පැන්ට්රි සඳහා ආසියානු අමුද්රව්ය

12 න් 01

පැන්ට්රි සඳහා ආසියානු අමුද්රව්ය

ආසියානු ආහාර වේලක් ආහාර පිසීම සඳහා මගේ ප්රියතම එකක් වන අතර තායිලන්තය, චීන , ජපන්, වියට්නාම හෝ එකකට වැඩි භෝජන සංග්රහයකට වඩා වැඩි යමක් මගේ මුළු පවුලටම ආදරෙයි. මම මේ ආහාරවල නැවුම් සුදුළූණු, ඉඟුරු සහ පාටවල් ගොඩක් භාවිතා කරමි. මා විසින් ගොඩනඟන ලද ආසියානු අමුද්රව්යයන්ගේ පැන්ට්රිය මත විශාල වශයෙන් රඳා පවතී. මේවා මගේ ප්රියතම ලක්ෂණ වලින් සමහරක්, මම හැම විටම අත්වැල් බැඳගෙන සිටිති.

12 න් 02

සෝයා සෝස්

ඔබ ඕනෑම ආසියානු පිසීමක් වෙතට පැනීමට යන්නේ නම්, ඔබ සෝනි සෝස් ඔබේ පැන්ට්රියෙහි අවශ්ය වන අංක එකේ අමුද්රව්යය විය හැකිය. එය සෝයා බෝංචි හා තිරිඟු වලින් පිරුණු සාරවත් රසයක් සහිත ඉතා සුමුදු පැහැති සෝස් වර්ගයකි. එය විවිධ වර්ගයේ ආසියානු ආහාරපානවල විශේෂයෙන්ම ෆ්රයිස් කරකැටීම, marinating, සහ පිසීමට භාවිතා කළ හැකි ජනප්රිය හා බහුකාර්ය ආහාරයක් වේ.

සෝයා සෝස් උත්සාහ කරන්න:

හර්සෙඩ්ඩිෂ් ජින්ජර් සැමන්
ආසියානු පිදුරු ෆ්රයිඩ් ඉස්සන් සහ සහල් නූඩ්ල්ස්
ආසියානු බීෆ් කෙබාබ්
ස්පයිසි ස්ටයි ෆ්රයිඩ් හරක් මස් සහ එළවළු

12 සිට 03 දක්වා

මත්ස්ය සෝස් (නාමල්)

මෙම ඇන්කොවා නිස්සාරක සාමාන්යයෙන් අග්නිදිග ආසියාවේ පිඟන් කෝප්පයක් ලෙස සෝනි රසකාරක රසයක් එකතු කිරීම සඳහා පිසින සෝස් ලෙස භාවිතා කරයි. එහි තීව්ර රසය, ටිකක් දිගු ගමනක් යනවා. එහි සුවඳ ඉතා ලස්සන ය. එහෙත් එය ආහාරයට ගත් පසු එය අතිරේක උමාමි ඩැෂ්, එය නිසැකවම ඔබට තායි සහ වියට්නාම ආහාරවලින් හඳුනා ගත හැකිය.

තැඹිලි ෆ්රයිස්, සුප් සහ නූඩ්ල්වල කෑම රස බලන්න. එය පැසුණු සීනිවලින් සෑදූ බව සැලකිල්ලට ගන්න. ඒ නිසා ඔබ නිර්මාංශ වීමට අදහස් කරන ඕනෑම ආහාරයක් භාවිතා නොකළ යුතුය.

මාළු සෝස් උත්සාහ කරන්න:
ෆෝක්-ඉන්-පාරේ පාත් තායි
පිරිසිදු හා රසවත් ආසියාතික හරිතයන්
ආසියානු කොලරාබි සහ ඇපල් ස්ලෝවර්
ස්පයිසි තායි චිකන් සහ රයිස් නූඩ්ල් සුප්

12 න් 04

තල තෙල්

තලනු ලබන තල ඇටවලින් සෑදූ මෙම තෙල් වර්ගයේ පැහැදිලි, රළු සහ ඇරෝමැටික රසය ඇත. එය කුළුබඩුවක් හෝ කුළුබඩුවක් ලෙස යොදා ගනී. බොහෝ විට එහි පුදුමාකාර රසය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා දීසියක් ආහාර පිසීම අවසානයේ දී එකතු වේ. එය ඉතා ප්රබලයි. ඒ නිසා කුඩා ප්රමාණවලින් එය භාවිතා වේ. චිලී තලෙන්ත තෙල් ද ලබාගත හැකිය. එම ශ්රේෂ්ඨ කෙසෙල් රසය හා එකම වේලාවක් තාපය එකතු කිරීම ඉතා හොඳ ක්රමයකි. එය ශුක්ර තරබාරු වීමෙන් වළක්වා ගැනීමට එය ශීතකරණයෙන් තබා ගන්න (එය සුවඳ නම්, එය වියළී යාමට අවශ්ය විය හැකිය).

