තායි කොළ කරි පේස්ට් සෑදීම පුදුම සහගතයි. ගබඩා මිලට ගත් විවිධ වර්ගයන්ට වඩා එය සෞඛ්ය සම්පන්න සහ නැවුම් රසයක්. ඔබේ ප්රියතම මස් හෝ මුහුදු ආහාර, නූඩ්ල්ස්, එළවළු, ටෝෆු හෝ තිරිඟු ග්ලූටන් සඳහා එකතු කරන ලද මෙම පේස්ට් රවුම් ව්යංජන නිර්මාණය වේ. නැත්නම් රසවත් සුප් හෝ නූඩ්ල්ස් කෑම සඳහා යොදා ගන්න. වහාම පේස්ටන් සමඟ උයන්න හෝ සති දෙකකට ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර එය ඔබට අවශ්ය පරිදි එය භාවිතා කරන්න. පේස්ට් අනාගත භාවිතය සඳහා ශීත කළ හැක. සතුටින්!
ඉඟි
පැස්ටල් සහ මෝටාර් භාවිතා කරන විට (පින්තූරයක් ලෙස): පැස්කුවක් සෑදීමට සියලු වියළි ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු එක් කිරීම, පසුව ක්රමයෙන් තෙත් අමුද්රව්ය, සුමට දක්වා ආලෝළනය. ඔබගේ ව්යංජන පාප්ප දැන් භාවිතා කිරීමට සූදානම්ව ඇත (පිසින ඉඟි සඳහා පහත බලන්න).
Vegetarian / Vegan Paste: මාළු සෝස් සහ ඉස්සන් පේස්ට් වෙනුවට 1 තේ හැදි එක් කරන්න. සෝයා සෝස් plus 1/3 ෆොස්ෆේට්. ලුණු, අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ සඳහන් පරිදි. විකල්ප වශයෙන්, ඔබට 3 තේ හැදි එකතු කළ හැකිය. සෝයා සෝස්, නමුත් මෙම වට්ටෝරුව එක් විශ්ලේෂකයක් එක් අයෙකු ලෙස, දීප්තිමත් හරිත වෙනුවට වෙනුවට, දුඹුරු පාට-හරිත හැරවීමට නැඹුරු.
මෙම ව්යංජන පාප්ප භාවිතා කරන වට්ටෝරු සඳහා, නිර්මාංශී තායි කොළ ව්යංජන (වීගන්) බලන්න , OR පහත දැක්වෙන පියවර අනුගමනය කරන්න.
මෙම පේස්ට්රි සමඟ තායි ග්රීන් කරි සාදන්න (+ තවත් ඉවුම් පිහුම් ඉඟි)
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට ඉහළින් උණුසුම් හෝ විශාල කබලෙන් හෝ පොටෑසියම් උණු කරන්න. 2 සිට 3 තේ හැදි එකතු කරන්න. තෙල් හා චලනය කර, පසුව කොළ කරිය පේස්ට් එකතු කරන්න . සුවඳ (විනාඩියකට) පිසදමන්න (මිනිත්තු 1), ඉන්පසු 1 කුසලාන කොටස් ඔබේ ව්යංජන අමුද්රව්ය (මස්, මුහුදු ආහාර, හෝ ටෝෆු / තිරිඟු ග්ලූටන් + එළවළු) එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය පිසින තෙක් සිෙමෝම, සෝස් රස / ඝණකම / ප්රමාණයෙන් සතුටට පත්වෙන තුරු පොල් කිරි කිරි ක්රමයෙන් 1/2 සිට 1 දක්වා එකතු කළ හැකිය.
- ඔබ පිසින විට, ඔබට තවත් රසය සඳහා කෆ්රි හුණු කොළ (සම්පූර්ණ වම) සහ ඕනෑම ඉතිරිව ඇති ලෙමන්ග්රේස් පාන් කෑලි 2 සිට 3 දක්වා එකතු කළ හැකිය.
