ජුස් (ශෝහෝඑච්) යනු සාමාන්යයෙන් මස් සමග පෑන් ප්රගුණනය කිරීම හා පසෙකට විසිරුවා හැරීමට පෙර සිට මිරිස් පොටෑසියම් සමග පොඟවා ගැනීමෙන් ය.
(බලන්න: Au Jus Recipe )
ඔවුන්ගේ ජුස් සමග සේවය කරන ලද මස් හා කුකුළු ආහාර පිසින ලද "au jus" සකස් කර ඇත. නිදසුනක් වනුයේ හරක් මස් (සමහර අවස්ථාවලදී ප්රමුක රිබ් ) අහු ජුස් රෝස්ෆර් රබරයයි.
පැං හොද්ද මෙන් නොව, jus කුපිත වී ඇත, jus lié ("zhoo-lee-AY") හෝ fond lié ("fohn-lee-AY" යනුවෙන් හැඳින්වෙන) දුඹුරු තොගයට සහ පසුව සිහින් වී.
කුකුළා, බැටළු සහ ටීල් ද අහු ජුස් ද විය හැකිය.
ජුස් යනු බෑගට්- ස්ටයිල් පාන් සහ ඇතැම් විට කරමලූනු ලූනු සහ චීස් මත ඇති පෙති කපන ලද හරක් මස් සමඟ සාදන ලද සැන්ඩ්විච්, එය ප්රංශ ඩිප් සැන්ඩ්විච් (හෝ හරක් මල්ලක්) යනුවෙන් හඳුන්වන දෙයක් වෙත සාම්ප්රදායික අනුග්රාහකයෙකි.
(ප්රංශ ඩිප් සැන්විචස් ප්රංශයෙන් නොපැමිණෙන අතර ඔවුන් ලොස් ඇන්ජලීස් වල සිට පැවත එන අතර සමහර විට පාන් නිසා ප්රංශ ඩිප් යනුවෙන් හැඳින්වේ.)
ජුස් සාමාන්යයෙන් කුඩා භාජනයක් හෝ භාජනයක සේවය කර ඇති අතර සැන්ඩ්විච් ජුස් බවට පත් වේ.