තලූපී තෙල් ඔසවා ගන්න:

සිම්ප් ලී ආසියානු සැමන්
ජපන් අවන්හල් සලාද ඇඳුම් පැළඳුම්
ආසියානු කොලරාබි සහ ඇපල් ස්ලෝවර්
ස්පයිසි ස්ටයි ෆ්රයිඩ් හරක් මස් සහ එළවළු
සෙසමි ඔයිල් හියුමස්

12 න් 05

හොයිසින් සෝස්

එහි නම "මුහුදු ආහාර" යන්නෙන් අදහස් කෙරෙයි. නමුත් hoisin යනු බිම සෝයා බෝංචි හා ස්ඵටික වර්ගයක් වන අතර රතු මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග කුළුබඩු සහිත ඝන, තරමක් දැඩි සෝස් වර්ගයකි. විනාකිරි, චීනයේ කුළු බඩු සහ සීනි සාමාන්යයෙන් එකතු වේ. හයිසින් යන වචනය චීන භාෂාවෙන් මුහුදු ආහාර සඳහා යොදා ගත් වචනය වේ, නමුත් සෝස් අඩංගු මුහුදු ආහාර ද්රව්ය අඩංගු නොවේ. මිහිරි හා ලුණු රසකාරකත්වය සුවඳ, ඇවිස්සීමත්, ෆ්රයිඩ්, කසළ සහ මැස්සන්, එළවළු හා නූඩ්ල්ස් ආලේප කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි. එය බොහෝ විට චීන හා වියට්නාම ආහාරවල භාවිතා වේ.

ඔයිස්සන් සෝස් උත්සාහ කරන්න:

ඔරෙන්ජ් හයිසින් ඉස්සන්
ආසියානු බේබි පසුපස රිබ්
ස්පයිසි ස්ටයි ෆ්රයිඩ් හරක් මස් සහ එළවළු

12 න් 06

ශ්රීකාචා චිලි සෝස්

මෙම සෝස් මෑත වසරවලදී ප්රධාන වශයෙන් ප්රවාහයට පිවිස ඇති අතර, එය මිරිස්, විනාකිරි, සුදුළූණු, සීනි සහ ලුණු වලින් සෑදූ විශිෂ්ට සෝස් වර්ගයකි. තායිලන්තයේ (එය තායිලන්තයේ වෙරළබඩ නගරයක් අනුව නම් කර ඇත) එය වියට්නාම ආහාරවල බහුලව භාවිතා වන අතර මේ දිනවල ආසියානු කෑම වර්ග සියල්ලම භාවිතා වේ. එය ඝන, තෙත් සහ කුළුබඩු සහිතයි. නිතරම මම සුප්, සෝස්, නූඩ්ල්ස් හෝ වෙනත් තාපයක් එකතු කිරීමට අවශ්යයි.

ශ්ර්රාකා චිලී සෝස් උත්සාහ කරන්න:

ශ්රීකා මායෝ
ස්පයිසි ස්ටයි ෆ්රයිඩ් හරක් මස් සහ එළවළු
ශ්රීරාචා සෝස් සමඟ ටොර්ටිලියා-කුරුඳු තිලාපියා

12 සිට 07 දක්වා

චිලි සුදුළූනු සෝස්

මෙම අතිවිශාල සෝස් සැහැල්ලුවෙන් කුළුබඩු සහිත ආහාර ගැනීම, ආහාර පිසීමට, අලංකාර කිරීම හෝ ඇවිදින්නන් සඳහා භාවිතා කළ හැක. එය තරමක් රළු ගතියකින් යුක්ත වන අතර, විනාකිරි වලින් හුරුබුහුටි ආම්ලිකතාවයක්ද තිබේ. ඔබ නිසැකවම සුදුළූණු රස විඳිය හැකිය, එමනිසා ඔබ එය තාපය සඳහා වට්ටෝරුවකට එකතු කරන අතර, වට්ටෝරුවෙහි සුදුළූණු ද තිබේ නම්, ඔබ භාවිතා කරන සුදුළූණු ප්රමාණය අඩු කිරීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය.

චිලි සුදුළූනු සෝස් උත්සාහ කරන්න:

ආසියානු පිදුරු ෆ්රයිඩ් ඉස්සන් සහ සහල් නූඩ්ල්ස්
කූක්පොත සඳහා ආසියානු බීෆ් කෙට් රබර්

12 සිට 08 දක්වා

බෙල්ලන් සෝස්

බෙල්ලන් සාරයෙන් සෑදී ඇති මෙම ඝන, තද දුඹුරු සෝස් චීන පවුල් විලාසිතාවේ ආහාර පිසීමේ මූලික ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. එය මස් සහ එළවළු රස කිරීම සඳහා යොදා ගනී. සාම්ප්රදායිකව එය මන්දගාමී වියළි බෙල්ලන් වලින් සාදන ලද නමුත් මේ දිනවල බොහෝ වාණිජ බෙල්ලන් සෝස් (ආර්ථික හේතූන් මත) සාදන ලද සීනි, සෝයා සෝස්, ලුණු සහ ඝණීකර සමග ඒකාබද්ධ කරන ලද බෙල්ලන් සාරය සමඟ සාදන ලදි. එය බොහෝ විට චීන ආහාර පිසීම, විශේෂයෙන්ම කැන්ටනීස් ආහාර වල භාවිතා වේ.

