සෙන්චා

සෙන්චා යනු ජපානයේ හා විදේශීය වශයෙන් ජපානයේ වඩාත් ජනප්රිය තේ වර්ගයයි . එය කුඩා කොල කැටෙලියා සිනෙන්සිස් පඳුරු හෝ යබුකිටා (බම්බුබෝ වනාන්තරයෙන් උතුරින්) සෑදූ තැඹිලි හරිත තේ වේ. සැකසීමේදී, එය ඉඳිකටු හැඩයේ හැඩය, බඩවැල්, වියළන ලද, අඹරාගත් සහ මිශ්ර කර ඇත.

මෑත වසරවලදී, තේ ශාකවල හා සැකසීමේ තාක්ෂණයේ වෙනස්කම්වලට අනුව මෙම තේවල සත්යතාව පිළිබඳ ඇතැම් ප්රශ්නවලට චීනය, දකුනු කොරියාව හා වෙනත් රටවල නිෂ්පාදනය කර ඇති "සෙන්චා" තේ නිෂ්පාදනය කර තිබේ.

සෙන්චා රස දැනෙන්නේ කෙසේද?

සෙන්චා, වෘක්ෂලතා, කොළ, සාගර, මුහුදු ශාක හෝ තෘණ ලෙස විස්තර කළ හැකි ප්රබෝධමත් රසය ඇත. රසයන් විවිධ සෙන්චා වර්ග සමග වෙනස් වේ. ඔබ එය රළු හෝ අස්ථිර ලෙස තණකොළ විය හැකි නම්, ඔබ එය වැරදි ලෙස සකස් කිරීම හෝ අඩු ගුණාත්මක සෙන්චා මිලදී ගැනීම විය හැකිය.

සෙන්චා සාදා ගන්නේ කෙසේද?

එක් තේ හැන්දක තේ එකක කුසලාන හොඳ තත්ත්වයේ ජලය ආරම්භ කිරීම හොඳ ආරම්භයක්. සාමාන්යයෙන් කිවහොත්, සෙනච් තේ තේ අඩු උෂ්ණත්ව උෂ්ණත්වයක් ලබා ගනී. සාමාන්යයෙන් වාත්තු කිරීම ආරම්භ කළ ජලය සාමාන්යයෙන් කදිමයි. එසේම, ඉතා කෙටි පැඟිරිම් කාලය සෙන්චා සඳහා වඩාත් යෝග්ය වේ. තත්පර 20 ක් පමණ ආරම්භ කරන්න. ඔබ සිතන දෙය බලන්න. සමහර සෙන්චාස් හොඳම තත්පර 15 ක් පමණ වේ. අනෙක් අයට තත්පර 90 ක් පමණ කටයුතු කළ හැකිය.

සියල්ලම පවසන පරිදි, ඉතා ඉහළ ගුණත්වයකින් යුත් කාබනික සේෙන්චා තාපාංක හෝ ආසන්නව උතුරන වතුර සමග සාදන ලද විට අතිවිශිෂ්ට රසයක් භුක්ති විඳිය හැකිය. අඩු උෂ්ණත්වයකින් පිළියෙල කරන විට එය ඔවුන් මෙන් ම රස නැහැ. නමුත් ඒවා තවමත් හොඳයි.

ඔබ එක් වරකට වඩා වරක් ආලේප කර ඇත්නම්, දෙවන පැටවීම සඳහා ඔබේ දරුණු කාලය ටිකෙන් ටික අඩු කර, පසුව තෙවනුව නැවත එය ගෙන ඒම සහ ඉන් පසු වැඩිපුර ඉන්ධන සඳහා එය තවත් දිගුකරන්න.

සෙන්චා වර්ග

සෙන්චා හරිත තේ විවිධ වර්ග කීපයක් ඇත:

• ෂින්කා - ඉචිබන්-චා හෝ නව තේ ලෙසද හැඳින්වේ. එය වසන්තයේ දී අස්වනු නෙළන ලද සෙන්චා වේ. එය සෙන්චා සෙසු වර්ගවලට වඩා සැහැල්ලු, වඩාත් ප්රියජනක හා සමහර විට වඩා සුමුදු, වඩා කුකුලා ඇති රසයක් ඇත.