- ඔබේ ව්යංජන සිදු කළ විට සෑම විටම ලුණු සහ කුළු බඩු රසයෙන් රස බලන්න. තවත් ලුණු හෝ සෝයා සෝස් නොමැති නම්, ලුණු හෝ අළුත් කැපූ තායි රතු මිරිස් නොමැති තරම් රසවත් (හෝ සමහරක් වියළි තැළුණු මිරිස් එකතු කරන්න) එකතු කරන්න. අතිශයින් සාරවත් නම් තවත් පොල් කිරි එකතු කරන්න. ලුණු හෝ මිහිරි නම්, දෙහි යුෂ මිරිකා එකතු කරන්න. ඔබේ රුචිය සඳහා ඇඹුල් නම්, තවත් සීනුවක් ස්පර්ශ කරන්න. නැවුම් බැසිල්ලන්ගේ අතිවිශාල ප්රමාණයක් ඉසීමෙන් ඔබේ ව්යංජන අවසන් කරන්න.
- මෙම තලපය නූඩ්ල්ස්, සුප් හෝ අතිරේකව මාළු , බැසිලිකා, කුකුළු මස් හෝ ඌරු මස් සඳහා භාවිතා කරන ලද marinade ලෙස යොදා ගනී. හරක් මස් හෝ බයිසන් සඳහා, එය ව්යංජනයක් බවට පත් කිරීමට වඩා හොඳයි (ඉහළින් සඳහන් කර ඇති පරිදි), මස් ඉතා තුනී ලෙස කපා, වම්බටු සහ කැඩුණු තක්කාලි වැනි එළවළු එකතු කිරීම. ඉඟිය!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 ගොයම් ගහෙන්
- lemongrass (අඹරන ලද හෝ 3 තේ හැදි පිළියෙල කර ඇත, ශීත කළ හෝ බෝතල් කළ ලෙමන්ග්රාස්, ආසියාතික ගබඩාවලදී)
- 1 සිට 3 දක්වා මිරිස් මිරිස් (කැබලි, තායි හරිත මිරිස් හෝ jalapeno)
- 1 තක්කාලි (පෙති කපන ලද, හෝ 4 තේ හැදි මැටි රත්නු ලූනු)
- 4 සිට 5 කරාබු සුදුළූණු
- 1 thumb-size galangal කෑල්ලක් (හෝ ඉඟුරු, සිහින් පෙති කපා)
- 1/2 කුසලාන cilantro (කැඩුණු නැවුම්)
- 1/2 කුසලාන නැවුම් බැසිල්
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. බිම දුරු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. බිම් සුදු ගම්මිරිස් (බොහෝ සුපිරි වෙළඳසල්වල කුළු බඩු සහිත)
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. බිම් කොත්තමල්ලි
- 3 තේ හැදි.
- මාළු සෝස් (නිර්මාංශිකයින්: ආදේශක 1 Tbsp සෝයා සෝස්)
- 1 ෆොස්ෆේට්. -
- ඉස්සන් ආවරණ (ආසියානු වෙළඳසැල් වල ඇති, නිර්මාංශිකයින්: ආදේශක 1/2 ෆොස්ෆේට් ලුණු)
- 2 තේ හැදි. දෙහි යුෂ
- 1 ෆොස්ෆේට්. දුඹුරු සීනි
- 3 සිට 4 ටැබ්. පොල් කිරි (අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට ප්රමාණවත්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ආහාර සකසනයක, චොපර් හෝ බ්ලන්ඩර් වල ඇති සියලුම අමුද්රව්ය.
- සුවඳැති තායි කොළ කරි පේස්ට් සෑදීමට හොඳින් ක්රියා කරන්න . රස - ලුණු සහ කුළු බඩු සඳහා පරීක්ෂා කරන්න. ඉතා ලුණු නම් නව නැවුම් දෙහි හෝ ලෙමන් යුෂ මිරිකා එකතු කරන්න. වැඩි තාපයක් සඳහා වැඩි මිරිස් එකතු කරන්න. ඔබේ ව්යංජන පාප්ප දැන් භාවිතා කිරීමට සූදානම්. ඔබට ඉතිරි ඕනෑම දෙයක් ඉතිරි කර ගත හැකි අතර, එය සතියක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. පසුව කැඳවන්න. සතුටින්!