳහා සමීප සම්බන්ධකම් ඇත. Kreplach සාමාන්යයෙන් මස්, කුකුළු මස් හෝ චීස්වලින් පුරවා ඇති අතර, පොදුවේ, අර්තාපල් හෝ කාසා සමඟ පොදුවේ පිරී ඇත. මෙන්න, ඔවුහු නිර්මාංශික දිලීර හා ලූනු සමග බදින ලද පැණි රසැති අර්තාපල් පිරවූ භාජනයක් පුරවන්න. ඔවුන් සුප් සුප් හොද්ද රසවත් ලෙස සේවය කර ඇති අතර , එසේ නැතහොත් බටර් බටර් දමා ඇඹුල් ක්රීම් හා ඖෂධ පැළෑටි වලින් පිරී ඇත.
ඉතිරිව ඇති දේ සමඟ කළ යුතු දේ: ඔබේ පිටි ගුලිය කෙතරම් කෙතරම් තුනී වී ඇත්ද? - සහ, එබැවින්, ඔබට හැකි තරම් කොලප්ච් - ඔබට අතිරේක පිරවුමක් තිබිය හැකිය. සරල පැත්තකට උඳුන තුල එය උණුසුම් කරන්න. හෝ පිසියා පිටි ගුලිය හරහා එය පැතිරීම, ඉරිඟු කපන ලද මොට්සැරැලියා හෝ පැඟුණු එළු චීස් සහ පරෙස්සම්, කුඩා ඔලිව් තෙල් සමග ගිම්හානය සහ 425 F රවුම් කේක් සමග පතුලේ හැපෙනසුළු වන අතර චීස් උණු වී ඇත.
කෝශර් තත්ත්වය: පැරීව්
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පිරවුම් සඳහා:
- අවුන්ස 8 ක්
- පැණි රස (1 විශාල)
- 2 හැදි අතිරේක කුළු බඩු ඔලීව තෙල් (පැණි රස අර්තාපල් අමතර)
- 1/2 කුසලාන / 4 ලූනු ළූණු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 8 ග්රෑම් crimini හතු (හෝ වල් ඌරා හෝ portobello හතු, සිහින් ව කැඩුණු)
- පිච්චූ මුහුදු ලුණු
- රස (නැවුම් බිම) කළු ගම්මිරිස්
- Kreplach පිටි ගුලිය සඳහා:
- 1 3/4 කෝප්ප සියල්ලම පිටි පිටි (අවශ්ය පරිදි අතිරේකව)
- 1/2 තේ හැන්දක හොඳ මුහුදු ලුණු (හෝ කොෂෙර් ලුණු)
- විශාල බිත්තර 3
- 2 හැදි අතිරේක කුළු බඩු ඔලීව තෙල් (හෝ උදාසීන රස කළ තෙල්)
- 1 tablespoon ජලය
එය කරන්නේ කෙසේද?
1. පළමුව, පිරවිය යුතුය: උඳුන තුල 425 දක්වා උඳුන උෂ්ණත්වය උනුසුම් කිරීම. ෆෝක්ස් සමග මිහිරි අර්තාපල්, කුඩා තෙල් සමග සමට සේදිම, තීන්ත හෝ පාච්මන්ට්-තාලීය පෑන් මත තබන්න. විනාඩි 45 ක් පමණ උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පිළිස්සීම හෝ මෘදු තෙක්. පැණි රස අර්තාපල් හැසිරවීමට ප්රමාණවත් තරම් සිසිල් වන විට සම ඉවත් කර විශාල බඳුනකට මාරු කරන්න. දෙබලකින් හොඳින් මිශ්ර.
2. විශාල තෙතමනය හෝ චෙෆ්ගේ පෑන් මධ්යයේ ඉහළ තාපයක් මත තබා, තෙල් උණු කිරීම.
මෘදු හා විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූනු සහ මුසු එකතු කරන්න, විනාඩි 3-5 ක් පමණ. හතු මෘදු කර ඔවුන්ගේ යුෂ නිදහස් කරන තෙක් හතු සහ ලුණු පතුරු එකතු කරන්න. පෑන් තුල ඇති ද්රවය බොහෝ සෙයින් වාෂ්ප වී විනාඩි 5 කට වැඩි කාලයක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යාම. මිහිරි අර්තාපල් සඳහා හතු එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර. නැවුම් මිශ්ර ගම්මිරිස් සමග රස බැලීමට. සිසිල් කිරීමට වෙන් කරන්න.
3. ඊළඟට, Kreplach ගුලිය කරන්න: විශාල බඳුනක, පිටි සහ ලුණු එකට එකතු කරන්න. මධ්යම භාජනයක දී, සැහැල්ලු බිත්තර, තෙල් සහ ජලය සැහැල්ලු ලෙස පරාජය කරති.
