සිචුවාන් ගම්මිරිස් (花椒) ගැන සිත්ගන්නා කරුණ වන්නේ ඔවුන් සැබවින්ම ගම්මිරිස් නොවන බවත්, මෙම කාරණය ඉගෙන ගැනීමට බොහෝ අය පුදුම වෙනවා. සිචුවාන් ගම්මිරිස්වලින් සමන්විත වන්නේ අඳුරු අළු පඳුරු රෝස පැහැයෙන් රතු වියළි පිටත ලෙලිවලින්.
සිචුවාන් ගම්මිරිස් වලට ලැවෙන්ඩර් වලට සමානයි. කෙසේ වෙතත්, එය කීර්තියට ප්රධානතම ප්රකාශය වන්නේ මුඛය වටා ඇති බලවත් සංවේදීතාවකි.
චිලී ගම්මිරිස් සමග විවාහ වූ විට (සිචුවාන් ආහාර පිසීමේදී අනෙකුත් ප්රධාන අංගය) චෙෆ්වරු මෙම රසවිඳීමේ බලපෑම චිලි ගම්මිරිස්වල තාපය අඩු කරයි.
සිචුවාන් ගම්මිරිස්වලින් චීන භාෂාවෙන් ආහාර පිසීමට සිචුවාන් භෝජන සංග්රහයක් ලබා දී ඇත. බොහෝ ජනයා සිචුවාන් ආහාර පිසිනු ලබන්නේ "උණුසුම් හා රසවත්" ලෙසයි. නමුත් සිචුවාන් ආහාරය විස්තර කිරීමට වඩාත් නිවැරදි මාර්ගයක් වනු ඇත.
මගේ සීයා මගේ සීයා කිව්වා සිචුවාන් මිනිස්සු තම දරුවන්ට උනුත් කෑමෙන් කන්න කෑම කන්න සචුවානු ගම්මිරිස්වලින් බිව්වා. ඒත් මගේ සීයා මගේ කුළුබඩු සහ රසවත් රාත්රී භෝජන සංග්රහවල කෑම කනවා.
මම මුලින්ම නැගිට්ටපු මගේ සීයා, සිචුවාන් සිට මම යන්තම් මගේ පවුලේ අය බැලීමට යෞවනයා යද්දී මම යන්තම් යුවළකට යන්තම් ය. ඔවුන් සිචුවාන් ගම්මිරිස්වලින් සහ වෙනත් කුළුබඩු යෙදෙනවා.
ඔවුන් එය රසවත් රසයක් "ඩූහුආ" (සුපේ මෘදු ටොෆු වැනි) එකතු කර ඇත. සිචුවාන් වෙතින් මගේ ප්රියතම ආහාරය වන්නේ සිචුවාන් ස්පයිසි හොට් පොට් (麻辣 火鍋), ඔබට සිචුවාන් ගම්මිරිස්, චිලී සහ වෙනත් කුළු බඩු ද උණුසුම් මිරිස් තෙල් සහ සුප් හොද්ද මත පාවෙන ය. ඔබ එය ආහාරයට ගන්නා විට ඔබ තාපාංක පානය කරන බවක් දැනෙනවා පමණක් නොව එය රසවත්.
මම 2007 දී සිචුවාන් හි අගනුවර වන චෙන්ඩු වෙත යන්නේ මගේ පුරුෂයා යන්ත් පන්ජා අභයභූමිය දැකීමට සහ මගේ (බොහෝ) ව්යාප්ත පවුලක් හමුවීමටයි. අපි එයිට්නි බර්ඩෙන් (එතෝනි බර්ඩෙන්) වෙත ගොස් (පසුව ඔහු පැමිණියේය.) ආහාර සඳහා සෑම කටේ ආහාරයටම ඔහු බියර් සීතල බෝතලය අඩු කිරීමට සිදු විය. එහෙත්, ඉතාමත්ම වැදගත් වන්නේ ඔහු ඉතා රසවත් බවය.
ඔබ සිචුවාන් සිට සැබෑ සචුවානු ගම්මිරිස්වලින් ආහාර පිසූ ආහාර රස බැලූ පසු, ඔබ එක්සත් රාජධානියෙන් හෝ එක්සත් ජනපදයේ සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගන්නා ඕනෑම සිචුවාන් ගම්මිරිස්වලින් රසවත් වනු ඇත.