බෙල්ලන් සෝස් උත්සාහ කරන්න:

ඔරෙන්ජ් හයිසින් ඉස්සන්
සරළ ආසියානු සැමන්
ස්පයිසි ස්ටයි ෆ්රයිඩ් හරක් මස් සහ එළවළු

12 න් 09

ගෝචුආන්ග් හොට් සෝස්

ගුචුආන්ග් යනු කොරියානු ආහාර පුරාම භාවිතා කරන ලද පැසවන ලද උණුසුම් ගම්මිරිස් මිශ්රණයකි. මිරෝ පේස්ට් සහ මිරිස් වැනි උණුසුම් තිරිඟු මෙන් ශක්තිමත් මෝමා රසය ඇත. පිසීමේදී එය දියරයක් සමඟ බෙදාගත හැක. එය මස්, එළවළු හා බත් වර්ගවල විවිධ රසකාරක, පැණිරස හා රසවත් නෝට්ටුවක් එකතු කරන සාම්ප්රදායික කොරියානු ගෘහස්ථ ආහාරයක් වේ. එය සෝස් වර්ගයක් ද ලබා ගත හැකිය, marinades එකතු කිරීමට වඩාත් පහසු හා friz

Gochujang උත්සාහ කරන්න:

ගෝචුආන්ග් සැරසිලි සමග ස්පයිසි ග්රීන් සලාද
මාපෝ ටෝෆු
චාර්ජිංකෘත වම්බටු

12 න් 10

අව්යාජ බැරලූ සහල් විනාකිරි

බොහෝ වයින් විනාකිරි වඩා ආලේපන මට්ටමට වඩා ආසියාවේ සහ ආසියාතික නොවන ආසනික් සහ අයිස්වලින් ආලේප කරන ලද සහල් පැහැති විනාකිරි මම කැමතියි. එහි පැහැදිලි වර්ණය නිමි තැටියේ පාටට බලපාන්නේ නැත. මම සලාද ආවරණ, මරිජනාස් සහ සෝස් බඳුනේ මදි. එය බොහෝ විට භාවිතා කරන මාස්පතා රසයක් නොලැබෙන අතර, ෂාරි (සුෂී සහල්) නිවසේදී පිළියෙල කර ගත හැකිය.

සහල් විනාකිරි උත්සාහ කරන්න:

ජපන් අවන්හල් සලාද ඇඳුම් පැළඳුම්
ස්පයිසි ආසම ආසියානු මැරිනාදය
ආසියානු බේබි පසුපස රිබ්

11 සිට 11 දක්වා

සුදු මිශෝ සෝයා බෝංචි (ශිරෝ මිෂෝ)

මිශෝ යනු සෝයා බෝංචි වලින් සාදන ලද පාප්පයක් වන අතර එය විවිධ තීව්රතාවයකින් හා රසයන්ගෙන් යුක්ත වේ. සුදු, කහ සහ රතු පාටයි. මෙම තෙතමනය මෘදු ලුණු සහිත මිහිරි පැත්තක් ඇත. එය මාළු හෝ මස්, marbins, සුප් කොටස් හා පැතිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. බොහෝ අය ජපානයේ ආපනශාලාවල සේවය කරති.

මිශෝ පේස්ට් උත්සාහ කරන්න:

ජපන් අවන්හල් සලාද ඇඳුම් පැළඳුම්
සුදු සාකි මිපෝ ඕසෝනි
ටූෆු, බොක් චෝයි සහ ප්ලොලියොන් සමඟ මිශෝ සුප්

12 සිට 12 දක්වා

ක්ලැසික් පොල් කිරි

ෙපොල් කිරි නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්ෙන් ෙපොල් මස් ෙකොලක් හරහා ගමන් කරන අතර එය කිරි පිටි ඉවත් කිරීම සඳහා එය මිරිකා. එය සුමට හා තරමක් ඝන රසයක් සහිත ඝනකමකි. එය ව්යංජන, සෝස්, සුප් සහ ස්ටූස් වල භාවිතා වේ, තායි හා වියට්නාම වැනි අග්නිදිග ආසියානු ආහාර පිසීමේ දී බහුලව පවතී.

පොල් කිරි උත්සාහ කරන්න:

ටොම් යම් සුප්
නිවර්තන තායිපෝකා පුඩින්