4. පිටි කේන්ද්රයෙහි ළිඳක් බිත්තර මිශ්රණයට වත් කරන්න. අළු කෑල්ලක් භාවිතා කිරීම, බිත්තර ආශ්වාසය ආරම්භ, සෙමින් මිශ්රණයට පිටි ඇතුළත් කිරීම. බිත්තර සහ පිටි හොඳින් මිශ්ර වන අතර මෘදු පිටි ගුලියක් සෑදීමට පටන් ගනී (පිටි ගුලිය සඳහා ඝනකම ඝන අත් සමග මිශ්ර කළ විට) ඇඹරීමට තබා ගන්න. සැහැල්ලු මතුපිටක් මත, ඉතා ඇලෙන සුළු වේ නම්, තවත් අති පිටි, 1 tablespoon එකතු කිරීම, පිටි ගුලිය knead මත. (ඇනූ ටිකක් ස්පර්ශ කළ පසු, පිටි එකතු කිරීම නැවැත්වීමට නැවත්වීම, හෝ එය අපහසු වනු ඇත.) විනාඩි 5 හෝ 7 සඳහා ඇනීම දිගටම හෝ ඇනූ මෘදු සහ පරිපූර්ණ තෙක්. බඳුනට ඇනූ ආපසු ආවරණය, ආවරණය, සහ එය අවම වශයෙන් විනාඩි 30 සඳහා ඉඩ ලබා දේ.
5. Kreplach එක්රැස් කරන්න: රේඛිත පිළිස්සීම් පාච්මන්ට් කඩදාසි සමග පත්රය සහ පසෙකට තැබිය යුතුය. කුඩා කෑමකින් කුඩා වතුර ටිකක් වෙන් කර තබන්න. ඇනූ වෙන් කර ඇති පසු, අඩකින් එය භාගය. සැහැල්ලු පාට මතුපිටක් මත, හතරැස් හතරකින් හතරැස් හතරකින් ආකෘතියක හැඩයට එක් කොටසකි. හැකි තරම් තුනී ලෙස රෝල කිරීමේ නියපොතු සමග රෝල් කරන්න, 1/8-inch ඝන තොරන්න.
(ඔබ ඇනූ රෝල් කරන වඩා තෘප්තිමත් වන අතර, වඩාත් රසවත්-tekstured මෙම Kreplach වනු ඇත, chewier, හදවත් Kreplach, 1/8-inch හොඳයි).
6. පීස්සා කපනය, පැස්ටා රෝදය, හෝ තියුණු පිහියකින් භාවිතා කිරීම, 2 සිට 2 1/2 අඟල් චතුරස්රා වල ඇනූ කපා. එක් පිටි ගුලිය කේන්ද්රයේ කේන්ද්රය තුළ පැණි රසැති අර්තාපල් හතු 1 තේ හැන්දක තබා ගන්න. වතුර බඳුනක ඇඟිල්ලක් ඇල්ලිමු. එක් එක් පිටි ගානේ කුට්ටි වර්ග දෙකක යාබදව පැතිර ඇති ජලයෙහි "ජලය" තීන්ත ආලේප කරන්න. පිරිපහදු තරමක් පිටි ගුලිය පෙරළන්න, එවිට ඔබට ත්රිකෝණාකාර ඇසුරුමක් ඇත. මුද්රා තැබීමට පිටි ගුලිය දෙපස ඇදී යාම, ඕනෑම වාතය මිරිකා යන්නට වග බලා ගන්න. තනි පැත්තක් තුළ ක්රැප්ප්ච් පරිවහනය කර පිරිසිදු තේ තුවායක් ආවරණය වන පරිදි ඒවායේ වියළී නොයනු ඇත. ඉතිරි ඉතිරි පිටි ගුලිය හා පිරවීම සමග Kreplach දිගටම.
7. ඔබ පසුව පරිහරණය සඳහා Kreplach ගබඩා කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ දැන් ඒවා කැටි කර ගත හැක; ශීතකරණයක් තුළ ශීත කළ පත්රයේ තබා විනාඩි 40 ක් පමණ ඒවා ස්ථීර වන තුරු රඳවා තැබිය යුතුය. Zip-top ශීතකරණයේ බෑගය වෙත මාරු කිරීම සහ මාස 3 දක්වා කාලයක් සඳහා කැටි කිරීම. ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර ප්රතිජීවක ඉවත් නොකරන්න.
8. නැවුම් හෝ ශීතකළ කෙම්ප්ලාක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා: ලුණු සහිත වතුර විශාල උඳුනකට ගෙන එන්න. ප්රවේශමෙන් කිමිප්ලච් වතුරට කඩා දමන්න. පතුලේ ඇණ හිටීම සඳහා ඔවුන් වරක් හෝ දෙවරක් නොනවත්වා විනාඩි 20 ක් හෙළිදරව් කර පිසීමට හෝ පිදුරු පතුලේ පාවෙන තෙක් පිසිනු ලැබේ. ඩීන්. උණුසුම් සුප් සුප් හොද්ද තුළ හෝ ඇඹුල් ක්රීම් කට්ටලයක් සමග නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිනු ඇති බටර්.