සිචුවාන් ගම්මිරිස්, බංග් Bang Bang Ji (බංග්ලාන් චිකන්), ඩෑන් ඩැන් නූඩ්ල්ස්, කුන්ග් පෝ චොක් සහ මාපෝ ටෝෆු වැනි ප්රසිද්ධ කෑම වර්ග ගණනාවක් තුළ දක්නට ලැබේ. වට්ටෝරු නිතරම සිචුවාන් වෙත කැඳවනු ලැබේ
ගම්මිරිස්වලින් ගම්මිරිස්වලින් මිදුණු හා පුලුස්සනු ලැබේ. පිටි, සිහුවානු ගම්මිරිස්වලින් සාදන ලද ගම්මිරිස් අච්චාරු දැමීම සඳහා භාවිතා කරන අතර ඒවා රසවත් කුළුබඩුවක් සාදයි. සිචුවාන් ගම්මිරිස් වර්ග පහක් කුළු බඩු කුඩු සෑදීමට යොදා ගන්නා පස් වර්ග පහෙන් එකක් වන අතර අනෙක් ඒවා තරුව මානොවන, මහදුරු කරාබු සහ සිනාමෝන් ය.
සිචුවාන් ගම්මිරිස් හෝ බිම සීචුවාන් ගම්මිරිස් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
පිරිසිදු, වියලි, මුද්රා තබන ලද බඳුනක් ආලෝකයෙන් ඈතින් සිචුවාන් ගම්මිරිස්, බිම සීචුවාන් ගම්මිරිස් හෝ සිචුවාන් ගම්මිරිස් ගබඩා කිරීමට වගබලා ගන්න.
දන්නා ලෙසද: සෙචූන් (සිචුවාන්) ගම්මිරිස්, මල් ගම්මිරිස්, මල් ගම්මිරිස්, උණුසුම් ගම්මිරිස්, බඩ ඉරිඟු, හුවා ජියාඕ.
විකල්ප වින්යාසයන්: ෂෙවාන් ගම්මිරිස්, සෙචූන් ගම්මිරිස්
සිචුවාන් ගම්මිරිස්වලින් වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.
මෙම වට්ටෝරුව නෝඩ්ලර් අලෙවිකරුවන් විසින් ඔවුන්ගේ භාණ්ඩ, ඔවුන්ගේ උදුන, නූඩ්ල්ස් සහ රහස් සෝස් ඇතුළු සිය භාණ්ඩ රැගෙන යති. Dan Dan Noodles සකස් කිරීම සඳහා විවිධ ක්රම තිබේ: මෙම වට්ටෝරුව Sichuan සංරක්ෂිත එළවළු සහ බිත්තර ඌරු මස් සමඟ සාදන ලද රසවත් මස් සෝස්, සහ බොහෝ අනුවාද වල සොයාගෙන ඇති තල .
ඔබගේ ආහාර කන්න කිරීමට පරණ ලුණු භාවිතයෙන් වෙහෙසට පත්ව සිටීම? සිචුවාන් ගම්මිරිස්කට් ලුණු සාරවත් විකල්පයක්. මිශ්ර කිරීමට කළු හෝ රෝස ගම්මිරිස් වැනි අනෙකුත් ගම්මිරිස්වලින් වෙනත් වර්ග එකතු කිරීමෙන් මූලික වට්ටෝරුව මත වැඩි දියුණු වන්න.
මෙම ජනප්රිය කුළුබඩුවේ රසකාරකයක් වන්නේ සිහුවාන් සිචුවාන් ගම්මිරිස් විසිනි. ෆ්රයිඩ් දීසි, සෝස් බඳුනක් හෝ ඔබේ පරිකල්පනය ඔබ කොතැනක සිටියත් එහි යමක් එකතු කිරීමට එය භාවිතා කරන්න!
මෙම සිචුවාන් කෑමට තවත් රසය එකතු කිරීම සඳහා, සේවය කිරීමට පෙර තිරිඟු තල ඇට මස් ඇඹරීමට වග බලා ගන්න.
මචෝ ටෝෆු සිචුවාන් ආහාර පිසීමේ අත්තිවාරමක එකකි. මෙය සිචුවාන් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කළ යුතුය!
මෙම සිචුවාන් වට්ටෝරුව තුළ හරක් මස් වියළි හා බැදපු අතර එය හැපෙනසුළු හා හැපෙනසුළු වේ. ඔබ කැමති නම්, ඔබට ජුලියෙල් ආකාරයේ කපන ලද සැල්දිරි ½ කෝප්පයක් සමඟ කැරට් එකක් වෙනුවට. අවශ්ය වුවහොත් වඩා පිරිසිදු පේස්ට් හෝ සෝස් එකතු කිරීමෙන් මෙම පිඟාන උණුසුම් කර ගැනීමට නිදහස් වන්න.