• අසමූසි සේෙන්චා - මෙය සෙන්චා සැහැල්ලු බීම වර්ගයකි. සැකසීමේ දී සේන්චා තේ සියල්ලම ආහාරයට ගත්තද, විදින සඳහා කාලය ගත වේ. විවිධාකාර මට්ටම්වල විදිනවා වෙනස් "මුෂී". වඩා සැහැල්ලු ඩ්රයිජින් වඩා සැහැල්ලු, පිරිසිදු, වඩා තදින්, අධික තෘප්තියෙන් යුත් රසය මෙන්ම සැහැල්ලු පාටයි.
• ෆුකූෂි සේෙන්චා - ෆුකූෂි සේෙන්චා අසුනේෂි සේෙන්චා වෙතින් වර්ණාවලියේ ප්රතිවිරුද්ධය වේ. තත්පර 90 ක් පමණ සෑදී ඇති අතර, එය සෙන්චා ලබා ගත හැකි පරිදි ගැඹුරු තැලූම් මෙන් විය. ගැඹුරු දිරා යාමක් නිසා, ඉඳිකටු වැනි අසුනුෂි සෙන්චා වලට වඩා බිඳී ගිය කොළ ඇත. ෆුකැම්ෂි සේෙන්චා අඩු, අඩු ආවේගයක් සහිත සාගර රසය හා වියළන ලද හා ඊට අනුරූපීව අඳුරු, පොහොසත් වර්ණයකි. ගයෝකෝරු කොළ තේ සමඟ සමීපව ඇසුරු කරන ඝන මුට්ටිය සහ බටර් ආර්ම්භය සහ රසය. බන්චා මෙන් එය ආහාර සමඟ සබදතා සඳහා හොඳ විය හැකිය.
• චුම්ෂි සේෙන්චා - මෙය සෙන්චාගේ තුන්වන "මුෂී" ය. එය අසූෂි සේෙන්චා සහ ෆුකූෂි සේෙන්චා අතර පිහිටා ඇති අතර මිනිත්තු එකක පමණ උග්ර වී ඇත.
• ජන්මයිචා සහ ජෙන්මායිමාචා - මෙම තේ වර්ග දෙක සෙන්චා හෝ බන්චා සමග කළ හැකිය. සමහර ඒවා ෂින්චා සමඟ සාදා ඇති උසස් වර්ගීකරණයක්! ඔවුන් දුඹුරු බත් සමඟ මිශ්ර කර ඇති තේ දෙක වනවා. සමහර විට, ඔවුන් බඩ ඉරිඟු වල සහල් වල පොටෑල්, පොන්ක්රෝන් තේ "ජන්මයිචා" යන නම දෙනවා. ජන්මායිමාචා යනු මන්මා හෝ කුඩු සහිත සෙන්චා කුඩා ප්රමාණයකින් පොඟවා ඇති ජෙන්මායිචා ප්රභේදයකි.

