සාමාන්යයෙන් සමස්ත මාළු සාමාන්යයෙන් තායිලන්තයේ එළිමහනේ රත් කර ඇති අතර උතුරු ඇමරිකාවේ ඇතැම් ප්රදේශ වල කාලගුණික තත්වයන් හේතුවෙන් විකල්ප ආහාර පිසීමේ ක්රම නිතරම පැමිණිය යුතුය. මෙහි එළවළු පුළුස්සන හෝ බාහිර ග්රිල් මත පුළුස්සා දැමිය හැකි මාළු වට්ටෝරුවකි. සුදු පාට මාළු වර්ග රැසක් රතු සැපපර් , අළු මුල්ලටය, දේදුම්බු ට්රෝගට්, ටිලපියා හෝ ඔබ නැවුම් හා හොඳ ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ වඩාත් අව්යාජ ප්රවේශයක් කැමති නම්, ඇලුමිනියම් තීරු වෙනුවට කෙසෙල් කොළ ඔබේ මත්ස්යයාපාතය .
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 හෝ 2 සම්පූර්ණ රතු හැට්ටයක්, අළු මුල්ලි, ෙර්න්ෙබෝල් පයින්ට් ෙහෝ ටිලැපියා, නැවුම් ෙහෝ ශීත කළ ෙනොහැක
- 1 අතපසුවූ නැවුම් කොත්තමල්ලි (cilantro)
- අතලොස්සක් නැවුම් බැසිල්
- 4 තේ හැදි. තෙල් (ග්රිල් කළොත්)
- ඇඳුම: ලෙමන් පෙති හෝ සර්පයන් සඳහා සේවය කිරීම
- සෝස්:
- 1/4 කෝප්පයක බෙල්ලන් සෝස්
- 1/4 කෝප්ප සෝයා සෝස්
- 8 සිට 10 කරාබු සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ් හෝ පීඩනය)
- 1 තේ හැදි.
- මාළු සෝස්
- 2 තේ හැදි. දුඹුරු සීනි
- 1/4 ෆොස්ෆේට් කළු ගම්මිරිස්
- 1 තේ හැදි. නැවුම් මිරිස් හෝ ලෙමන් යුෂ
එය කරන්නේ කෙසේද?
ශීත කළ මාළු භාවිතා කරන්නේ නම්, පිසීමට පෙර එය සම්පූර්ණයෙන්ම තලා දැමීමට වග බලා ගන්න. බඩ ඉරිඟු හෝ සිසිල් වතුර භාජනයක දී පොඟවා ගැනීමෙන් මෙය ඉක්මනින් කළ හැකිය.
ඔබේ මාළුව පිරිසිදු කර නොගත්තොත් හිස සිට මාළු යටින් කපා ඉවත් කිරීම 3/4 ක් දක්වා වලිගය කරා ගමන් කරන්න. කූඩු ඉවත් කිරීමට සහ ඉවත ලෑමට ඇතුළත ළඟා කර ගන්න. ඇතුලත පිටත මාළු ඉවතට යන්න. මාළු මතුපිට දිගේ විශාල පිහියක් පාගා දැමීම මගින් කොරල් බොහෝමයක් ඉවත් කර ගන්නා තුරු හිස දෙසට හිසකෙස් වසාගෙන සිටීම.
- 375 F ට පෙර උණුසුම් උඳුනක් හෝ මැද තාපය රස්නය.
- සියලු සෝස් සංයෝග බඳුනක එකට බදින ලද. පසෙකට දමන්න.
- කපන පුවරුවක මාළු තබන්න. හිසකෙස් සිට වලිගය දක්වා මාළු දිග දිගේ සිරස් කැපීම අඟලක් හෝ ඊට වැඩි ප්රමාණයක් වෙන් කර තැබීම. මාළු හැරී අනෙක් පැත්තේද එසේ කරන්න.
- බේකරි මාළු සඳහා : ඇලුමිනියම් තීරු හෝ කෙසෙල් කොළ විශාල කැබැල්ලක් මත මසුන් තබා ගන්න. තීරු හෝ කොළ මාළු ආවරණය කිරීමට හා එසවීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් වග බලා ගන්න.
- මුහුදේ දෙපසින් ආවරණය කර ඇති මසුන්ගේ සෝස් 3 හැදි (හෝ ඊට වැඩි). ඔබ විසින් සාදන ලද කප්පාදු කෙරෙහි මෙන්ම, යටින් ඇති කුහරය තුලට කපා ගැනීමට වග බලා ගන්න. පසුකාලීනව ඉතිරි කිරීම.