• කුඩු කළ සෙන්චා - මෙම තේ වර්ගයට මත්තෙන් වෙනස් වීමක් ලෙස සැලකිය හැකිය. මට්ටා මෙන් නොව, සෙවනැල්ල නොවේ. එය වසන්ත සමයේ එළවළු සහ ලස්සන රසය ඇත. එය තේ සමඟ ආහාර පිසීම සඳහා හොඳින් ක්රියා කරයි.
• Uji Sencha - Uji Sencha ජපානයේ සුප්රසිද්ධ Uji කලාපයෙන් පැමිණේ. මෙම කුඩා ප්රදේශය ප්රධාන වශයෙන් මත්තසා සහ ග්යෝකුරෝ සඳහා ප්රසිද්ධ වේ. එය ඉතා මිල අධිකයි.
• ශිසූකෝ සේෙන්චා - මෙය සෙන්චා සඳහා මගේ ප්රියතම ප්රදේශය. බොහෝ විට Asamushi Sencha බොහෝ විට Chumushi හා / හෝ ෆුකූෂි සේෙන්චා (පොටෑසියම් වර්ණය සඳහා) සමඟ මිශ්ර වේ. පහත් බිම් වලින් එක තැනකට වඩා වැඩිපුර රස විඳින්න තරම් ඉහළ අගයක් ගන්නා Asamushi Sencha සඳහා තෝරාගන්න.
• ක්යුසුනු සෙන්චා - කගොෂිමා සහ ජපානයේ අනෙකුත් දකුණු කොටස් ද සෙන්චා නිපදවයි. එය බොහොමයක් හුරුබුහුටි සහ එතරම් විශිෂ්ට නොවේ. නමුත් සමහරක් එය කාබනික වේ. විවිධ තේ ප්රභේදවලින් සේෙන්චා සෑදීම සඳහා තේ නිෂ්පාදකයෝ කිහිප දෙනෙකු උත්සාහ දරති. මේ ප්රදේශයෙන් ඔබට විශාල තේ ප්රමාණයක් සොයාගත හැකිය.

සෙන්චා මිලදී ගැනීමට කොහෙද?

කාබනික සෙන්චා සහ කාබනික පිටි සෙන්චා ය යුකි චාහිදී ලබාගත හැකිය. තේ ටෙන්ස් සේෙන්චා ජෙන්මිචා සහ සමෝර ටී ලවුන්සර්ස් හි නිසි කාබනික ෂින්චා හි ලබා ගත හැකිය.

පූර්ව අනාවරණය : ලේඛකයා විසින් කලින් සිදු කරන ලද තේ සහ සමෝර ටී ලවුන්ජ් සඳහා නිදහස් කටයුතු සිදු කර ඇත.

සෙන්චා රිසෝසස්

• ස්ට්රෝබෙරි සෙන්චා ෆ්රෙස්කා - Agua fresca මත මෙම විචලනය දීප්තිමත්, ගිම්හාන රසය සහ ප්රතිඔක්සිකාරක ප්රබෝධය සඳහා සිසිල් සෙන්චා සමග සිසිල් ජලය ප්රතිස්ථාපනය කරයි.
• ලෙමන්-ජින්ජර් සෙන්චා රිසිපේ - ඔබට මෙය කිරීමට Houjicha හෝ Kukicha භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මම එය සෙන්චා සමග වඩා කැමති. එය උණුසුම් හෝ අයිස් බවට පත් කළ හැකිය.
• හරිත තේ වොඩ්කා වට්ටෝරුව - මෙම වට්ටෝරුව අනපේක්ෂිත හා ආතති සහිත, සංකීර්ණ, පැඟිරි, ගම්මිරිස් රසයක් එකතු කරන නමුත් කොක්ටේල් වලට මිශ්ර කිරීමට සහ පිරිසිදු කිරීමට පහසුය.
• හරිත තේ Smoothie වට්ටෝරුව - මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන කොළ වර්ගය කුමක්ද යන්න සඳහන් නොකරයි, නමුත් ඔබ විශේෂයෙන් ස්ට්රෝබෙරි භාවිතා කරන්නේ නම් සෙන්චා ඉතා හොඳින් ක්රියා කරයි.
• මින්ට් ටයින්ට් හරිත තේ වට්ටෝරුව - බොහෝ ජපන් හරිත තේ මෙන් සේෙන්චා මින්ට් සමග හොඳට යුගලයි. මෙම වට්ටෝරුව එය හොඳ උදාහරණයකි.
• සෙන්චා කේක් වට්ටෝරුව - හරිත තේ සඳහා කේක් සෙන්චා භාවිතා කරන්න.
• හරිත තේ සහල් සුප් - ඔබට මෙම පහසු වට්ටෝරුව සමඟ ක්ෂණික, රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සුප් එකක් සාදා ගැනීම සඳහා සෙන්චා ඉතිරි වී භාවිතා කළ හැකිය.