- මාළු උඩින් හා මාළු උඩ දිග පැත්ත ගෙන එය එකට අඹරන්න. මත්ස්යයාගේ මතුපිටට තල්ලු කර තබන්න, එය නොගැඹුරු කූඩාරමක් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. එක් එක් අවසානය හා සුරක්ෂිත කිරීම සඳහා සාදනු ඇත. භාවිතා කරන්නේ නම් කෙසෙල් කොළ , එය පැතිරීම සඳහා මුහුදේ දෙපස හා කෙළවරේ කොළ කපන්න. කෙසෙල් කොළ සමග, ඇත්ත වශයෙන්ම මෙම කොළ රසය වෙතට එකතු වන බැවින් කොළයට මාළු සමග සම්බන්ධ වීමට අවශ්යය.
- ඔබේ උඳුනේ රාක්ක මත කෙළින්ම මාළු පුළුස්සන්න. ඔබ ඉහිරීම ගැන කනස්සල්ලට පත්වන්නේ නම්, උඳුන තුල බඳුනක තැම්බූ හෝ තැටි සහ ස්ථානය මත ඔතා ගිය මාළු දැමිය හැකිය. කෙසෙල් කොළ කපන ලද මාළු බඳුනක් හෝ තැටියක් අවශ්ය වේ.
- ඔබේ මසුන්ගේ ප්රමාණය හා ඝනකම අනුව මිනිත්තු 20 හෝ ඊට වැඩි කාලයක් රයිනුයි. උඳුනෙන් මාළු ඉවත් කරන්න සහ අභ්යන්තර මාංශයක් පිසිනු ලැබේ දැයි බැලීම සඳහා ගැඹුරු කප්පාදුව පරීක්ෂා කරන්න (එය නොපෙනෙන, රෝස හෝ විනිවිද පෙනෙන පෙනුමක් නොවිය යුතුය). මසුන්ට වැඩි කාලයක් අවශ්ය නම්, ඔබේ උඳුන තුල තවත් විනාඩි 8 සිට 10 දක්වා හෝ නැවත පිසින තෙක්.
- මසුන් අවසන් කිරීම සඳහා උඳුනෙන් ඉවත් කර ප්ලාස්ටික් විවෘත කිරීම, මාළු වටා මාළුවක බෝතලය සෑදීමට මාළුව වටේට පෙරළීම. කෙසෙල් කොළ භාවිතා කරන්නේ නම්, කොළ පැහැයෙන් හා තරමක් හැපෙනසුළු වනු ඇත.
- මාළු මත ඉතිරි සෝස් වත් කර උඳුන වෙත පැමිණීම. මිනිත්තු 5 සිට 8 දක්වා කාලය තුළ සලාද කුට්ටියකට උඳුනක් සකස් කරන්න. එසේ නැතහොත් මාළු හොඳයි. කෙසෙල් කොළ ඉතා දුඹුරු හා සුවඳවත් වේ.
- උඳුනෙන් ඉවත් කර නැවුම් කොරියර් සහ බැසිල් සමග මාළු ඉසිය යුතු ය. ලෙමන් ක්ලීනි හෝ පෙති එකතු කරන්න.
- මත්ස්යයින් සඳහා මත්ස්යයන්ට : මාළු කූඩුවක ඇත්නම්, තෙල් සමග බදින ලද කුඩා මාළු සහිත කුඩා මාළු සමග ඔබේ ග්රිල් කපන්න.
- මුහුදේ දෙපසින් ආවරණය කර ඇති මසුන්ගේ සෝස් 3 හැදි (හෝ ඊට වැඩි). ඔබ විසින් සාදන ලද කප්පාදු කෙරෙහි මෙන්ම, යටින් ඇති කුහරය තුලට කපා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
- ග්රිල් මසුන් විනාඩි 10 සිට 20 දක්වා (මාළු ප්රමාණය හා ඝනකම අනුව සහ ඔබගේ ග්රිල් වේගය). එය පළමු වරට හැරවීමට පෙර අවම වශයෙන් මිනිත්තු 5 ක පමණ කාලයක් මුළුතැන්ගෙයි ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න - එසේනම්, සමට ග්රිල් සහ කඳුලට ඇලී සිටිය හැක.
- ඔබේ බාබකීම ලෙස බිස්ට් කිරීමට ඉතිරි සෝස් භාවිතා කරන්න, හෝ සේවය කිරීමට පෙර මාළු ඉහත්තන්න. අභ්යන්තර මාංශ පේශී විනිවිද නොපෙනෙන අතර රෝස හෝ විනිවිද නොපෙනෙන විට මාළු සිදු වේ. සේවය කිරීම, නැවුම් කොරියර් සහ බැසිල් සමඟ ඉහළින්, හුණු හෝ ලෙමන් කෑම්ප්
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 423 |
| මුළු ෆැට් | 16 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 49 මිලි |
| සෝඩියම් | Mg 1,996 |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 53 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 21 ග්රෑම් |